别再这样吃素菜了 否则等于在喝油!

2025年05月14日11:03:06 美食 1736

减肥的你,是否还在这样吃素菜?不仅不会瘦,可能还会导致脂肪含量增加数百倍!以下这几类蔬菜要注意吃法:

1、疏松多孔类食材,比如茄子、丝瓜、冻豆腐、面筋、烤麸等。这类食材质地比较松软,内部结构有些孔洞,特别擅长吸收汤汁。

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2、淀粉类食材,比如土豆、红薯、藕等。薯类和一些水生类食材淀粉含量较高,炒时容易糊化粘锅。为了避免糊锅,人们会加更多的油。

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3、菌菇类食材,比如茶树菇、杏鲍菇、香菇、金针菇等。菌菇类多为纤维状结构,细胞间隙大,含水量高,加热时水分蒸发,细胞萎缩形成疏松空间,油脂会迅速填充其中。

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4、部分叶菜类,比如生菜、油麦菜、大白菜等。这类蔬菜叶片薄、表面积大,且表面多有绒毛、褶皱,容易吸附或者裹挟油脂。

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5、油炸豆制品和仿荤素食,比如响铃卷、素鸡等。这些素菜本身脂肪含量就很高,比如响铃卷脂肪含量在60%以上。

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在外就餐时,尽量少点带有“油炸”“香酥”“干煸”“干锅”“糖醋”“红烧”等字眼的菜肴。日常可多用清蒸、水煮、清炖、凉拌、白灼等方式进行烹饪,比如用蒸茄子代替红烧茄子,用白灼菜花代替干锅菜花,水煮蔬菜配上一些蘸料或者调料,尝出食物本味的同时,有利于减脂。

(来源:生命时报 编辑:布布)

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