地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川?

2024年05月17日10:11:24 美食 4768
地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
烧洋芋,我在云南遍地开花。
洋芋的前世今生
它的足迹遍布全中国

马铃薯(solanum tuberosum l.)是茄科茄属的一年生草本植物,地上茎呈菱形,有毛。

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
马铃薯又称土豆,马铃薯绿色植株。

转基因土豆:表面光滑。马铃薯叶片初生时为单叶,逐渐生长成奇数不相等羽状复叶,大小相间,呈卵形至长圆形;伞房花序生长在顶部,花为白色或蓝紫色;

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻马铃薯成熟果实

果实为浆果;块茎扁圆形或球形,无毛或被疏柔毛;薯皮白色、淡红色或紫色;薯肉有白、淡黄、黄色等色。花期夏季。马铃薯因酷似马铃铛而得名。马铃薯又名土豆,英文名为potato。

图片源于/图虫
文字资料/百度百科


地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
最会烧洋芋的省,
光配料就高达多30种,
千滋百味汇聚一身。

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
云南烧洋芋,烧包谷,烧豆腐。

谈起洋芋的故事,你会想起谁?或许很多人提起的贵州,但云南同胞们会毫不犹豫的亮出自己的答案:云南!

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
烧洋芋,玉米的器具。

在一众美食之城中,云南并不太擅长推荐自己,提起云南美食,大多人熟知的都是米线。如今在云贵高原的大地上洋芋普通,平价,易得,接地气而闻名于世。云南人自古有“吃洋芋,长子弟”的说法。大家才渐渐懂得这份美食的好滋味

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
木柴烧洋芋或玉米

“烧”本义为使物体着火,由使着火义引申为加热使物体起变化、烘烤、一种烹饪方法。云南人将土豆置于木柴或者炭火之上,慢慢烘烤成熟,而火烧恰巧能保留土豆最原始的味道,使其表面焦黄酥脆,独具焦糊味。

为了匹配烧洋芋”这份美味,云南同胞研发30多种配料,看得人眼花缭乱,什么红的,黄的,绿的……

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻烧洋芋的部分配料

光路过摊前,就能香得人垂涎欲滴,味道更是层次丰富,麻的,辣的,香的,轮番登场……

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
朴素而复杂的辣椒

辣椒抬头一数,也有不下十余种。料碟有湿碟,干碟的区别,可供不同口味的人群选择。

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
街头接地气的烧洋芋

总之,来到七彩云南,一定要试试平价又接地气的“云南烧洋芋或者烧包谷,尝尝云南的专属味道。

除此之外,它们云南也是洋芋美食的不二之选。

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
口感细腻绵软的老奶洋芋

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
酸辣开胃的傣味柠檬洋芋

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
贵州大洋芋,
我在油锅里上下翻腾。

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
烙锅洋芋

贵州作为一个多山、地势崎岖的地区,农作物种植的选择相对有限,而洋芋作为一种喜低温的作物,正好适应了云贵高原的高海拔和凉爽的气候,因此成为了贵州人过去赖以生存的重要食物来源之一,这种深厚的感情和依赖,使得贵州人对洋芋有着特殊的喜爱。

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
折耳根拌炸洋芋

对于洋芋的痴迷,贵州同胞们,有独到的制作方法。使土豆将自己的形态,不停的变换,或块状(折耳根拌洋芋)或片状(麻辣土豆片)或丝状(麻辣土豆丝)或饼状(蛋包洋芋饼)……

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
酥脆可口的土豆片

锅里放上满满的菜籽油,置于大火之上,锅中是化身块状,片状,丝状,饼状的土豆,在不停的上下翻腾。直到被炸制金黄色酥脆,控干油份,方可呈与饥肠辘辘的食客。

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
蛋包洋芋饼,外酥里嫩。


地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
天府之国的特色
洋芋箜(kong)饭

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
坨坨洋芋

四川省作为“巴蜀文化”中心,自古有“天府之国”之称。其凉山州土壤类型以紫色土、红壤土、黄棕壤、棕壤为主,生产出的马铃薯长椭圆形为主,薯块芽眼中等,表皮较光滑,黄皮黄肉为主,适宜加工或鲜食菜用。

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
洋芋果实

作为洋芋主产区,四川同胞们,发明了“洋芋箜饭”大米与土豆二者的神奇组合,实现了菜饭一锅出,营养搭配均衡,辅以腊肉,豆角等蔬菜,米饭粒粒分明,口感劲道,把人直接香迷糊了。

地方美食|没有一颗洋芋能完整走出云贵川? - 天天要闻
饭菜一锅出的洋芋箜(kong)饭

作为一个云贵川的同胞们,

哪道菜能作为你们省的省菜?

图片编辑|饿货放毒
内容审核|饿货放毒
本文系【饿货放毒】原创内容
未经账号授权|禁止随意抄袭
图片源于网络|如有侵权|请联系删除

美食分类资讯推荐

这帮非洲人怎么就会想到吃蚊子饼? - 天天要闻

这帮非洲人怎么就会想到吃蚊子饼?

每年梅雨过后,就到了我和蚊子必须死一个的季节。就像昨天晚上房间里跑进一只蚊子,身上咬了几个包痒的不行不说,这嗡嗡声尤其不能忍。 然后开了灯吧又一时半会找不着,我就一宿的都希望这位大姐能赶紧的一次性吸饱然后哪凉快哪呆着去
巫山脆李借力立体交通网络 实现“今天下单、明天见李” - 天天要闻

巫山脆李借力立体交通网络 实现“今天下单、明天见李”

中新网重庆7月5日电 (记者 贾楠)5日,2025巫山脆李开园订货会暨邮运通“脆李专机·空铁联运·全邮营销”启动仪式在重庆市巫山县举行,标志着该县30万亩脆李正式上市开卖。同时,将通过脆李航班、高铁快运和水上航线等形式,确保全国1000多个城市“24小时鲜运直达”,实现“今天下单、明天见李”。 据介绍,巫山脆李种植起源...
谢谢盒马把我演了 - 天天要闻

谢谢盒马把我演了

1最近冰箱,被盒马的冷萃茶占领了。这东西长这样,不仔细看你会以为是海带汤。一打开冰箱门,一排排瓶子堆得像我体检报告里的问题一样满,它们填满了我的冰箱,也塞满了我的生活。为什么我买了这么多?因为盒马冷萃茶是预制茶里面,为数不多愿意演我一下的。
避暑腾冲丨味觉降温术,舌尖上的清凉风暴 - 天天要闻

避暑腾冲丨味觉降温术,舌尖上的清凉风暴

热浪来袭急需一剂“清凉暴击”续命?来腾冲就对了!这里的避暑秘方藏在街头巷尾的烟火气里藏在酸、辣、鲜、香交织的舌尖风暴中!当撒撇的柠檬酸直冲天灵盖卷粉的爽滑封印燥热凉拌水果的酸甜唤醒味蕾... 腾冲人用美食施展“味觉降温术”一口就能把盛夏的黏腻“榨干清零”!走,跟着本地老饕开启一场舌尖上的清凉暴击之旅!撒...
全国多地变身“桑拿房”?还要“蒸”多久? - 天天要闻

全国多地变身“桑拿房”?还要“蒸”多久?

眼下,今年以来最强高温过程正在影响我国。7月1日至7日,全国十余省份一起“蒸桑拿”。高温天数最多的江苏、浙江、福建、江西、湖南、广东、广西等地将持续经历“桑拿天”。这种天气和往年相比是否异常?还要持续多久?什么是“桑拿天”?“桑拿天”,是闷热天气的一种形象说法。具体是指气温高、湿度大、风速小等气象条件...
这么热的天,能吃一碗凉面真的是太舒服了吧。 - 天天要闻

这么热的天,能吃一碗凉面真的是太舒服了吧。

大家好,我是爱吃美食的小w麻辣鸡丝凉面料汁:蒜末,白芝麻,辣椒粉用热油淋香,加三勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺半辣椒油,半勺糖,半勺盐,半勺味精,半勺麻油,搅拌均匀。鸡蛋酱凉面做法:起锅烧油(油要多一些)打入鸡蛋快速炒散,加入熟酱翻炒均匀