端午节的时候,大家是不是都吃粽子?
今天就给大家分享一道美食,做法比粽子简单多了,而且吃起来香甜可口,一点都不甜腻,而且特别解馋,不用加热,凉着也能吃。
第一步:准备食材
粽子叶、糯米500g、绿豆适量、红枣适量、蜜红豆适量、葡萄干适量。
(按照自己的口味放这些,喜欢哪一种就多放一些)
第二步:提前泡糯米
制作凉糕的时候,糯米是需要提前泡好的,一般泡一晚上就可以了。
顺便在把杂粮豆泡一下,这个不需要泡一晚上,两三个小时就够了,搭配着吃口感更好。
糯米泡好了之后,需要沥干水分备用。
再把粽子叶准备好,需要提前洗一洗,然后把粽子叶头尾剪掉,在开水里面焯水。
第二步:开始制作
凉糕的制作方法很简单,按照下面一步步来就可以了。
准备好一个容器,我用的是6寸模具,把粽子叶平铺在模具里面。
粽子叶平铺好了之后,最底下铺上一层蜜豆,然后铺上一层糯米,一层糯米,一层葡萄干,最后铺上一层糯米。
第三步:上锅蒸
食材都平铺好了之后,把粽子叶包裹起来,上面放一个盘子压着,直接放在锅上蒸就可以了。
蒸的时候,需要在锅里面多放一点水,不放水的话,蒸出来的凉糕吃着特别硬。
大火烧开之后,转小火慢慢蒸2小时左右,只要是锅里面的水少了,就需要往里面添水了。
蒸好了之后,需要放凉,放凉后脱模就可以吃了。
切成小块,可以搭配着白糖吃,吃起来清甜可口,比粽子还好吃。
如果喜欢吃咸口的,可以在里面放一些鸭蛋黄!
这个端午节,不想包粽子的话,不如试试这种凉糕的做法,真的太香了。