随着雨水节气到来，苏州人的“春日限定”餐桌再添一抹鲜香。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者走访苏州各大农贸市场发现，素有“树上蔬菜”之称的香椿头已悄然上市。目前市场上以云南红香椿为主，批发价约为90~95元/斤，零售价为110元/斤左右，多数“尝鲜”的市民一次购买二两左右。本地香椿预计3月中下旬批量上市，届时价格将大幅下降。
在南环桥批发市场的蔬菜交易区，高大利精品蔬菜店里一盒盒油嫩的红香椿整齐码放，店主田女士正忙着整理刚从云南空运而来的香椿。“现在刚上市，价格挺贵的，在90元/斤左右。现在卖的是云南昆明的头茬货，前段时间冷空气把不少香椿苗冻坏了，货源紧俏，价格自然就高些，”田女士介绍，现在买的人不是很多，每天大概能卖出30箱。市场内其他商贩也表示，往年同期刚上市时，香椿价格普遍超百元，今年略有回落，但目前的高价仍让许多商家望而却步，选择暂不进货。
随后，记者走访新民桥菜市场发现，目前市场内的香椿少量上市，还属于“稀缺货”，只有一两家经营户少量在卖。摊主洪女士告诉记者：“一箱香椿两三百块，一天只能卖出三四把，不少餐馆和市民都嫌贵，只买二两尝鲜。”经营户李女士补充说：“本地香椿预计3月中下旬批量上市，价格会便宜很多。天气回暖后，四川等其他产地的香椿也会涌入市场，价格可能‘一天一个样’，以往最便宜时5元都能买两把。”
尽管价格高昂，仍挡不住部分市民尝“椿”热情。市民陈先生购买了一小把香椿，笑称：“贵是贵了点，但香椿炒鸡蛋是‘春天的味道’，再贵也得尝尝！”顾客李女士告诉记者：“每年春天都会吃香椿，香椿拌豆腐的口感很清爽，香椿炒鸡蛋比较鲜甜。”
实习生 王科慧 扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青
校对 陶善工
