钾盐好，应该多吃点儿
有的人口味重，不知道高盐饮食的危害；有的人知道饮食应该少盐，但是却控制不好；还有的人认为钾盐的钠含量比较低，可以多吃点儿，久而久之，引发一系列高盐饮食的麻烦，甚至疾病。
高盐饮食非常不利健康，高钾低钠盐是各种盐中比较好的选择，但是钾盐也是盐，依然要注意控制用量。
⊙高盐饮食有害健康
根据国民营养和健康状况监测结果，我国每人日平均食盐的摄入量为10.5克，远远高于膳食推荐摄入量（6克／天）；65%成年居民都超过了建议摄入量，34%成年居民的食盐摄入量超过了推荐量的10%。研究证据表明，高血压、脑卒中和胃癌等都与盐摄入过多有关。
1．高盐摄入增加高血压的发病风险
高血压是脑卒中等心血管疾病的重要危险因素，因此高盐摄入会导致脑卒中等心血管疾病的发病风险。高盐摄入引起高血压的机制主要有四点：钠离子过多会引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升；钠离子可引起细胞水肿，使血管腔变窄；钠离子能增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性；细胞内钠离子增加后，会抑制钠-钙交换，导致血管平滑肌内钙离子浓度上升而引起血管平滑肌收缩。高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼高夜也高，发生心血管意外的危险性大大增加。
中国居民食盐摄入量及来源变化（2002—2012年）
注：数据引自《中国居民膳食指南（2016）》。
2．高盐摄入可增加胃癌的发病风险
长期高盐饮食会造成胃黏细胞与外界较高的渗透压，可导致胃黏膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病理改变，增加胃黏膜细胞发生癌变的风险；摄入过量盐分还会使胃酸分泌减少，从而抑制前列腺素e的合成，降低胃黏膜的防卫能力，增加胃部病变及发生胃癌的风险。
3．高盐摄入可能会诱发肾脏疾病和骨质疏松
盐分是经肾脏排泄的，有关研究发现，高盐饮食会使人排出的尿液中的蛋白质含量增加，尿液中蛋白质含量增加是肾脏损伤、肾脏疾病的一个危险信号。超过身体需要的盐分，会加重肾脏的负担，多余盐分越多，肾脏负担就越重，导致肾脏疾病的可能性越大。钠离子代谢和排出人体时，会携带部分钙离子流失。长期高盐饮食的人尿液中的钙水平普遍比较高，长此以往，体内钙流失过多会增加骨质疏松症的发病风险，还会增加肾结石的风险。
