曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
青蒜炒豆乾
材料：豆乾；青蒜；辣椒；香油；鹽；蚝油；黃豆醬；糖；料酒；油
做法：
1、豆乾切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜葉切段
2、鍋中放油燒熱，放蒜白和辣椒炒出香味後，倒入豆乾翻炒
3、淋入料酒爆香，如果鍋還太熱就加入少許清水以防燒鍋，加入少許蚝油和黃豆醬繼續翻炒
4、加入少許糖提鮮，根據鹹淡程度添加適量的鹽，倒入蒜葉炒熟
5、出鍋前滴上香油即可
椒鹽脆皮釀海參
原料：水發120頭遼參8條，蝦膠200克（加入馬蹄末30克），洋蔥圈8個，姜蔥、脆漿各少許。
調料：鹽、雞粉、二湯、七味鹽、干生粉、蛋清各適量。
製作：
1.將遼參洗凈，投入加有姜蔥的沸水中汆一水，撈出待用。
2.鍋入二湯燒開，調入鹽，放入遼參微火煨制10分鐘，撈出吸干水份，內里抹上干生粉，釀入蝦膠，用蛋清抹平，入蒸櫃大火蒸7分鐘至蝦膠成熟，取出擦乾。
3.將釀遼參掛上脆漿，入六成熱油鍋中炸至金黃皮脆，撈起，升高油溫後回鍋再炸一次，撈出控油，撒七味鹽，擺盤。
4.將洋蔥圈兩面稍煎，掛脆漿炸至金黃，撈起，升高油溫後回鍋再炸一次，撈出控油，撒七味鹽，擺盤即成。
砂鍋熬香豬
1、每天凌晨新鮮宰殺的小香豬30斤，到店後先燎燒凈毛茬，將其改刀成4厘米見方的塊。
2、湯桶內添清水60斤，倒入肉塊，加紅醋2瓶、麥芽糖1罐，先開大火燒開，再轉小火煮15分鐘至血水析出，肉皮發硬，此時肉塊已經染上一層淺紅色，撈出瀝凈水份備用。
3、鍋入寬油燒至四成熱，下入肉塊中火炸至表皮起泡，撈出後倒入高壓鍋，加川式滷水沒過肉塊兩指，上汽後壓8分鐘左右，此時肉塊已經軟糯，撈出備用。
走菜流程：
1、鍋入寬油燒至五成熱，倒入提前鹵好的豬肉塊600克，小火推炸10秒左右，繼續下入菜花塊150克稍炸至斷生，撈出瀝油備用。
2、鍋入菜籽油、色拉油各100克燒至五成熱，下蒜瓣15克炸香，倒入青小米椒段200克、干紅辣椒段50克、干青紅花椒20克翻炒至辣香味逸出。
3、下炸好的香豬肉和菜花塊，加泡薑末12克，顛鍋翻炒均勻，調入雞精、味精各15克、刀口辣椒面10克、孜然粉5克、蔥白5段翻炒兩下，起鍋裝入砂鍋里即可走菜。
鹹蛋黃炒南瓜
材料：嫩南瓜1隻、鹹鴨蛋黃4枚、黃酒1湯匙、鹽1/2茶匙、香蔥段少許、油1湯匙、料酒1茶匙、雞精1/2茶匙
做法：
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘
2.鹹鴨蛋黃取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀
3.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片
4.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒約2分鐘
5.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可出鍋
香辣魔芋
材料：魔芋、干紅辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜末、蒜苗、鹽、生抽、味精
做法1、魔芋切塊，燒開水後入鍋焯一下，這樣吃起來口感更好；干紅辣椒切段；蒜苗切段備用。
2、鍋里入油燒熱，然後加入蔥姜蒜、干紅辣椒段爆香，再加入一勺的豆瓣醬翻炒出紅油。
3、加入焯好的魔芋，進行翻炒，加入適量的鹽，生抽調味加入適量的水，稍微燉一下。水快收干之後加入味精和蒜苗炒勻即可出鍋。
香辣盆盆蝦
原料:青蝦250克、蔥姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青筍、生菜、麻辣燙火鍋料、鹽、生抽、糖、料酒、雞湯。
做法：
1、青蝦去沙線處理乾淨。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久，以免不鮮。
2、配菜提前準備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊。
3、熱鍋涼油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。
4、放入干辣椒，小火煸出香味。
5、放入火鍋料，我用了半袋，品牌是友聯的。在放入蔥姜蒜炒香。
6、炒化火鍋料，放入青蝦，大火翻炒。
7、下入青筍丁，倒入生抽、少量的糖，鹽調味，迅速翻炒均勻。
8、加入適量的雞湯，沒有可用熱水代替，適當略煮片刻，時間不用太長。
9、生菜墊盤底，碼上蝦，青筍丁放在中間，點綴香菜，撒上少許白芝麻即可。
吉祥如意卷
材料：豆腐皮、香菇、素火腿、黃瓜、豆芽
1、素火腿、香菇、胡蘿蔔、黃瓜（或青筍）、切絲，豆芽洗凈；
2、放入鍋中，加少許鹽，一起炒熟；
3、把炒好的蔬菜放到豆腐皮的一邊,捲起，一定要盡量卷緊；
5、將卷好的素蛋卷放到麵粉糊中滾勻；
6、鍋中燒油至 7 分熱，入鍋炸，小火炸到顏色金黃後撈出；
7、用廚房紙吸干表面的油切菱形塊，裝盤。
香辣薄荷羊肉
材料：羊肉300克、薄荷葉10克、蒜頭2個、干辣椒5克、鹽3克、油5克、醬油1湯匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.備好食材，羊肉提前取出解凍，軟化後用清水浸泡一兩遍，洗凈瀝干水
2.切成薄片或條狀，切法隨意
3.薄荷嫩葉洗凈、辣椒洗凈剪去頭尾、蒜頭去皮切片
4.備好花椒油、白糖和醬油混合盛起
5.熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香
6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.調入醬油，白糖，繼續翻炒
9.調入花椒油，翻炒均勻
10.最後倒入薄荷葉，快速拌勻即可鏟起
醋溜山藥
材料：山藥半根（粗的）、蒜瓣適量、酒釀辣椒（或者干辣椒）三五顆、蔥花隨意、老陳醋
做法1.準備材料，沒有酒釀辣椒可以用干辣椒代替，山藥要選粗的，細的是用來燉湯的
2.山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
3.終於學會怎麼切出菱形啦，先橫切成兩半
4.菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段
5.小段分別切片即可！
6.起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒裡頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
7.裝盤撒蔥花即可。
蒜子燒木耳
材料：木耳(水發)100g 荷蘭豆90g 大蒜一頭 紅椒1/4，蚝油一勺 生抽一小勺 香蔥兩顆 澱粉少許 糖適量
做法：1.耳泡發後摘去老根，用少許麵粉或是澱粉揉搓後洗凈，控水
2.蘭豆摘去老筋洗凈，大蒜去皮，紅椒切象眼塊備用，香蔥切粒
3.內加蚝油、糖、生抽、澱粉和水調成碗汁備用
4.內加水燒開後倒入荷蘭豆焯至斷生後撈出
5.入木耳也焯至斷生後撈出
6.內加油放入蒜瓣
7.火煎至微黃後撈出備用
8.鍋下入蔥粒炒出香味，倒入碗汁，入蒜瓣煮開
9.後倒入所有蔬菜炒勻即可出鍋裝盤
狼牙馬鈴薯
用料馬鈴薯一個（大）；蔥花少許；香菜少許；鹽少許；生抽少許；醋少許；蒜泥少許；辣椒粉一小匙；辣椒油三小匙；五香粉一小匙；孜然粉一小匙；花椒粉一小匙
做法1、馬鈴薯削皮以後切成厚片，厚度適中即可用專門的模具切刀把每一片切成條。
2、切好了一大份之後用冷水把馬鈴薯條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去馬鈴薯條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
3、油燒至7分熟時將瀝干水了的馬鈴薯條放進去炸（不用太多油，免得浪費，馬鈴薯很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
4、炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
小炒牛肉
材料：牛肉、料酒、胡椒粉，鹽，澱粉，食用油、青紅椒、蔥、黃米椒、姜、蒜、米椒、生抽，雞粉
做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
泡椒雞片
做法：1.將雞胸脯肉洗凈切成片，用水澱粉、料酒、胡椒粉拌勻
2.泡辣椒切成與雞片等大的片備用
3.將鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水澱粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調味汁
4.炒鍋中倒入油燒熱後下雞片炒散，下蔥末、薑末和蒜末和泡辣椒炒香
5.再倒入調味汁，翻炒均勻出鍋即可
豆角燒茄子
食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5個,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油適量,水少許
做法1.茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油
3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可！
荷蘭豆炒肉
食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺
做法：1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗乾淨備用
2.鍋內入適量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用
3.另起一鍋入油和蒜末炒香，放入荷蘭豆快速翻炒
4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精
5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可
玉米燉豬腳
23道餐桌美食分享，每餐做幾道，口味不重樣，天天好食慾
材料：鮮玉米、大料、蔥、姜、豬蹄、蘑菇精、鹽
做法：1.豬蹄洗凈，切成小塊，放入開水鍋中，煮出血沫，撈出洗凈。
2.砂鍋加水，放入豬蹄、薑片、蔥段、大料。
3.燒開後，轉小火，煮一小時，加入鮮玉米段，繼續煮一小時，加鹽、蘑菇精，即可出鍋。
小炒豆乾
食材：豆乾，油，精鹽，紅椒，韭菜苔，味極鮮醬油，生薑
做法：1、豆乾洗凈後切薄片。韭菜苔擇洗乾淨後切5公分左右的段。紅椒洗凈剖開，去筋切細絲。
2、鍋里油熱後，放入薑絲爆香。倒入豆乾絲、紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。
3、撒少許精鹽。倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。倒入韭菜苔段，炒軟即可。
馬鈴薯粉蒸肉
食材：五花肉；蒸肉米粉；馬鈴薯；料酒；生抽；老抽；胡椒粉；高湯；
做法：
1、上好的五花肉連片一起切成薄片，五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片；切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3.4個小時。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；馬鈴薯去皮洗凈切厚片；蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層馬鈴薯，再放步驟3里處理好的五花肉；入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。
酸湯綠豆丸
材料：白蘿蔔絲300克，黃豆芽200克，綠豆面500克，紫菜15克，香菜末10克，蝦皮10克，薑絲5克，蔥花少許。
調料：陳醋10毫升 雞精5克 香油5毫升鹽、鮮湯、色拉油各適量。
做法：
1、把白蘿蔔絲和黃豆芽剁碎，用手擠干水放盆里，加入綠豆面拌幾下，再加鹽、雞精和少量清水調勻，用手擠成丸子下入五成熱的油鍋，炸熟便撈出來控油。
2、凈鍋里摻鮮湯燒開，加放鹽、雞精、陳醋、香油和薑絲，再把丸子放進去煮入味。
3、往鍋里加紫菜和蝦皮，續煮1分鐘後淋入香油，攪勻便起鍋裝碗里，最後撒上蔥花和香菜末便好
家常魚香肉絲
用料瘦肉400克；豆瓣醬2勺；泡椒五根；胡蘿蔔半根；清水20克；醋4勺；白糖20克；生抽2勺；料酒1勺；醬油1勺；青椒半個
做法1、瘦肉切絲，然後放入生抽、老抽、澱粉、植物油、料酒和少許清水攪拌腌制
2、木耳青椒和胡蘿蔔切絲備用，蔥姜蒜切沫備用
3、醋四勺、白糖三勺、生抽兩勺、清水兩勺和澱粉一勺拌汁備用
4、鍋內放油，油熱後放入肉絲快速翻炒至肉絲變色盛出，用鍋內底油爆香蔥姜蒜沫，然後放入豆瓣醬，炒出紅色香味後放入木耳胡蘿蔔絲，煸炒一會兒放入肉絲，因為都是熟的，所以簡單煸炒之後放入剛才調製的糖醋汁，汁均勻裹到菜品上後就ok啦，出鍋！
涼拌麻辣豇豆
1.準備好所需食材，豇豆洗乾淨切段備用。
2.豇豆放入熱水中焯熟。
3.撈出，放入涼開水中過一下。
4.干辣椒切段，蒜切碎備用。
5.將豇豆盛在大碗里，放入鹽和蒜末攪拌均勻。
6.鍋里倒入適量的油，燒至七成熱，加入花椒，白芝麻，干辣椒炒香。
7.把油倒在拌好的豇豆上，加少許雞精攪拌均勻裝盤即可。
8.一道美味的涼拌麻辣豇豆就做好了！
青蒜炒胡蘿蔔
材料：青蒜、胡蘿蔔、油、鹽、雞粉
做法：1.胡蘿蔔洗凈，切成細絲。
2.青蒜洗凈，蒜白和蒜葉分開，切成段。
3.鍋中倒入適量油，油燒熱後，下入蒜白，炒出香味。
4.再倒入胡蘿蔔絲、蒜葉、少許清水，將胡蘿蔔絲炒軟。
5.加入鹽、雞粉調味，炒勻即可。
紫菜蝦皮蛋花湯
準備材料：紫菜一頁、蝦皮少許、雞蛋2個、蔥末少許、香油少許、鹽少許
做法步驟：1、熱鍋下油，放入蝦皮爆香，倒入熱水煮沸；
2、放入紫菜煮1分鐘，把雞蛋打到碗里攪勻並放入湯鍋里；
3、加鹽調味，並撒上蔥花即可。
西芹炒蘑菇
食材：蘑菇250克，西芹250克，紅椒1個，馬蹄適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、將蘑菇、馬蹄切片。
2、西芹切成段，辣椒切片。
3、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。
4、蘑菇炒軟後，將其它食材下鍋一起炒至斷青。
5、下鹽、雞精調味就好了。
紫薯烙餅
食材：紫薯150g 麵粉200g 玉米油適量 鹽適量 清水適量
做法：
1.蒸熟的紫薯去皮然後用馬鈴薯泥鏟子按成紫薯泥
2.加入適量麵粉，再加適量清水和成一個稍軟的麵糰。
3.蓋上濕布醒半小時。
4.半小時以後在撒了薄面的面板上將麵糰擀成大片。
5.面片上倒些玉米油，抹勻，再均勻的撒點鹽。
6.捲起來切兩段，每一個段盤起來。
7.將盤好的坯子用擀麵棍擀成餅。
8.煎鍋燒熱以後加入玉米油，將餅放進去蓋蓋子。
9.一面出金黃色以後翻面，兩面都焦黃了中間稍微鼓起來就熟了，拿出來切開食用。
