聊起新疆,腦子裡蹦出來的,通常是一眼望不到頭的大草原、讓人流口水的新疆美食還有帶勁兒的風土人情。可是吧,要聊到新疆人平時喝啥酒,能說出個本地響噹噹牌子的人,那可真是沒幾個。
新疆的釀酒歷史裏,伊力特曲曾在上個世紀可是風光過,還被人誇 「塞外茅台」 !
新疆糧食多,正好拿來釀酒。人們就聰明地用這些本地糧食,再配上純凈的天山雪水,一點一點精心釀出了伊力特曲。這酒裡頭,裝着當年戍邊戰士和新疆老百姓的汗水,酒瓶子也透着股特別的「紅色」味道。
但讓人有點摸不着頭腦的是,現在新疆人的酒桌上,卻出了個挺奇怪的現象:當地人自個兒倒不太常喝伊力特曲了,反而是另外3款酒,上桌的次數多得多。下面咱就一塊兒瞧瞧,到底是哪3款酒這麼受歡迎吧!
1、古城老窖
在新疆這片廣袤的土地上,提到白酒,古城老窖無疑是一個響亮的名字。它所使用的古窖池被譽為「天山第一窖」,不僅歷史久遠,更承載着濃厚的地域文化氣息。這份榮譽,也足以說明它在當地人心目中不可替代的地位。
不僅如此,古城老窖的影響早已走出邊疆,在全國範圍內也享有不俗的聲譽。它的故事,甚至與著名音樂家王洛賓有着不解之緣。那段流傳已久的佳話,為品牌增添了幾分藝術色彩,也成為其文化積澱的重要象徵。
對於許多新疆人來說,古城老窖是種情懷,以傳統濃香型白酒工藝為根基,融合了多種香型的釀造技藝,形成獨具一格的風味體系。香氣層次豐富,入口綿甜柔和,餘味悠長,帶來一場極具地域特色的味覺盛宴。
2、國康1935
在新疆,醬香酒的魅力難以抵擋,而其中一款53度的「國康」醬香酒尤為亮眼,很受本地酒友喜愛,成為餐桌上的常客。這款酒雖產自貴州茅台鎮,卻憑藉其醇厚風味和親民價格,在遙遠的西北邊陲贏得了大批忠實粉絲。
其背後,離不開一位重量級人物——工藝大師範應華教授。深耕白酒行業三十多年,退休後被請到了國康擔任技術指導。國康採用的是優質紅纓子糯高粱,堅持傳統大麴坤沙工藝,一年周期精工細作,再經5年陶壇陳藏,勾調入10年以上的陳釀老酒,使酒體更加綿柔細膩、層次分明。
成酒香氣馥郁,前調是典型的醬香風格,中段透出濃郁的窖香,尾韻則帶着一絲糧食焦香與陳年老酒的沉穩。這種複合型口感恰好契合了新疆人豪爽大氣的性格。再加上百元出頭的價格定位,讓這款酒不僅好喝,還十分親民,幾乎成了新疆家庭酒櫃中的「標配」。
3、白楊老窖
在新疆的餐桌上,白楊老窖是一個難以忽視的存在。它不僅是一款白酒,更承載着一代又一代人的記憶與情感。小白楊,象徵著堅韌與堅守,而白楊老窖則以它的醇厚風味,默默陪伴着這片土地上的人們。
這款酒最引以為傲的,是其對綠色釀造理念的堅持。在如今崇尚自然與健康的消費趨勢下,白楊老窖的生產基地被評為國家級「綠色食品認證」酒廠,成為國內少有的真正踐行環保與品質並重的白酒品牌之一。
這份來自權威的認可,為白楊老窖贏得了廣泛信賴,也讓它在本地市場穩居前列。它不僅是一瓶酒,更是新疆人生活方式的一部分。
新疆的魅力不止於遼闊的風景和獨特的民俗,它的白酒文化同樣豐富多彩。你還知道哪些深受當地人喜愛的地方佳釀?不妨一起聊聊!
