冬天来了，身边的朋友们也都开始了抱怨：“天冷了，身体越来越懒得动了”
“早上起不来了”，“睡了很久还是觉得累”……冬天，很多人的身体都进入了“冬眠状态”，但这不是赖床，而是因为冬天的寒冷让我们的身体感到疲惫， 这时候就得给身体加点营养了，比如多吃点硒。”
硒是一种重要的微量元素， 对免疫系统的功能和身体的排毒能力有着重要作用。硒可以帮助提高免疫细胞的数量和活性，增强机体对病毒、细菌和其他病原体的抵抗力。另外，硒还可以促进肝脏的解毒功能，帮助身体排除有毒物质，对保持身体健康具有积极的作用。
而且，硒被称为“长寿元素”，它的名字来源于希腊女神“塞勒涅”，意为“月亮”。硒的化学性质与硫相似，但比硫多了一个电子。2018年诺贝尔医学奖获得者大隅良典就曾说过：“硒与寿命长短有关”。 研究发现，百岁老人的体内硒含量比健康老人高出3~6倍，硒的含量决定寿命长短，”为了自己的健康，记得多吃点食物补充硒。
>>冬季多吃羊牛肉不如吃鸡胗，硒含量高出一倍
【鸡胗VS猪腰子，硒含量差异】
在中国，牛羊肉被广泛认为是冬季的“补身”首选。事实上，除了牛羊肉，还有一种食物更适合冬季食用，那就是“鸡胗”，鸡胗是一种脆嫩可口、营养丰富的美食，它的营养价值不仅比牛羊肉更高，而且更加容易消化吸收。
而且，鸡胗中富含丰富的微量元素硒， 硒具有抗氧化、增强免疫力、抗癌及促进细胞再生等多种功效。相较于猪腰子的硒含量，鸡胗的硒含量更高，可以为身体提供更好的营养支持。
每100克的鸡胗中含有0.029mg硒，比猪腰子高出25倍，鸡胗是一种非常适合冬季食用的美食， 不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季滋补身体的绝佳选择。
【鸡胗中硒的含量对比，硒元素含量居高不下】
鸡胗的硒含量超过猪腰子的25倍，在其他肉类中也是属于硒含量极高的一类 ，比如豆腐和坚果中的硒含量都不及鸡胗。
鸡胗的烹饪方法多样，除了可以炒、煮、炸等，还可以与一些调料搭配，增加其风味，比如加入姜蒜、酱油、料酒等调料，能够去腥提鲜，让菜肴更加美味。
>>酸辣鸡胗的做法，教你增补硒元素
食材：<br/>鸡胗250克，生抽20毫升，食盐3克，香葱3根，红椒适量，生姜适量，花椒适量，白胡椒粉适量，白醋适量。
步骤一：鸡胗处理干净，浸泡后泡水去腥
鸡胗是一种营养丰富的食材， 通常需要进行处理才能去除腥味。首先， 将鸡胗放入清水中，用清水浸泡一段时间，最好将其浸泡在冷水中，以避免过度加热。
然后，换上新的清水，将鸡胗轻轻搓洗，以去除表面的杂质和污垢，接下来，可以准备一些调料，如生姜、葱、料酒等。
将调料切成片或末， 可以将调料放入清水中浸泡一段时间，以使其释放出香气，再用这些调料浸泡鸡胗，可以有效去除其腥味，增加其风味，最后， 将鸡胗焯水是去腥的最后一步，只需将鸡胗放入沸水中焯水即可， 焯水时间不宜过长，以免鸡胗变老，通常焯水时间为2-3分钟。
步骤二：将鸡胗切厚片，泡水去腥
将处理好的鸡胗切成厚片， 可以先横切再竖切，这样就能将肉丝切匀，厚薄一致，口感会更好。
将切好的鸡胗放入清水中浸泡一段时间，可以去除鸡胗表面的腥味和杂质， 如果不喜欢腥味，可以加入一些盐或料酒，在泡水的过程中，可以帮助去除腥味，更加美味。
步骤三：调制酸辣酱料，将鸡胗爆炒入味
制作酸辣鸡胗的第一步是调制酸辣酱料， 可以将蒜末、姜末、干辣椒、花椒和盐混合在一起，加入适量的米醋和生抽调味，这个调料是酸辣鸡胗的灵魂，直接影响成品的口感。
先将处理好的鸡胗在热油中煮至变色， 然后加入调制好的酸辣酱料翻炒均匀，炒至鸡胗熟透，充分入味即可。可以根据个人口味加入一些红辣椒或香葱点缀，增加菜肴的美观和风味。
总结：冬季是一个需要滋补的季节，除了牛羊肉之外，鸡胗也是一个非常不错的选择，硒含量高且营养丰富，可以为身体提供更好的营养支持，鸡胗的口感鲜美，制作简单，是一道非常适合家庭聚餐或宴请朋友的美食，快来尝试一下吧！
