導語：這菜全身是寶，秋冬季節常給孩子吃，營養極高，孩子吃了長高個！
大家好，我是傻姐美食，北方的天氣已經正式進入深秋時期了，深秋的天氣比較寒冷，最近幾天我們山東這邊的溫度降到了15度左右，出門都要穿上薄薄的棉襖了。這時候我們需要來一碗熱騰騰的燉菜或者是湯類食物，吃完後我們會感覺到渾身發熱，瞬間暖和起來。今天給大家推薦的是「鵪鶉蛋」，鵪鶉蛋是常見的一種食物，鵪鶉蛋外表長得近似於圓形，體積比較小，外皮鮮亮，表面有着棕褐色的顏色。
鵪鶉蛋市場上賣的有鹵好的，還有生的，鵪鶉蛋又叫鶉鳥蛋，吃完起來味道鮮美，爽滑Q彈，營養豐富。鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」，營養上有獨特之處，含有豐富的高蛋白、脂肪、礦物質、維生素等成分，可為人體補充營養，所含的卵磷脂，能夠很好的提高智力，健腦，建議家長朋友們秋冬季節適當地給孩子吃一些，孩子長得高。而且鵪鶉蛋的價格還算可以，大概在28塊錢一斤。
鵪鶉蛋和香菇干是絕配，香菇乾的價格是70塊錢一斤，它比較輕，一斤的話會有很多，它是一種菌類，它的營養也比較豐富，含有大量的蛋白質、糖類、氨基酸和多種維生素，天冷以後適當地吃一些可以增強人體的免疫力。下面我就用鵪鶉蛋和香菇乾和大家分享一道美食，醬香味十足，好吃又下飯，學起來吧！
【鵪鶉蛋燉香菇干】 所準備的食材有：香菇干、鵪鶉蛋、黃豆醬、醬油、味極鮮、鹽、食用油、大蔥、姜、白糖
做法如下：
第一步：首先把買回來的香菇干浸泡一個晚上，泡發是為了吸收水分漲發變軟，還能保持特有的風味，還有就是浸泡後的香菇干比較易熟，浸泡好的香菇干用流動的清水多清洗幾遍。鵪鶉蛋清洗一下，洗去表面的灰塵，放入冷水鍋內煮熟，煮的時候撒入1勺鹽，鵪鶉蛋不易破皮，大概煮5分鐘煮熟，煮熟後放入涼水碗內，外皮很好剝。
第二步：鍋內倒入少許的食用油，放入蔥姜熗鍋，把控干水分的香菇干倒入，多炒一會，炒干水分，倒入1碗純凈水，再倒入少許醬油、味極鮮、少許鹽、白糖提鮮、一勺黃豆醬攪拌一下，把剝去外皮的鵪鶉蛋倒入，蓋上鍋蓋中小火慢燉，燉15分鐘後開大火收汁關火即可！
這樣燉出來的鵪鶉蛋和香菇干醬香味十足，鵪鶉蛋鮮香入味，香菇干有嚼勁，好吃又下飯，一口咽下去，全身都暖和。秋冬季節多給家人做這道菜，尤其是家裡有小孩的，要常吃。
溫馨提示：鵪鶉蛋內還有比較高的膽固醇，建議大家不要多吃，我們要適量吃，一周吃2次沒有問題。
大家吃過鵪鶉蛋燉香菇幹嗎？鵪鶉蛋還有哪些不同的美食做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！
