端午將至，粽葉飄香。作為端午節的標配，粽子也進入了熱銷的階段。近日，新黃河記者探訪濟南粽子市場發現，各大商超早已開啟“粽子模式”，各式各樣的粽子被擺上櫃檯，吸引了不少市民前去選購。
傳統口味的粽子佔據端午專區的“c位”，“蜜棗”“豆沙”口味尤其受歡迎。而線上“水晶粽”“榴蓮粽”“辣條粽”等新奇口味也是層出不窮，抓住了消費者的嘗鮮心理。同時，健康低糖的食養粽也成為今年的亮點，受到不少消費者的青睞。
超市裡粽子被擺上了顯眼位置
“蜜棗”“豆沙”傳統口味熱銷，預計本周迎來銷售高峰
5月25日，記者走進位於槐蔭區的一家家家悅超市看到，超市已經在顯眼位置設立了粽子專區，龍舟貨架上擺滿了精美的禮盒裝粽子，冷藏櫃里的散裝粽子也是品類多樣。“目前超市方面已備足貨源，甜咸口味都有，供廣大市民挑選。”超市工作人員介紹道。
超市內售賣的粽子主要分為兩類：一種是散裝售賣的粽子，一袋有五六個，價格在14.9元到22.9元不等；另一種是包裝精美的精品禮盒粽。此外，超市還售賣已經煮好的熟粽子，工作人員告訴記者，熟粽子比冷凍粽子更受歡迎，“現買現吃，很方便，特別受學生和上班族喜愛。”
價格上，據工作人員介紹：“今年的粽子價格與去年相比相差不大，像八寶、蜜棗這種傳統口味價格親民些，豬肉、蛋黃粽就稍貴一點；禮盒裝價格跨度大一些，從50多元的實惠裝到300多元的高端禮盒都有，能夠滿足不同顧客的需求。”
豆沙粽、蜜棗粽、八寶粽、豬肉粽……記者發現，超市裡售賣的粽子以傳統口味為主。工作人員表示：“咱們北方人更喜歡吃甜粽，像八寶、蜜棗、豆沙等傳統口味的粽子，銷量一直都很好。”正在挑選散裝粽子的顧客李先生也說：“我們家往年吃蜜棗、豆沙這種傳統的甜粽比較多，家裡小孩也喜歡吃甜的。”
貨櫃里放着不同口味的粽子
工作人員表示，近期粽子的銷量明顯上升，預計本周將迎來銷售高峰。尤其是包裝精美的禮盒粽，銷量將大幅增加，“禮盒粽是走親訪友的熱門選擇，而且不少企業和單位也會大量團購。”
“水晶粽”“辣條粽”，新奇口味線上銷量走俏
超市裡傳統口味的粽子暢銷，各種口味新奇的粽子也在線上走俏。記者在某電商平台搜索“粽子”發現，在傳統糯米粽的基礎上，粽子口味正在不斷上新：茶粽、辣條粽、榴蓮粽、奶酪粽、螺螄粉粽等，萬物皆可包進一個粽子裡面。
不僅內餡多樣，連糯米都可以用“冰皮”替代，出現了顏值高的“水晶粽”。晶瑩剔透的外皮包裹着豐富的餡料，顏值與口感兼備，讓不少消費者覺得非常新鮮。在線上銷售平台的銷量也是十分火爆，不少店鋪的銷售量已超萬單。
走訪發現，作為粽子界的老字號，五芳齋也在不斷與時俱進，推出年輕人喜愛的新口味。記者在社交平台關注到，今年五芳齋與衛龍合作推出了辣條風味肉粽和魔芋爽粽，捕獲了眾多年輕人的味蕾，不少網友評論：“愛吃辣條和粽子的人有福了”。
隨着粽子的口味及工藝不斷創新，其食用場景已經不再局限於節日限定，而逐漸拓寬到下午茶、聚會甜品、加班零食等多元化場景，已經成為當代年輕人的新“粽”式甜品。
食養粽貨架
“健康”食養粽受追捧，粽子美味但不宜多吃
25日，在長清區的一家超市內，記者發現不少品牌上新了五黑粽、五紅粽、黃金粽等健康低糖的食養粽。據銷售員許女士介紹：“食養粽上架以來賣得很好，原料用的都是營養滋補的食材。現在大家都講究食補，不管是買給老人小孩，還是買給自己吃，都很好。”市民王女士仔細查看一款五紅粽的配料表後，拿了兩袋放進購物車裡，她說：“裡面有紅棗、紅小豆、紅藜麥米、紅皮花生、紅枸杞五種食材，有助於補氣養血，打算買兩袋回去嘗嘗。”
山東預製菜產業聯合會副秘書長趙欣說，粽子雖然美味，但是不能多吃。其主要原料是糯米，黏性大、不易消化，吃多了容易出現腹脹、消化不良等癥狀。再加上糯米本身是一種容易升血糖的食物，患有高血壓、高脂血、高血糖的人群也要少吃。“可以控制食用量，成年人建議一次吃1到2個小型粽子或1個大粽子即可。還可以搭配富含膳食纖維的蔬菜水果，促進消化，並使營養更加均衡。”趙欣說。
在探訪過程中，部分顧客表示會買粽葉自己包粽子。“現在買粽子確實方便，超市和網上都能買，花樣也多。但自己包更有過節的儀式感，吃起來也更有滋味！”市民張女士說：“一家人圍坐在一起，邊包粽子邊聊天，這才是端午的味道。”
記者:李焜染 實習生:崔溫鑫 編輯:韓璐瑩 校對:楊荷放
