抹茶蔓越莓奶酪吐司，一抹清新，與奶酪蔓越莓的詩意相遇。

一款製作簡單美味可口的麵包，獨特的抹茶香與甜美的蔓越莓相結合。

奶酪香濃柔滑，為味蕾帶來了獨特的享受。

麵包鬆軟拉絲，用舌尖感受自然的魅力。

【原料】

高筋麵粉——230克

奶粉————15克

抹茶粉———10克

白砂糖———45克

鹽—————2克

酵母————4克

雞蛋————1個

牛奶————100克

蜂蜜————10克

無鹽黃油——50克

波蘭種麵糰

高筋麵粉——50克

清水————50克

酵母————1克

餡料原料

奶油奶酪——80克

蔓越莓———60克

【製作教程】

1、蔓越莓60克，泡在清水裡軟化備用。

2、波蘭種麵糰製作，提前一晚，高筋麵粉50克、清水50克、酵母1克，攪拌均勻後冷藏一晚，發酵至2-3倍大。

3、高筋麵粉230克、奶粉15克、抹茶粉10克、白砂糖45克、鹽2克、酵母4克，放一起拌勻。

4、加入雞蛋1個、牛奶100克、蜂蜜10克，同時加入波蘭種麵糰、先攪拌出粗膜。

5、加入室溫軟化的無鹽黃油50克，繼續攪拌出薄膜。

6、撒一點麵粉防粘，取出麵糰，揉圓後包上濕毛巾，室溫25℃左右，發酵至2倍大。

7、發酵好的麵糰 ，排一下氣，弄成長方形薄片。

8、奶油奶酪80克，切成小塊，均勻地鋪上去。蔓越莓過濾掉水分，均勻地鋪上去。

9、緊緊的捲起來呈長條狀，然後捏緊收口，卷的時候勁量不留空隙。

10、均勻地切成3段，放入吐司模具盒裡。

11、烤箱35℃，放一碗熱水，繼續發酵至1.5倍大。

12、取出來刷一層牛奶液，防止待會表面太焦，放入烤制。

13、烤箱180℃提前預熱到溫度，烤制25分鐘。（註：看到表面上色後蓋一張錫紙，防止表面太焦）

14、烤好脫模，先側放一會，再換個方向側放涼，可以防止塌腰。

15、抹茶蔓越莓奶酪吐司，完成o(∩_∩)o

16、抹茶香、酸甜蔓越莓、奶酪柔滑，結合頭為味蕾帶來了獨特的享受。

17、用舌尖感受自然的魅力，讓人回味無窮。

【小貼士】

1、選用品質好的抹茶粉，可以提升口感和品質。

2、在烘烤過程中，注意觀察烤箱溫度，避免過度烘烤導致麵包烤焦。

3、可根據個人口味調整奶酪和蔓越莓的用量，增加或減少以滿足自己的喜好。