曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
土豆燒雞
食材：鮮雞700克；泡椒10個；醬油1湯匙；青椒2個；黃酒2湯匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5湯匙；冰糖1湯匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫縣豆瓣2湯匙；泡姜3大塊
做法
1、將泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成塊，並用清水泡去澱粉。
3、雞洗凈後，斬成塊。
4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙後，放涼，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化並起紅褐色泡沫。
6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡姜、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。
7、放一半大蒜片，調入豆瓣醬、醬油炒香。
8、放入土豆塊。
9、往鍋里注入清水，沒住土豆塊。
10、1燒開後，加蓋，用中小火燜煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。
11、待鍋里還有一半汁水時，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。
12、1調入花椒粉，放蒜苗葉，炒勻，即可.
鮑汁杏鮑菇
做法1.杏鮑菇選用粗且直的比較容易切成所需的形狀。
2.杏鮑菇斜切成855厚的大片，單面用455的十字花刀，深度至杏鮑菇片的一半。下腳料作它用。
3.水燒開，加兩克精鹽，將杏鮑菇片煮3分鐘，瀝去水份。
4.西蘭花用開水焯至翠綠，立刻投入冷的飲用水中，以保持西蘭花的色澤。
5.小蕃茄切花。
6.用小蕃茄和西蘭花擺盤（汆燙的西蘭花沾鮑汁食用非常美味）。
7.取料碗將一湯匙蚝油、三湯匙鮑汁調勻，用一、兩滴老抽調醬汁的顏色。感覺紅亮悅目即可。
8.在料碗中加入略多於醬汁的清水調勻。
9.熱鍋下色拉油轉小火，將杏鮑菇片兩面略煎，倒入調好的汁水中火煮五、六分鐘，輕輕攪拌，至湯汁粘稠關火。
熗菠菜
材料：菠菜適量、干辣椒適量
做法：
1、菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份
2、拌入少許鹽
3、鍋內燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香
4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可
鹹菜炒米粉
1.鹹菜泡蛋切條
2.米粉泡水瀝干
3.蒜片
4.蔥切段
5.油熱爆香蒜片放入鹹菜炒再放入米粉炒，最後放入鹽，醬油，雞精，蔥翻炒均勻
苦瓜煎蛋
1.苦瓜洗乾淨，對半切開，挖去子，瓜肉要切成很薄的片。
2.苦瓜片加鹽（1/4小匙）拌勻，腌制10分鐘。
3.用手抓捏苦瓜片，擠凈水分。
4.加入2個雞蛋打散，再加入雞精、鹽（各1/4小匙）調勻。
5.鍋燒熱，加入植物油燒熱，倒入蛋液，用筷子將苦瓜片攤勻。
6.小火煎至表面呈微黃色、表面蛋液凝結，翻面繼續用小火再煎另一面。煎至表面金黃色，盛出。
鍋盔
1.準備麵粉、安琪酵母
2.酵母用35度水（不燙手）化開
3.倒入麵粉中
4.用筷子攪成塊狀
5.用鍋蓋蓋住面盆等待醒發
6.醒發後呈蜂窩狀
7.案板上撒麵粉，使麵糰柔光
8.捏成圓餅
9.用手掌沾水沾在麵餅上撒芝麻
10.平底鍋燒熱刷油放入麵餅
11.中小火烙的兩面發黃
酸辣蘿蔔丁
材料：白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。
做法
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁；
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽腌制 20-30 分鐘左右，倒出腌制出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的 3 料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上；
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
煎燒豆腐
材料：豆腐 1塊、雞蛋 2個、海米 適量、蔥姜蒜 適量、澱粉 適量、醬油 2匙、蚝油 2匙、花椒油 少許、辣椒油 少許
做法：
1、海米用水洗凈，控干水分。豆腐買完放冰箱冷藏2個小時，控干水分。蔥姜蒜切好。
2、豆腐切成厚薄均勻的片。豆腐片兩面沾上澱粉。
3、放雞蛋液中兩面蘸一下。鍋中油熱後，小火慢煎。
4、煎至兩面焦黃，略硬實些。直至全部煎好。
5、鍋中加點油，爆香蔥姜蒜，加海米炒香。
6、加蚝油、醬油、花椒油、辣椒油炒一下。沒加鹽，鹹度已夠。
7、加適量水煮一下。加豆腐片煮一會兒，煮至湯汁煎干關火。
撈汁什錦
材料：黃瓜 紫甘藍 金針菇 胡蘿蔔 蒜 青紅椒 白糖 鹽 六月鮮特級醬油 味達美清香米醋
做法：
1.金針菇焯熟，控水。
2.其餘蔬菜處理成絲，放入盤中
3.熱油少許熗香蒜末等。
4.醬油，米醋，糖、鹽，水混合成調味汁，倒入什錦菜中，拌勻即可。
芙蓉絲瓜
材料：絲瓜250克、蛋清3個、紅椒30克、鹽、澱粉、雞精、食用油適量即可。
做法：1、絲瓜去皮洗凈後切成塊，紅椒切塊，再把蛋清加適量鹽、澱粉加水調好備用。
2、鍋里入油燒至六成熱，加入蛋清炒至固體，盛出待用。
3、過洗凈後放入油燒至六成熟，放入絲瓜、紅椒炒至八成熟，把之前炒好的蛋清放入一起炒，再加入雞精、鹽炒勻，然後用水澱粉勾芡，盛出裝盤即可食用。
洋蔥大拌菜
食材：洋蔥一個，香菜2棵，黃瓜一根，炸花生米少許，黑木耳適量。蒜末適量，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺。
做法：
1.木耳有很好的降壓、去淤血的作用，經常把它叫做“血管的清道夫”，準備適量的黑木耳，清水泡發，摘洗乾淨後，放入熱水鍋中煮熟汆燙一遍。
2.黃瓜拍扁，注意，是拍扁。拍扁的黃瓜形狀切口不規則，今天我把黃瓜充分泡洗過幾遍，所以切掉頭末兩端，沒有削去外皮，只要充分沖洗乾淨，黃瓜皮是可食用的，而且還非常脆嫩爽口。
3.洋蔥剝去外層，把它對半切開後，縱橫交錯着切成小方塊備用。
4.市場上買了2塊錢的油炸花生米，如果自己勤快一點，可以試着在家做上一盤，家人下酒少不了一盤花生米，只是做涼拌菜的時候用不上太多，買上2塊錢現成的也比較方便。
5.準備調料汁，把蒜頭切成碎末，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺拌勻，就調成了一小碗酸辣調料汁。
6.把所有材料放入碗里，倒入調好的調料汁拌勻，腌制一會就可以食用了。
香菇山藥炒肉片
食材：山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。
做法：1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火
青椒炒香菇
食材鮮香菇，青椒，郫縣豆瓣一小勺，鹽適量。
做法
1、香菇和青椒切條。
2、油熱後，放一小勺豆瓣炒香，不能太多，只是為了上個色增點香。
3、放香菇翻炒到變軟後，放青椒，再炒至香菇有些出水。
4、放鹽，不用太多，炒勻就可以了。
香酥藕片
食材：藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個，五香粉5克，家樂香炸粉20克，干澱粉10克，鹽2克
做法：1、藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油溫升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒入煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
香辣炒包菜
材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、
做法:
1.將包菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水份瀝凈，否則炒制時炒的就不脆嫩了
2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀
4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
香菇釀肉
準備食材：五花肉糜200g，香菇6個，雞蛋1隻，鹽、香油、生抽、料酒、糖、蔥末、 香菜末、 薑末各適量。
做法步驟：
1、五花肉糜加料酒、糖、薑末、鹽、香油、香菜末，蛋清，澱粉後攪拌均勻，鮮香菇洗凈後，將菇蒂去掉，菇頂切十字，香菇中抹入澱粉，把調好的餡料均勻的釀到香菇中，蘸上蛋黃；
2、不粘鍋倒入油，下釀好肉的香菇小火煎，煎至金黃色翻面再煎，然後加蚝油水生抽加蓋煮熟，加入糖大火收汁出鍋，裝盤撒上蔥末即可食用
果汁肉排
準備食材：豬排骨(大排)500克，白酒10克，大蒜(白皮)10克，植物油30克，白砂糖10克，醋5克，五香粉3克，大蔥3克，姜5克，鹽3克，番茄汁10克，醬油10克，澱粉(豌豆)5克，鹽2克。
做法步驟：
1、大蒜拍碎搗成蒜茸，蔥切絲，將肉排斬成小塊，用蒜蓉、蔥絲、酒、糖、鹽、醬油、澱粉拌勻，腌半小時；
2、炒鍋加油燒熱，將肉煎至金黃色，再加上番茄汁，調味汁（糖、醋、五香粉、蔥、姜、鹽調成）用慢火燜2至5分鐘即可食用。
番茄鮮藕橙杯
準備食材：黃瓜、西紅柿、藕、橙子、黑芝麻、大杏仁、蜂蜜各適量。
做法步驟：
1、西紅柿用小刀開蓋，挖出裡面的果肉，變成西紅柿碗，將藕去皮切小丁，泡在淡鹽水中（藕直接裸露在空氣中容易變黑，泡在淡鹽水中會保持雪白）取出在開水裡燙熟撈出；
2、橙子切成小粒，另一半橙子做鮮榨橙汁，將橙子丁、藕丁加蜂蜜拌勻；
3、將拌好的水果粒放入西紅柿盅內，倒上鮮橙汁撒上黑芝麻，擠上蛋黃醬，黃瓜切成薄片墊底即可食用。
香辣排骨
材料：準備好500g排骨、1個土豆60g、花生米2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆豉辣醬、8粒冰糖、1茶匙鹽、3個八角、1小段桂皮、3片香葉、3個干辣椒、料酒、蔥、姜、蒜。
做法：1、首先把排骨洗凈，放入鍋里，加入水、料酒、蔥姜焯一下，撈出備用。
2、然後在鍋中熱油，加入八角、桂皮、香葉用小火進行炒香。
3、加入排骨，炒干水份，放入生抽、老抽、冰糖進行翻炒。
4、加入開水，將它沒過排骨，燒開，放入蔥姜蒜、干辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉。
5、大概燉20分鐘後加入花生米，蓋上蓋子接着燉。
6、等再燉約10分鐘後放入切成滾動塊的土豆，蓋上蓋子接着燉。
7、再燉約10分鐘後開蓋，用大火熬制，放入鹽進行調味，收汁，燒排骨總共費時約40分鐘就可以了。
香辣紅燒肉
材料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、乾花椒、干辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量
做法：
1.將豬五花肉切成塊，先放入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再放到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來瀝油後，盛入盤裡墊底。
2.鍋留底油，投入干辣椒節、乾花椒和洋蔥一起炒香後，放入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤裡，最後撒上蔥花即成。
醋溜南瓜絲
做法1.需要的食材
2.將食材切好備用
3.南瓜絲放水中浸泡2分鐘 撈出控水 備用
4.鍋中放油 蔥姜蒜炒出香味
5.倒入南瓜絲 放鹽 調料 雞汁 翻炒
6.炒至變軟 放入紅辣椒 少許辣椒油 繼續翻炒
7.最後放醋翻炒幾下 就可以出鍋了
白肉片酸辣湯
食材：豬肉裡脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白鬍椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒(紅，尖，干)
做法：1、粉皮用冷水泡10分鐘，裡脊肉切片，切完為止
2、裡脊肉用澱粉和蛋清抓均勻，配菜切好
3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下
4、撈出過水，干辣椒，姜切末
5、重新燒水，水開後番茄切塊下入鍋中，下入粉皮
6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白鬍椒
7、加入白肉片，加入干辣椒和薑末
8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可
