北大医学女博士健康说原创美文第1140期
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大家好，今天科普内容，我们来说说如何辨别食物的寒热归经，结合自己的体质来规划每日一饮食，吃走疾病，吃出健康。
我们都知道，中药都有药性药味，药分四性五味之说，其实我们日常的食物和中药怎能分的一清二白呢？中药和食物都来自于大自然的馈赠，从不分好坏，只有适合不适合之说。
相当一部分动植物是既可以药用，也可以食用，被人们称之为药食同源。
今天内容，就为你分享食物的四性五味，如果觉得好就点赞、收藏，并转发给身边需要的人。
你知道吗，你吃的食物也像中药一样，分寒热温凉四性，酸苦甘辛咸五味
中医认为，食物同中药一样，不同食物都有不同的性味——
性，指的是食物的寒、热、温、凉。
味，指的是食物的酸、苦、甘、辛、咸。
而你摄入的食物健康不健康，就是根据食物的四性五味结合自己体质的寒热虚实，从而匹配合适的食物，来合理搭配，保证食物种类数量以补充机体营养需要。
如果身有某种或几种疾病，根据自己疾病的寒热虚实内外上下表里的不同，来选择适当的食物进行搭配调养，那么你天天摄入的每顿饮食，对你来说就是一顿有效的药膳。
举例来说——
体内热邪炽盛的人，饮食上就要尽量避免选择温热性食物，包括肉桂、桂圆、羊肉等。不然的话就正好和中医“热者凉之”给搞反了，热上加热，岂不是汤体热的人热邪更重。
体热的人，就应该选择相对平和或有清热解毒的白萝卜、绿豆，食性偏凉的鸭肉、鹅肉等。
再比如，对于脾胃虚弱的人，选用温热的食物补脾益气才比较好，比如红枣、羊肉、牛肉等。
如何辨别食物的寒热温凉？
从寒热温凉的食性概念，看如何辨别食物食性，详解
寒凉性食物：
这类食物大多具有清热泻火、消炎解毒的作用。可用于夏季解暑，适用于出汗多口渴和平时体质偏热的人。甚至一些急性的热病、发炎、热毒疮疡等疾病，都适合服食这些食物。
举个例子：
大家都知道夏天吃的西瓜，可以清热祛暑，除烦解渴，被誉为“天生白虎汤”的称谓。
绿豆能清热解毒，疮疡热毒的人比较适合。
其他像梨、甘蔗、莲藕等这些食物都有清热、生津、止渴的作用。
温热性食物：
顾名思义，这类食物性温或性热，按照中医“寒者热之”的调理原则，比较适合体寒阳气不足的人服食。
温热类食物常有温阳理气，提振阳气，温通散寒，驱虫，止痛，抗菌等作用。适用于一年四季形寒肢冷四肢不温的人同来调理，以及虫积、脘腹冷痛的人。
举个例子——
把饮食中常用的生姜、葱白煎煮，能散风寒，对于风寒感冒，效果不错。
大蒜就有较强的抗炎杀菌作用，对结核类、急慢性肠炎、痢疾等就很友好。
当归、生姜作为佐料熬羊肉汤，就能补血调经，这都是对温热食物的良好利用。
当然，食物除了寒热温凉，还有性平的食物。
平性食物：
顾名思义，就是食性较平，不寒不热，不温不凉，无偏盛之弊端，一般男女老幼皆宜，使用上也不会有禁忌，大多能健脾和胃补中，对于脾胃不和，气血两虚就很适用。像黄豆、花生煮熟后都能润肠通便，是慢性老便秘的较好调理温补的办法。
常见寒性食物一览：
蔬菜类：苦菜、苦瓜、西红柿、茭白、蕨菜、冬瓜、黄瓜、慈姑、竹笋。
瓜果类：西瓜、甜瓜、香蕉、柿子、桑葚、荸荠。
水产类：紫菜、海带、田螺、蟹、藕。
调味品类：淡豆豉、酱、盐。
常见凉性食物 一览：
五谷类：大麦、小麦、小米、绿豆、豆腐、荞麦、薏米。
蔬菜类：茄子、白萝卜、油菜、菠菜、丝瓜、苋菜、芹菜、蘑菇。
瓜果类：柑、梨、苹果、枇杷、橘、橙子、芒果、菱角、李子。
肉蛋类：猪皮、鸭蛋、兔肉等。
常见平性食物一览：
五谷类：粳米、玉米、黑豆、黄豆、蚕豆、甘薯、扁豆、豌豆、豇豆、黑芝麻。
蔬菜类：洋葱、土豆、黄花菜、荠菜、香椿、大头菜、白菜、芋头、胡萝卜、木耳。
瓜果类：南瓜子、白果、百合、橄榄、榛子、无花果、葡萄、花生。
水产类：链子、芡实、海蜇、黄鱼、泥鳅、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳗鱼。
畜禽蛋奶类：猪肺、猪心、猪肉、猪肾、猪蹄子、牛肉、牛奶、鸭、鹅、龟鳖、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、鹌鹑。
常见温性食物一览：
五谷类：糯米、膏粱、刀豆。
蔬菜类：南瓜、韭菜、生姜、葱、芥菜、香菜、大蒜。
瓜果类：木瓜、佛手、桂圆、杏、、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗、枣、核桃。
水产类：鳝鱼、鲢鱼、鳕鱼。淡菜、虾、海参。
畜禽类：卤肉、鸡肉、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、羊奶、驴肉。
常见热性食物一览：
蔬菜类：辣椒、花椒、芥子、胡椒。
水产类：鳟鱼。
虽然上面有这样的分法，但食物的寒热温凉四性也是相对的，对于不同的人不同的时间季节，不同区域，食物四性也会有所不同。
不同的工作性质，不同的烹饪方法，甚至都能改变食物药性，或者该食物对不同的人药性就不一样。
至于食物的五味，以及如何通过五味来规划自己的饮食结构，明天的科普继续解读。
对此你怎么看，欢迎在下面的评论区留言讨论，发表你对不同食物的寒热温凉归属的看法。
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本文参考文献（图文来源于网络，侵删）：食物寒凉温热属性功效速查全书/魏倩编著。-北京：北京联合出版公司，2017,2（2022，9 重印）。#冬日生活打卡季#。
