這菜5毛錢炒一盤，秋天就該吃它，滋陰潤燥去火，老少皆宜
這菜是秋天最該吃的菜，脆嫩爽口，營養豐富， 好吃不貴，家家都能吃得起，無論是涼拌、熱炒還是包餡，清香爽脆，味道鮮美，老少皆宜，給肉都不換。秋天就該吃這菜，滋陰潤燥去火，5毛錢炒一盤，好吃到舔盤子。
這菜就是大白菜，脆嫩多汁，爽口開胃，秋天就該吃它，滋陰潤燥去火，好吃還有營養。而且物美價廉，5毛錢全家吃一頓，今天給大家帶來一道超級簡單的醋溜白菜，酸甜爽口，開胃下飯，老人孩子都愛吃，我家一周至少吃3次，上桌就光盤，湯汁都不剩。
俗話說，“百菜不如白菜”，秋天空氣乾燥，人也容易上火，要多吃些養陰生津的蔬菜。白菜無疑是首選，水分大，養分足，營養價值非常高，潤肺潤燥效果好。白菜中含有豐富的維生素和蛋白質，既能提高人體免疫力，又能延緩人體衰老。白菜中還含有豐富的微量元素以及多種氨基酸，能補益氣血，還能促進身體新陳代謝，對提高人體健康水平有很大的好處。
白菜中含有大量的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，預防便秘。常食白菜有助於增強機體免疫力，還有保護心血管，美容養顏，消脂減肥，清熱解毒的作用。
接下來就一起看看具體做法吧！
【醋溜白菜】所需食材：白菜心1個；胡蘿蔔半根；油適量；鹽適量；花椒粒適量；白糖適量；醋適量；生抽適量；大蒜適量；蔥適量；澱粉適量。
做法及步驟：
白菜心一片片掰開，在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，再反覆清洗乾淨，也可以用蔬菜清洗劑清洗，主要目的是盡量去除農藥殘留。現在正是秋白菜大量上市的季節，超市白菜0.59元1斤，太便宜了，秋天可以多囤點白菜留着冬天吃，腌點酸菜也是不錯的選擇。
清洗乾淨的白菜順絲斜切薄片，”蔬菜專家建議：切白菜時，宜順絲切，這樣易熟。烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失。這個建議有用，無論這麼做，注意：白菜輕易不要焯水。胡蘿蔔去皮洗凈切菱形片，大蔥去皮洗凈切碎，大蒜去皮洗凈切片。
取小碗調個芡汁，可以根據個人喜好的口味加入白糖、鹽、生抽、醋、澱粉調勻。
炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，然後取出扔掉，再爆香蔥花和蒜片，下入白菜片、胡蘿蔔片大火快速翻炒。胡蘿蔔素有小人蔘的美譽，營養價值非常高，胡蘿中含有非常多的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是維持人體健康所不可缺少的營養物質，經常吃胡蘿蔔可以起到保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。
爆炒至白菜沒有湯汁，胡蘿蔔炒熟，倒入已經調好的芡汁翻炒均勻，收汁。
出鍋裝盤，酸甜爽口，開胃下飯，湯汁泡飯特別好吃，老人孩子都愛吃。
秋天就該吃它，滋陰潤燥去火，5毛錢炒一盤，好吃到舔盤子。歡迎留言，喜歡這篇文章請點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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