有位轉基因方面的專家在科普轉基因的時候，一口咬定基因就是蛋白質，人體可以一律吸收，其實這是常識性錯誤，基因決定蛋白質，但它不是蛋白質，專家按理來說不應該犯這樣的錯誤。
基因與蛋白質的關係，在大學教材《營養與食品衛生學》中關於轉基因農產品的論述一節中，這樣描述:“轉基因植物引入了外源性目的基因後，會產生新的蛋白質，使部分個體可能很難或無法適應而誘發過敏症。”這就讓人清楚明了了，一看就明白什麼意思了，即基因是蛋白質產生的條件，但它不是蛋白質本身，不同的基因會產生不同的蛋白質，轉基因會產生對應的轉基因的蛋白質，非轉基因會產生非轉基因的蛋白質，轉基因怎麼可能跟非轉基因一樣呢？
如果經常看專家們的轉基因科普，會發現類似的紕漏時有出現，這是跟專家的科學素養不符的，例如有的科普者說草甘膦不增加致癌風險，轉基因食品增加營養價值，這些都是與人們的認知不相符的，與科學研究結果不相符的。如《營養與食品衛生學》教科書中就寫到:
“轉基因食品中的外源性基因可能會改變食物的成分，包括營養成分構成和抗營養因子的變化。如抗除草劑轉基因大豆中具有防癌功能的異黃酮成分較傳統大豆減少了14%；轉基因油菜中類胡蘿蔔素、維生素E、葉綠素均發生變化。這些變化會導致食品營養價值降低，人體營養結構失衡，影響機體的健康。”
教科書上寫的是轉基因食品營養價值降低，而轉基因科普工作者說的是增加，完全相反。
轉基因專家為什麼會在一些基本常識方面留下破綻呢？這不可能是無意之為，很可能是故意為之，其實他們也不見得從內心就認為轉基因食品是多麼的安全，多麼的勢在必行，只是不得已而為之罷了，留下破綻，是對自己的一種保護吧，好有所交代。
