在渤海灣畔的鹽鹼荒灘上，曾流傳着「鹽滷不養人」的嘆息。明代成化年間，漁民吳氏一族為躲避戰亂遷居於此，卻發現灘涂寸草難生，僅有的淡水窪地泛着苦澀。吳家先祖夜夢蝦影浮波，見一素衣女子手持明珠立於浪尖，輕吟：「鹽為骨，海為魂，明珠照路，蝦躍龍門。」次日，族人在灘涂發現成群的青蝦隨潮躍動，蝦殼泛着珠光，遂以滷水試養，竟得豐收。這便是濱州鹽田蝦最早的傳說。
清朝年間，濱州沿海的吳氏家族族人普遍長壽，這一現象與他們的飲食習慣密不可分。無論是春日的白灼，還是冬季的熬湯，鹽田蝦始終是吳氏家族餐桌上不可或缺的美味。這種世代相傳的飲食智慧，不僅讓吳氏家族享用了美味，更讓他們收穫了健康與長壽。
在渤海灣的滔滔海浪聲中，濱州鹽田蝦憑藉體色清亮似澄澈湖水、肉質緊糯如精心雕琢美玉、入口鮮甜像春日清晨第一縷陽光般的獨特魅力及野生般卓越品質悄然走進大眾視野並烙印下難以磨滅的印象。
濱州鹽田蝦在高鹽度養殖環境的獨特饋贈下，體內蝦青素含量高達1.65mg/kg，宛如夜空中最璀璨的星成為優質食品中的佼佼者。這小小的鹽田蝦蘊含的蝦青素宛如強大生命衛士擁有極強抗氧化能力，在抗癌、抗衰老、守護心腦血管及養護中樞神經等方面展現出優良生物學特性。
此外，鹽田蝦中牛磺酸的含量也令人矚目，每100g鹽田蝦中牛磺酸含量達128.0mg，牛磺酸作為人體必需氨基酸，恰似一位溫柔的守護者，在增強免疫力、緩解視力疲勞、保護神經系統、改善記憶等方面發揮着重要作用。
更值得一提的是，鹽田蝦肉中富含優質蛋白（23.0克/100克）和低脂肪（0.3克/100克），不僅能夠有效增強免疫力，還能幫助降低膽固醇和甘油三酯水平，從而維護心血管健康。同時，其豐富的營養成分對大腦與神經系統的發育及功能維持也大有裨益，堪稱優質高蛋白、低脂肪食品的典範，為健康飲食提供了理想選擇。
（2024年，濱州對蝦產量近16萬噸，其中鹽田蝦年產量超11萬噸）
濱州鹽田蝦它不僅承載歷史饋贈，更經現代營養學驗證，展現出獨特健康價值。從蝦青素的強大抗氧化能力，到牛磺酸的多種生物學活性，再到優質蛋白與低脂肪的完美結合，鹽田蝦已成為健康飲食典範，為人們帶來美味與健康的雙重享受。
幾代漁業人的努力讓鹽鹼荒灘蛻變為「中國生態鹽田蝦之鄉」，這是自然與人類智慧的千年共鳴。如今，濱州鹽田蝦以其卓越品質、豐富營養以及深厚的文化與科技底蘊，續寫着屬於自己的輝煌傳奇篇章。
（新黃河客戶端 季青雲 通訊員 張彤 孫以康）
編輯:王夢青 編輯:劉梅梅
