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阿富汗菜絕對是小眾菜系，畢竟相比於日料，泰國菜，中餐，阿富汗菜館的數量實屬稀少，自然也容易在美食雷達上忽略它。
至於能挖掘到Lapis這家米其林推薦的阿富汗菜,屬實應當感謝我的讀者C君。
他看到上篇我失敗的米其林探店之旅後（米其林唯一上榜的馬來菜：米其林你不懂亞洲胃）推薦了Lapis
於是說去就去了。
Lapis的店門就讓我覺得它是一個“優等生”，門上顯眼處貼着的是連續兩年必比登推薦，以及一眾美食雜誌網站的“最受歡迎餐廳”。
阿富汗料理和它的地緣位置非常相像，是中亞，中東和北印度菜系的平衡。所以菜單上既能看到Kabob,也有咖喱，抓飯和餃子。
不知道是做飯工序繁瑣，還是要營造一種“fine dinning"的氛圍感。從點菜到上齊我等了差不多2個小時，進來時還沒日落，上菜時已然天黑，點起了蠟燭。
Aush Soup
湯很粘稠，呈羹的狀態。湯底是牛肉湯，湯里放了麵條，豆子，奶油和歐芹等香料。
歐芹的味道很濃，鷹嘴豆煮得很軟很綿，不用咀嚼豆子便會在口中“化開”。
美中不足的是香料的味道太重，幾乎蓋過了所有的味道，不清爽。
Matoo Dumplings牛肉餃子。胡蘿蔔，芹菜和牛肉烹制的肉醬澆在餃子上，為其鍍上一層咸鮮。
餃子吸飽了牛肉胡蘿的汁水，咬下去略微滾燙的汁水會 “刷”一下湧向口腔，味道是極鮮的，有種在吃灌湯小籠包的感覺。
Morgh Qorma 燉雞肉，雞腿肉配上豆子，番茄和各種香料燉煮，有很濃的香氣。
雞腿肉很入味，口感不柴，但靠近骨頭的肉不太熟，帶血色。
湯汁很厚重，和附贈的香料米飯是絕配。
米布丁，本次的踩雷甜品。入口時過量的豆蔻粉產生的怪味會突然攻擊我的味蕾，讓我有種在吃洗衣粉的感覺。
吃完結賬被強加20%小費和20%服務費讓這頓飯突然就不香了。
回去的路上，回味吃過的菜肴，突然意識到：
今天的菜不就是每次我上完晚課回去在附近kabob店買的30刀“大鍋燉”嗎？只不過今天的是“高配版”
原來我早就吃過阿富汗菜，只是那家沒被米其林大書特書罷了。
客官留步
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