进入到冬季，冬天是最需要进补的时候，天气寒冷容易体虚无力，身体本身抵抗力差，肯定少不了一些营养价值，其中一些汤汤水水成为冬季进补的首选，很多人都吃过鸡汤鸭汤，都不如这道营养猪肝汤——西葫芦猪肝汤。
很多人对于西葫芦非常熟悉，西葫芦既可以凉拌和炒食，其实搭配猪肝一起煮，气血双补，对于肝脏也很有帮助，家里人都爱吃。很多人还不会煮猪肝汤，煮出来的猪肝非常老，非常苦，主要是烹饪方法不对，接下来为网友聊一聊吧。冬季进补，这汤记得要多喝，简单煮一煮，营养极高，肝脏也健康了。
【西葫芦猪肝汤的制作小技巧】
食材挑选：选择一个西葫芦（西葫芦需要外皮非常光滑，鲜嫩翠绿为主，西葫芦不要出现破损，西葫芦蒂要非常新鲜，西葫芦买回家要尽快食用，避免放太长时间导致营养流失），准备猪肝280克左右，半罐啤酒，料酒若干，生抽若干，小葱3根，一大块生姜，清水若干，香油若干，一些黑胡椒粉，其他。
难度分析：西葫芦要去皮切块，猪肝要清洗干净和腌制，煮猪肝也有技巧，难度较高。
第一步：将买回来的西葫芦切掉两头，将西葫芦的外皮去掉，将西葫芦洗净切成片（西葫芦片不要太薄或者太厚）
第二步：将猪肝放在一个碗中，猪肝全部改刀切成薄片，需要将猪肝放在一个碗里，加上半罐啤酒，由于切片切开毛细血管，里面的血水都会被泡发出来。
第三步：将猪肝沥干水分，一定要清洗表面的黏液物质，然后装在容器里，记得多加一些食用油（主要帮助锁住里面的营养），加上生抽若干，加上食盐若干，最后包裹住一层淀粉，用手抓一抓，让猪肝全部包裹住。
第四步：猪肝全部腌制20分钟左右，然后将一些生姜切成细丝，小葱全部切成若干小段，准备好上述食材，开始烹饪这道猪肝汤的做法。
第五步：将锅中多加一些食用油，加上姜丝段少许，然后加上几大碗清水，将汤汁大火煮沸，然后转中小火继续煮。
第六步：先下入一些西葫芦片，然后把猪肝片煮一煮，用勺子搅拌一下，让猪肝全部均匀受热，猪肝全部煮出来非常嫩，记得不要煮太长时间。
第七步：然后将汤汁表面的浮沫舀掉，然后加上食盐若干，加上白胡椒粉少许，香油少许，小火煮一煮即可。
第八步：最后撒上若干葱花段，这道汤汁鲜美，嫩滑可口的猪肝汤出锅了，家里人都爱喝。
好处：猪肝汤是非常受欢迎的营养滋补汤，搭配西葫芦一起煮，能够起到滋补气血，补充大量的水分，而且猪肝是高铁的食材，搭配西葫芦一起煮，能够起到活血养血，帮助预防贫血的目的。对于一些肝脏受损伤的人，记得多吃猪肝，有利于修复肝肾组织，让肝脏越来越健康。
你们掌握这道猪肝汤的正确做法？（所有图片来自网络）
