今天（5月10日）上午，“金山家宴·由我掌勺”上海灣區首屆廚神挑戰賽在上海山陽田園熱烈開賽。首場4組戰隊（愛心小隊、東門美食隊、王下起舞嗨、“徐郁、張道勇”隊）同台競技，在“刀光火影”間展開美味對決，為觀眾呈現了一場視覺與味覺的雙重盛宴。
比賽現場，四組戰隊選手身着統一服飾，穿梭在土灶間。民間“廚神”或凝神鵰琢擺盤造型，或揮勺掌控火候，蒸騰的熱氣裹挾着肉香、菜香瀰漫全場。
響油鱔絲油潤鮮香、紅燒扎肉肥而不膩、哈密瓜蝦仁創意十足……參賽選手中既有祖孫三代齊上陣，又有夫妻檔強強聯手。
參賽選手張春梅說：“我負責做4個菜，還有一個響油鱔絲由我女婿做。我媽81歲了，但她還堅持來幫我燒火，她能很好地控制土灶的火候。這次三代人一起參賽真的不容易，也是想展現一下我們自己，對我們全家來說挺有紀念意義的。”
參賽選手李佳賀說：“響油鱔絲這道菜我做的是蘇北風味，更注重食材本身的味道。我本身就是一個美食愛好者，這次和我老婆一起組隊來參加，機會難得，輸贏不重要，開心就好。”
為了更好地傳承金山本地菜，根據賽制，每支戰隊需在2小時內完成5道菜，除了3道自選創意菜外，另2道指定“金山宴”菜品則要求復刻金山傳統菜肴的精髓。
為了保證比賽公平公正，大賽特邀行業權威人士、大眾品鑒師及廣大網友進行線上、線下評分。最終，東門美食隊成為本場周冠軍。
評委吳飛得是一位來自阿根廷的“上海女婿”，他品嘗後說：“我印象最深刻是第一輪的黃鱔，肉質嫩，口味偏甜，和我岳父做的口味很相近，感覺是家的味道，很好吃。”
金山區餐飲協會秘書長王愛軍說：“比賽中我們發現了許多民間特色菜肴，之後可能會運用到金山餐飲中，讓遊客能品嘗到金山的美食。”
據了解，“金山家宴·由我掌勺”上海灣區首屆廚神挑戰賽將持續到9月，後續將有更多廚藝高手登台競技，通過美食傳承金山千年飲食文化，展現上海灣區獨特魅力。
區委宣傳部副部長、區政府新聞辦主任盛建軍表示：“通過此次活動，我們既要展現出極具特色的金山宴菜品，又要推陳出新，通過民間廚神的挑戰，挖掘更多的金山美味佳肴。同時也希望在上海樂高樂園度假區開園後，能以更加優質的菜品來接待廣大區外遊客，讓金山美味家喻戶曉。”
記者：戚靜偉、王佩永
攝影：封健煒
原標題：《民間廚神比拼“舌尖上的美味”》
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來源：i金山
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