我家鄰居陳大爺今年78歲了，用現在流行的話來說是空巢老人，雖然子女不在身邊，但生活非常豐富多彩，身體也很硬朗，平時見他總是健步如飛，聲如洪鐘，性格也很豪爽。
那天我跟陳大爺閑聊，無意間得知他私下裡是個無酒不歡的人，這一喝就是50年，而他之所以選擇獨居，也是不願意受子女管束自己喝酒。
或許是猜到了我的疑惑，陳大爺解釋到，他雖然愛喝酒，但不是沒方法的胡亂喝，自己一直遵循4個務必原則，因此看起來精神頭十足。
聽到這，頓時引起了我的好奇心，在我一再央求下，陳大爺終於把他的4個務必飲酒原則傾囊而出。
1.每天飲酒時間務必早於晚上8點
陳大爺喝酒50年來，每天都習慣在晚飯時喝上2兩小酒，如果哪天沒喝的話他就渾身不自在。
但陳大爺對於飲酒時間要求很嚴格，只要超過晚上8點他都堅持滴酒不沾。據陳大爺講，我們人體在晚飯6、7點左右解酒酶分泌比較旺盛.
而晚上8點後，身體準備進入休整狀態，腸胃等各組織器官各功能變弱，不利於酒精分解，太晚喝酒的話很可能會導致第二天酒醉不醒，影響生活工作狀態。
2.飲酒前務必要先吃東西墊墊肚子
陳大爺習慣開喝前吃點東西，有主食吃主食，有菜夾點菜，總之不會餓着肚子喝酒。
因為人直接空腹喝酒的話，酒精更容易被身體快速吸收，血液中酒精含量就會迅速升高，人就感覺自己暈暈乎乎，甚至是一醉不醒，而且經常性空腹喝酒的話，也於腸胃健康不利。
3.務必做到少量飲酒，一日不超過2兩
酒是糧食精越喝越年輕，在陳大爺看來，想要做到越喝越年輕，還是得細水長流。
畢竟過量飲酒的話輕則讓人酩酊大醉，重則可能就失去知覺，昏迷不醒，長期以往於身體百害而無一利。
因此陳大爺每天堅持喝酒不超過2兩，不管是在家獨自小酌還是外出與朋友相聚，無論別人如何熱情勸酒，超過2兩後，他都會委婉的以手蓋住杯口，堅決不多飲。
4.務必選擇純糧酒
說到這個純糧酒，顧名思義是由傳統工藝將糧食發酵釀出來的酒，而酒精酒通常是用薯類、甘蔗、糖蜜等非穀物糧食造出來，香味物質匱乏、口感差的酒。
因此許多酒友也更傾向於純糧食酒，但純糧食酒可不能盲選，有2個要點。
第一是看原料對比，留心的人不難發現許多名酒都以高粱為原料，這是因為高粱不但富含多種於人體有益物質，且用它釀出的酒風味獨特。
第二是看勾調工藝，好的白酒必須要進行勾調，就比如剛釀出的酒頭辛辣嗆人但香味濃郁，陳酒雖柔和但寡淡無味，只有經驗豐富的勾調師才能將二者取長補短，融為一體，點石成金。
飲酒50年的陳大爺見酒無數，自然很懂酒，所以他喝的酒都是精挑細選過的，其中屬木台厚道酒最合他心意。
這款酒產自貴州茅台鎮醬酒核心區，距茅台酒廠不足1公里，二者不僅地理位置近，釀酒原料同取當地特產紅纓子糯高粱。
這種高粱不僅含有大量適宜釀酒的澱粉、蛋白質、礦物質還有豐富的單寧。單寧可以抑制酒體發酵過程中產生的有害微生物，還能產生天然的丁香酸、丁香醛等風味物質。
用它釀出來的酒入口醬香濃郁，綿柔不沖，滿口都是小紅梁蒸煮後的酯香感。
這酒的釀造工藝也同茅台一樣恪守12987坤沙法，從原料、工藝與茅台對標，當地人都知道二者淵源很深。
不僅如此茅台老廠長李興發的弟子，有着30年勾調工作經驗的馮小寧還是這酒的負責人，她勾調技藝爐火純青，擅長平衡酒體中酸酯等不同微量元素、協調香味。
在馮小寧的指導下，木台厚道歷經1年釀造周期而成，隨後並不着急面世，而是選擇再封壇貯藏5年。
等酒體充分揮發甲醇、雜醇油等物質，變得更加醇和後，再用優質陳年老酒小批量精心勾調。
最後得出的酒色澤飽滿透亮，焦糊香花果香層次豐富，空杯隔夜留香。
陳大爺稱這酒是平價小飛天，頓頓喝酒都離不開它。
通過陳大爺的4個飲酒務必，我們可以知道世間萬物都講究一個尺度方法，酒雖然能讓人心情愉悅，忘記煩惱，拉近人跟人之間的距離，但不可貪杯更不能肆意放縱。
要少喝酒，喝好酒，只有這樣我們才能長久得享受美酒帶來的快樂。
