红薯冰淇淋,暖气屋里的营养好味道

2020年11月16日21:12:05 美食 1769

供暖即将来临,闷热的室内温度,让人忍不住的想吃一只冰淇淋。烤红薯也是冬天大家最爱的零食之一,如果把这两种王炸美食混到一起吃会怎样呢?今天我们就来尝试一下红薯冰淇淋。

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食材:牛奶,蛋黄,砂糖和淡奶油

1. 蛋黄倒入盆中,加入砂糖用打蛋机打发,直到打发成乳白色的粘稠状。

2. 取一个锅,倒入牛奶,奶油加热至沸腾。加入打发的蛋黄,小火加热至白糖化到浓稠,这样可以有效的除菌并且去除蛋腥味。

3. 倒出加热的牛奶和蛋黄液体,放置冷却后放入冰箱,冷冻起来。

4. 红薯蒸熟,放入料理机打碎成泥。加入冷却的牛奶,蛋黄液体和淡奶油启动搅拌机器,搅打至细腻。也可以手动快速搅拌,成为像冰淇淋那样细腻的质地就可以了。

将搅拌好的红薯冰淇淋,挖出来放在盘子里或者陪着脆皮做成甜筒。淡淡的奶油颜色,细细的品尝,美味的红薯冰淇淋。一口下去芳香四溢,金灿灿的果肉夹杂着奶香,吃到嘴里香甜软冰。既有传统红薯的香,又有冰淇淋般的绵软冰凉,形成了一个强烈的反差,怪不得红薯冰淇淋被小姐姐们称为红薯界的哈根达斯。

制作红薯冰淇淋,对红薯的要求有点高。因为是甜品,所以红薯的选择要甜还要黏糯,可以用类似烟薯25这样的品种,这样做出来的冰淇淋不用放糖也很甜,口感也更丝滑。

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