春天是万物复苏的季节，也是养生的好时节。在这个季节里，为您推荐 8 道美味可口的家常菜，不仅能满足您的味蕾，还能增强免疫力，为您的健康加分！
干锅肥肠
特色：口感Q弹，香辣过瘾。
材料：猪大肠500克、干辣椒、青椒、豆瓣酱、蒜片、料酒。
做法：
1. 大肠洗净焯水，高压锅加料酒、姜片压15分钟，捞出切段。
2. 热锅煸炒大肠至微焦，加入豆瓣酱、干辣椒、蒜片爆香。
3. 加青椒块翻炒，淋生抽、盐调味，装入干锅边加热边吃。
清炒大白菜
准备食材: 大白菜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净大白菜切好，然后把蒜末和姜丝准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入白菜煸炒，然后加入食盐调味。
3、继续翻炒至白菜断生入味以后，即可出锅开吃。
豆苗炒牛肉
材料：牛肉（切薄片）200克、豆苗150克、红椒1个（切丝）、生姜3片（切丝）、大蒜3瓣（切末）、酱油1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、食用油适量、盐、胡椒粉适量
步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片，用少许生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟，加入一点点淀粉搅拌均匀，腌制时间越长，牛肉越嫩滑。
2. 准备豆苗：将豆苗洗净，摘去根部，沥干水分备用。
3. 切好配料：红椒洗净切丝，姜和蒜切末备用。
4. 热锅热油：在炒锅中倒入适量食用油，开中火，油热后加入姜蒜末炒香。
5. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。
6. 炒豆苗：锅中重新加入少许油，放入切好的红椒丝，翻炒片刻，再加入豆苗翻炒，加入少量盐调味。
7. 合并炒制：将炒好的牛肉放入锅中，与豆苗一同翻炒均匀，加入酱油，炒匀后再翻炒2-3分钟，直到豆苗熟透即可出锅。
凉拌菠菜
1、准备食材：菠菜、粉丝、白芝麻、花生米、蒜瓣、小葱、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、香油、食盐
2、凉拌菠菜的做法：
（1）菠菜洗净切段，粉丝泡软，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，小米辣切段备用。
（2）菠菜和粉丝下入水中，加入适量的食盐焯水2分钟，捞出沥干水分装盘备用。
（3）或者倒入适量的食用油，倒入花生米小火炸至金黄色盛入盘中备用。
（4）调味汁：碗中倒入适量的蒜末、葱花、小米辣、芝麻、生抽、香醋、蚝油、白砂糖、香油拌匀成料汁备用。
（5）将调好的料汁淋在盘中，拌匀即可开吃了，低卡营养又美味，大人小孩都爱吃！
春笋炒腊肉
准备食材: 春笋、腊肉、青椒、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、春笋去壳切薄片，然后冷水下锅焯水，焯水五分钟左右后，再捞出沥干水分备用。
2、腊肉冷水下锅煮五分钟，再捞出清洗干净，接着切成薄片备用，然后把青椒、小米辣和蒜末切好。
3、热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入蒜末和小米辣炒香，接着倒入春笋和青椒一起爆炒。
4、接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
白菜煎蛋豆腐汤
准备食材:白菜，鸡蛋，嫩豆腐，葱花，枸杞子。
做法步骤:
1、白菜清洗干净，沥干水分切成小块。嫩豆腐切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，切成小块，然后倒入适量开水煮开。
3、水开后，放入嫩豆腐煮五分钟，煮至汤水奶白，再放入白菜煮熟。
4、最后加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
宫保鸡丁
准备食材:鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，炸花生，蒜末，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、醋、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、鸡胸肉清洗干净，沥干水分切成小块，放入料酒、食盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱白翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入胡萝卜翻炒煮至断生。
5、接着放入鸡胸肉、黄瓜和炸花生，倒入酱汁翻炒均匀，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
芹菜炒豆干
食材准备：芹菜 200 克、豆干 100 克、红椒半个、盐、生抽、食用油适量
做法步骤：
1. 芹菜洗净，切成段。
2. 豆干切成条，红椒切成丝。
3. 热锅凉油，放入豆干煸炒至微黄。
4. 加入芹菜段和红椒丝，大火快速翻炒至芹菜断生。
5. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
这 8 道家常菜做法简单，营养丰富，在春天为您和家人带来健康与美味。快来试试吧！
