方翔/文
自觉付款、自助打包、自主选购。这段时间，上海的一些商圈出现了24小时无人小店，让人眼前一亮：消费者无需任何操作，即可轻松拉开柜门，取走想要的商品，之后再扫码付款。
无人零售近年来保持高速发展。在物联网、人工智能、大数据等先进技术的应用推动下，其市场规模已从2019年的不足400亿元增长至2023年的超1000亿元，预计未来几年的增速依然强劲。伴随着市场规模的增大，各种创新应用场景应接不暇，像无人小店，先打开柜门取出自己需购买的饮品，然后再扫码付款，整个流程比自动贩售机快了不少。
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商业创新在推动经济发展和提升消费者体验方面，起着至关重要的作用。然而，这一过程绝对不能忽视食品安全。从无人小店的经营模式来看，基本上都采用连锁加盟的模式，其中一些还在销售现做现卖的饮品，这对食品安全提出了很高的要求。
企业在追求商业创新的同时，需要充分考虑商品的属性，始终将消费者安全放在首位。对于无人小店，特别是销售食品的，应该在醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证、营业执照等相关信息。相关行政部门也应对管辖范围内的无人小店进行登记造册，填补食品安全监管漏洞。
无人小店不是“无人”就成功了。“无人”只是手段，不能为“无人”而削减本应服务消费者的流程。无人小店摆脱不了零售行业的本质，只有在商品、服务、供应链管理上下功夫，提高消费者体验和精细化运营能力，真正吸引顾客，才能留住顾客，实现可持续发展。
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