中国白酒又被称为“液体黄金”！中国男人爱酒的程度，丝毫不亚于钱、美女。
在我国，几乎家家户户、不管喝不喝酒，都会买上几瓶存着，或收藏，或待客。在我国，几乎每个街头巷尾都有烟酒行的身影，中国14亿人口，喜欢喝酒的人都占到5亿左右。
有市场就有利益！嚣张跋扈的美国早已盯上了这块蛋糕，这些年以来，他们从未停止向中国白酒市场“进攻”。
为了拿下中国酒友，他们无所不用其极，该做的都做了。
早在2000年左右，我国限制了外资收购中国白酒，但仍然有几家“知名酒企”在外资软磨硬泡等多重手段下，惨遭沦陷，比如中国八大名酒之一的全兴大曲的弟弟“水井坊”，再比如 云南曾经的省酒“玉林泉”等。
但即使美国如此强大、狂妄、不知收敛，仍然啃不下中国白酒这根儿“硬骨头”，这是为何？
核心在这儿：中国白酒不抗拒时间，反而拥抱时间！
懂酒的人都知道，外国洋酒，大多是不含有微量元素的，提纯度很高，除了酒精，基本不含其他物质，喝洋酒，跟喝酒精没啥两样，说白了就相当于白酒中的香精勾兑酒，毫无趣味性，也毫无品鉴价值，虽然同样不会过期，但长期陈放后，其品质只会每况愈下。
不过，凡事“利弊共存”，虽然洋酒比较纯，但也常常被当做“酒吧的基酒”，勾调其他物质，用途广泛，所以适应场合多，容易火遍全球。
而中国人的中国白酒，虽然因为味蕾的原因，很难火遍全国，但其内含诸多元素，拿酱香酒来说，酱香酒里面含有1600+的香味物质。
因为度数高，微量元素丰富，所以陈放后容易发生氧化、酯化、还原等反应。
这样的反应会使白酒分子变成大分子物质，酒水会更倾向于协调，口感更加细腻，犹如琼浆玉液般，即使多喝几杯，也不上头，反而会产生一种愉悦之感。
经过时间沉淀后，品质更上一层楼，对于洋酒来说简直就是降维打击！
不仅如此，中国白酒还是唯一能形成胶体溶液的蒸馏酒，如此特殊的存在，岂是外国人能轻易学到，并且霸占的？想都不要想。
有人说，中国白酒都是勾调好的，可塑性没有洋酒那么强，选择也没有那么多。
这么说对也不对，白酒虽然是勾调好之后放入市场的，但是中国白酒的香型众多，现今光记录在册的就有12种，他们香型不同，风味不同。
不仅如此，即使是同种香型酒，因为地域、酿酒师傅、工艺的不同，其品鉴起来的感觉也不同，拿酱酒来说，坤沙工艺跟碎砂工艺的口感就不一样。
比如最近风靡全网的“贵常春”酒，此酒的酿酒工艺是大曲坤沙法，采用颗粒饱满、淀粉含量高达88%、破损率不到20%的红缨子糯高粱酿酒，1年制酒，6年陈放，7年得到一瓶酒，品质更加上乘，开瓶爆香！醇厚细腻。
相比来说，碎砂工艺酿出来的酱酒，比如北大仓，虽然也是粮食发酵而成的，但是受其工艺、原料、当地微生物群落的影响，品质虽不错，但口味上新酒友可能感觉刚刚好，老酒友却可能会觉得寡淡无味。
而同样是坤沙酒，勾调技艺又是考验酒质的关卡之一。
上述的“贵常春”，建于1953年，距今已有近70年历史。
建厂初，为了使酒质更好，酒厂在贵州轻工研究所的帮助下，引进了茅台酒11种优质菌种酿酒，酿酒多年不仅获得诸如“中国名酒节金奖”、“优质白酒精品金奖”等荣誉，还得益于多年的沉淀，老酒储备量足。
现今贵常春的每一款酒，均为6年基酒+10年老酒勾调！打开一瓶酒，闻之欲饮，抿一口，那层次丰富，细腻成团的酒液，令人回味无穷，念念不忘，频频回头。
相比之下，刚建成的小酒厂，其品质虽然不错，但达到层次丰富，一层接一层，饮后愉悦感骤得，多饮几杯也不会宿醉的酒水，在市场上不多，可以说少之又少。
如此看来，还是中国白酒更胜一筹，您说呢？
