本文来源：时代周报 作者：幸雯雯
图源：图虫创意
装在陈旧老瓶的假老酒，又卷土重来。
近日，央视《财经调查》曝光了直播间“年份老酒”的造假乱象，引发广泛关注。报道显示，直播间里销售的一款单价40多元的山寨“贵州大曲”，主播宣称是“20年坤沙老酒”，但记者从生产厂家处调查得知，实际上是带有粮香口感的熟串酒加入调色酒做成的，成本仅几元一斤，建议零售价竟标到899元。
值得注意的是，该产品还伪造了生产时间来迷惑消费者。视频画面显示，做旧瓶身上标记生产时间是“2005年”，执行标准却是今年6月1日起才实施的“酱香型白酒新国标”《GB/T 10781.4-2024 白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》。
据了解，酱酒中，品质最好的为坤沙酒，由于其酿造周期长、工艺复杂且出酒率低，酒质和市场价均明显高于低价纯粮酒和酒精酒，一般在30元/斤以上；碎沙酒也属于纯粮酒，但工艺相对简化，发酵周期较短；串沙酒分为生串和熟串，本质上都是酒精酒，每斤售价不到10元。
有茅台镇酒厂销售人士告诉时代周报记者，其酒厂所生产的中高端坤沙酒生产周期要5年，最低报价在45元/斤以上，而生产周期不到半年的碎沙酒，市场价约7元-13元/斤。
事实上，按“五斤粮出一斤酒”计算，仅坤沙酒的粮食成本达30元/斤，且由于老酒具有稀缺性，真年份酒不可能低价售卖。据上述报道援引业内人士所述，市面售卖的洞藏老酒、老坛酒等产品基本用一种套路，即用做旧的酒坛装价格便宜、主要成分是酒精的串酒，再以年份酒的名义出售。
茅台镇酱酒从业者刘威接受时代周报记者采访时表示，老酒一般分成饮用的成品酒和调味酒两种。老酒是调酒的关键原料，酒厂一般不卖。
“有底蕴的酒厂都会有老酒库存，也有一些大酒厂去专门收购老酒，按年份和酒质，价格从几千元到上万元一斤。”据刘威所说，有商家会把老酒酒库故意做旧，同时往酒坛上喷淀粉，让酒坛更容易发霉，从而宣称是老酒库。”
至于成品酒，老酒从业者张远山表示，老酒的价格按品牌、品相、生产年代、稀缺性等多个维度综合考量，以一瓶90年代产的赖茅（500ml）为例，当前市场价达1200元。他坦诚，老酒圈“水很深”，售假老酒的情况很常见。
在张远山看来，假老酒分两种，像央视《财经调查》报道的“新假”，老酒商和资深老酒玩家一眼就能识破，但“小白”容易听信受骗，对老酒产生抵触心理。第二种就是“老假”，酒体大多是有年份的粮食酒，但跟瓶身的品牌和年份不符，连老酒商也会上当。
而电商酒水行业市场规模飞速扩张趋势下，让钻到平台监管漏洞的部分商家看到了“商机”。
云酒头条和飞瓜数据联合发布的《2024年抖音平台酒类行业报告》显示，2022-2024年抖音电商酒水行业市场规模的复合年增长率高达59%，2024年的GMV同比增长30%左右，抖音酒水兴趣用户数量已超3亿人。
据张远山所说，真假混卖的商家一般卖“老假”，而“新假”大多在直播平台上售卖。商家一般会搭建一个符合老酒的场景，比如地窖、旧仓库，然后挂别的商品链接做掩饰去售卖这些假酒，如果被封号了，就换账号换场景继续卖。
除了老酒圈，“年份酒”也在新酒市场里充斥。
上述报道称，河南郑州百荣世贸商城（下称“百荣市场”）中有不少商家也在销售所谓的“年份酒”。虽然产品包装上写着“三十年陈酿”“窖藏30”等字样，但商家直言只是个噱头。
6月24日，在百荣市场经营多年的酒商李智接受时代周报记者采访时表示，像上述报道的假老酒在百荣市场已存在多年。
“行情好的时候流行喝老酒，但近两年卖得少一些了。”李智称，百荣市场中大部分的老酒是经销商、烟酒店的5年以上的库存酒，是真老酒，但也有部分商家找小作坊生产做旧，主要通过加入增稠剂、香精、色素等物质做成假老酒，溢价好几倍。
为牟取暴利，部分商家在老瓶里装低价的碎沙酒甚至酒精酒冒充坤沙酒售卖，已成为行业内的潜规则。
李智表示，酒精串酒当纯粮酒，以及在白酒里添加香精等都是违规的，郑州市市场监督管理局也会定期检查。
早在2022年5月12日，中共仁怀市委办公室、仁怀市人民政府办公室印发《仁怀市酱香酒行业“亮剑行动”工作方案》，重点打击利用茅台品牌影响力生产销售酒精勾兑的白酒、低价劣质白酒等行为，同时整治互联网不规范带货现象。2023年，《仁怀市酱香型白酒管理办法（试行）》进一步明确，严禁在白酒生产过程中添加食用酒精。
对于卖假老酒这一现象，李智表示“他们这些卖假货的都太假了，慢慢的电商平台条令规则会更加完善的。”据他透露，他刚参加完某电商平台陈年酒招商交流会，其中该电商平台就提出要进一步完善老酒板块，引入第三方鉴定机构作为保障。李智对此表示认同，也在会上提出类似建议。
同时他还提出，电商平台可多从商家方面考虑，有营业执照、食品经营许可证和食品预包装许可等主要相关证明手续，以及保障老酒真实性的第三方机构鉴定报告，即可开通。“目前电商平台卖老酒的门槛比较高，需要拿到中国酒业协会的推荐信，这是很难的，所以能上架卖老酒的商家少之又少。”李智表示。
（应受访者要求，文中刘威、张远山、李智皆为化名）
