界面新聞實習記者｜李燁
界面新聞編輯｜牙韓翔
6月29日，路透社援引知情人士消息指出，阿斯巴甜或將於今年7月14日被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構——國際癌症研究機構（IARC）首次列為“可能對人類致癌的物質”（possibly carcinogenic to humans）。
阿斯巴甜是食品飲料行業最常見的人工甜味劑之一，例如無糖可樂、口香糖或者調味乳中都有它的存在。
事件緣由是本月初，IARC在召集外部專家開會後做出了上述結論，該會議主要依據所有已公布的研究證據，評估哪些物質對人體有害。此外，世界衛生組織旗下食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）也會在6月底開始展開對阿斯巴甜的評估，從而決定人類攝取該物質的安全劑量是多少。
這一結果將與IARC的裁定在同一天，也就是7月14日公布。
IARC的一名人士對路透社稱，IARC和JECFA的裁定結果在7月之前都屬於機密。但他也補充道，兩者的結果是“互補”的，因為IARC的結論是“理解致癌性的首要根本步驟”，隨後JECFA才進行對此進行“可能性評估”。
消息一出，食品飲料圈的協會與公司紛紛站出來表態。
國際飲料協會（ICBA）執行董事Kate Loatman說，IARC此說法與長期以來大量的高質量科研結論相悖，或會誤導消費者放棄安全的無糖與低糖選擇，轉而消費更多的糖分。
“我們仍然相信阿斯巴甜的安全性，因為我們與來自90多個國家的食品安全局對其進行過的安全評估。” Kate Loatman說。
國際飲料協會的回應中還表示，與IARC的結論相反，2022年4月IARC的上級機構世衛所發布的一份審查報告顯示，較高的低卡路里或無卡路里的甜味劑消費與癌症死亡率之間“沒有明顯關聯”，也不會造成任何形式的癌症。
而國際甜味劑協會（ISA）秘書長Frances Hunt-Wood指責“IARC並不是食品安全機構”，並認為該機構對阿斯巴甜的評估“在科學上並不全面，因為它以許多廣遭質疑的研究為基礎，可能誤導消費者。”這個協會裡的諸多成員包括了瑪氏箭牌和可口可樂，它們都推出了含有阿斯巴甜的產品。
此外，也有一些中國品牌立即撇清與阿斯巴甜的關係。
元氣森林方面表示，該公司全線產品也不含阿斯巴甜，“元氣森林配料表更乾淨，元氣森林可樂0糖0脂0卡0阿斯巴甜。”
而奈雪的茶相關負責人稱，去年11月已經將全部產品使用升級的天然代糖“羅漢”；羅漢果是一種葯食兩用植物，其提取物“羅漢果糖昔”是天然甜味果糖物質。
這款讓它們急於避開的甜味劑存在已久。
阿斯巴甜於1965年被美國化學家James M. Schlatter在合成製作抑制潰瘍藥物時無意間發現，是世界上最常見的甜味劑之一。
1981年，阿斯巴甜獲得FDA批准上市。根據FDA的安全性評估，每日最高攝入量為50毫克/千克。此後阿斯巴甜獲得100多個國家和權威機構的認可，中國在1986年正式批准阿斯巴甜在食品中的應用。
由於阿斯巴甜的甜度可達蔗糖的200倍，且幾乎沒有熱量，因此在20世紀70年代迅速成為蔗糖的替代，廣泛使用於多種日常食品和飲料的加工和生產中。
在中國市場，一些消費者熟悉的產品如好麗友木糖醇無糖口香糖、瑪氏Extra口香糖、零度可口可樂、百事可樂無糖、蒙牛真果粒等都添加了阿斯巴甜。
但從FDA批准上市的那天開始，對於阿斯巴甜的爭議就沒有停止過。
1974年美國食品藥品監督管理局（FDA）批准阿斯巴甜為食品添加劑，但此後針對阿斯巴甜的安全性，出現了一些爭議和流言，美國國會曾對此召開聽證會。
一份2007年的醫療審查結論是：“現有的科學證據顯示，在目前的攝食標準下，阿斯巴甜為一個非營養性添加甜味劑是安全的。然而，由於其分解產物包括苯丙氨酸，因此患遺傳性疾病的人，如苯丙酮尿症（Phenylketonuria，PKU）患者必須避免阿斯巴甜。”
2022年，法國一項針對10萬名成年人的觀察性研究顯示，過量攝入包含阿斯巴甜在內的人工甜味劑，則可增加癌症風險。隨後，來自加拿大多倫多大學的John L. Sievenpiper指出，該研究結果有得出反向因果關係的風險，不足以對人工甜味劑與患癌風險之間關係作出充分解釋。
而在中國，關於阿斯巴甜的爭議也不斷。
“凡是國家許可使用的甜味劑，按規定使用是安全的。但有些產品可能對部分人產生一些健康方面的影響，學術上有爭議，比如阿斯巴甜。”中國農業大學食品學院副教授范志紅曾在接受新華社採訪時說，“各國政府機構對此持謹慎態度，但尚未禁止阿斯巴甜的使用。”
從消費端來看，在非議中阿斯巴甜的市場正在逐漸萎縮。
根據市場調研機構沙利文的數據，2015年-2019年，阿斯巴甜和安賽蜜是國內產量最大的人工甜味劑，但由於阿斯巴甜的健康問題，產量逐漸縮減，年均複合增速為-14.1%。而隨着性能更優的甜味劑的應用，阿斯巴甜的應用空間會不斷收窄。
而國信證券的研究報告稱，目前市場上較為主流的選擇是三氯蔗糖和赤蘚糖醇，它們的產量年均複合增速遠高於安賽蜜和阿斯巴甜，分別為18.9%和29.9%。元氣森林使用的便是赤蘚糖醇，它所掀起的無糖飲料風潮也帶火了一批赤蘚糖醇的供應商，紛紛衝擊上市。
至於食品飲料行業的無糖產品是否會因為IARC的一紙判定而受到影響，中國食品科學技術學會理事厲曙光則稱，“也不會有想象中的影響那麼大，阿斯巴甜不能用了，還有安賽蜜、紐甜、甜菊糖苷、蔗糖素等甜味劑都可以用。”
