5月12日母親節，推薦6道“感恩菜”，營養好消化，親手下廚表愛意

明天就是母親節了，都說這世間所有美好的詞彙都不足以形容媽媽的好，媽媽的愛陪伴着我們走過每一個成長的瞬間，或開心、或傷心、或艱難、或困惑，只要媽媽在身邊，回家的路再遠也不怕！

小時候，媽媽總是不厭其煩地做我們喜歡吃的飯菜，現在上班了工作了，媽媽依然在家裡備上我們喜歡吃的各種食材，等着我們大包小包地帶走。但是我們可否記得媽媽喜歡吃什麼？明天母親節，如果在媽媽的身邊，一定要親手下廚，給媽媽做幾道愛吃的菜，表達愛意！

分享6道適合老人吃的“感恩菜”，營養好消化，親手下廚，也比下館子強！

【上湯娃娃菜】

主要食材：雞蛋1個，松花蛋1個，娃娃菜1顆，平菇適量，火腿丁適量（可以不放），胡椒粉1小勺，鹽1小勺，蔥姜蒜適量，食用油適量

【具體做法】

1、鍋中倒油，打入一個雞蛋煎至兩面金黃盛出備用。

2、利用鍋中余油，倒入蔥姜蒜炒出香味，倒入切成小顆粒的松花蛋翻炒至邊緣微焦。

3、加入清水煮開，煎好的雞蛋切成小塊倒進去，繼續大火煮兩分鐘，此時湯汁已經是奶白色了。

4、娃娃菜切長條倒進去，放入平菇，加入一小勺鹽，大火煮開，轉中火繼續燉七八分鐘。

5、火腿丁倒進去，不喜歡吃的也可以不放，加入胡椒粉調味，就可以出鍋了。

【蒜蓉粉絲蒸大蝦】

主要食材：龍口粉絲2把，大蝦16隻，大蒜10個，香蔥3顆，醬油2勺，蚝油1勺，食用油適量。

【具體做法】

1、準備兩把龍口粉絲，提前用清水泡軟，大蝦去頭去殼挑去蝦線，留着蝦尾。

2、大蝦從背部劃一道口子，兩頭不要劃斷，將蝦尾巴從中間穿過去。

3、泡軟的龍口粉絲捲成卷，將蝦仁放在粉絲中間。

4、鍋中倒油，先倒入一半的蒜末和香蔥炒至焦黃，再倒入剩下的一半炒出香味關火，倒入一勺蚝油，兩勺醬油攪拌均勻。

5、將炒好的蒜蓉醬汁淋在粉絲上面，鍋中燒水，水開放進去大火蒸15分鐘。

6、蒸好的蒜蓉粉絲大蝦，撒上蔥花、辣椒圈，淋上一些熱油即可。

【涼拌茄子】

食材：長條茄子3條，香菜2根，大蒜頭5個，青椒紅椒各半個，生抽1勺，蚝油1勺，米醋1勺，白糖小半勺，鹽小半勺。

【步驟】

1、將切段的茄子一分為二，準備一盆清水，加入1大勺米醋攪勻，將切好的茄子放在醋水中浸泡10分鐘，這是能讓茄子不變色的第一個小妙招。

2、浸泡好的茄子上鍋蒸，記住茄子皮朝上，這是防止茄子變色的第二個妙招。大火蒸8分鐘就可以了。茄子切的越細，蒸的時間就越短，用筷子可以輕鬆插入就可以了。

3、大蒜切末，青紅椒切小顆粒，香菜切小段。能吃辣的可以切點小米椒。

4、鍋中倒油，倒入蒜末炒出香味，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、小半勺白糖、小半勺鹽拌勻。

5、蒸好的茄子放涼之後，撕成小長條，碼在盤子里。

6、青紅椒、香菜擺在茄子上，澆上調好的調味汁即可，吃的時候拌一拌。

【清蒸鱸魚】

主要食材：鱸魚1條，料酒1勺，蒸魚醬油2勺，生薑半塊，香蔥2根，花椒1小勺，鹽1克，食用油2勺。

【具體做法】

1、鱸魚清理乾淨，用廚房紙擦乾水分，魚身切塊肚皮部分不要切段，加入一勺料酒、一克鹽，放入薑絲腌制15分鐘。

2、碗底鋪上蔥段和薑絲，放上腌制好的鱸魚，魚身上再放上一些蔥薑絲。

3、鍋中燒水，水開放入鱸魚，大火蒸10分鐘。

4、蒸好的鱸魚倒掉蒸出來的水分，淋上兩勺蒸魚醬油，擺上蔥絲。可以擺上枸杞或者紅椒圈做裝飾。

5、鍋燒熱，倒入2勺食用油，放入一小勺花椒，炒出香味。將熱油淋在蒸好的鱸魚上面。

【鵪鶉蛋燉排骨】

主要食材：小排2根，鵪鶉蛋12個，香蔥2根，生薑一小塊，生抽2勺，老抽2勺，冰糖1小塊，鹽適量。

【具體做法】

1、準備兩根小排剁成小段，用清水浸泡一會兒，鵪鶉蛋煮熟剝去殼兒，用刀豎著划上幾刀，這樣燉的時候更容易入味。

2、排骨跟清水一起入鍋，煮開後繼續煮5分鐘，充分煮出血沫，撈出清洗乾淨。

3、鍋中倒油，放入一小塊冰糖，先小火炒至冰糖完全融化，再中火熬成琥珀色。

4、倒入瀝干水分的排骨快速翻炒，讓排骨上色均勻。加入兩勺生抽、兩勺老抽翻炒均勻，加入沒過排骨的清水。

5、倒入處理好的鵪鶉蛋和香蔥、薑片，大火煮開轉小火繼續燉30分鐘。

6、燉至排骨軟爛、鵪鶉蛋入味，加入適量鹽調味，改大火收汁。

【小炒豌豆口蘑】

主要食材：豌豆、口蘑、火腿、蔥姜蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油

【具體做法】

1、豌豆清洗乾淨瀝干水分，口蘑清洗乾淨，切成小塊，火腿切小丁，蔥姜蒜切好備用。

2、鍋中倒油，油熱倒入蔥姜蒜，炒出香味，能吃辣的可以加入一點兒干紅辣椒。

3、倒入口蘑翻炒至表面微焦，口蘑加熱之後，鮮味四溢。

4、倒入豌豆和火腿，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺胡椒粉，倒入兩勺開水，繼續翻炒兩分鐘。

5、根據口味添加適量鹽調味即可。

願所有的母親平安健康，少一些忙碌，少一些憂愁，多一些笑容，喜樂常在！