罗师傅从四川老家回来，他带来了一些腊肉，跟我们说，今后再想吃腊肉不容易了，因为他们那里有规定，今后禁止自己在家熏制腊肉了，如果你要熏制，必须要到指定的地点。
这我就不解了，腊肉可是四川的特色食品，怎么就不让制作了呢？罗师傅说，当地给出的理由是：为了防止大气污染。
环境治理无可非议，是应该的，但为此将历史沿袭下来的，制作传统美食的做法废除，是不是有点矫枉过正了呢？这和春节不让放炮是不是一样，环境污染减轻了，但民心民意没有照顾到。
这也不是说，有些传统不应该改变，而是应当两害相权取其轻，像这样和老百姓生活息息相关的事，还是要倾向于尊重传统，利于民众。
在20多年前，我到山西大同，那里有个风俗，叫旺火，各家用大块煤，在门口垒起来的，然后点燃，家境好的垒的高，垒的大，家境不好的垒的低，垒的小，家家户户门前都有一个旺火堆，空气中到处弥漫着呛人的烟雾。这严重影响到人们生活的活动，需要干预，后来再到大同这种风俗不见了，大气环境得到了明显的改善。像四川这种人们日常生活需要的，制作传统美食的，采取限制措施，实在让人难以理解。
央视舌尖上的中国，里面介绍的美食，涵盖了我国各地区各民族令人垂涎的美食，这些美食哪一个不是民族和地区饮食文化的结晶，四川腊肉就是其中之一。
熏制腊肉，是巴蜀地区老百姓都爱吃的美食，是老祖宗传承下来的美食智慧，现在不让自己在家制作，要集中熏制，这样一是给老百姓生活带来不便，二是难道集中熏制就不会再产生烟雾，对环境产生污染了吗？如果老百姓带着肉，到集中点熏制，再收取费用，这样是不是又加重了老百姓的经济负担。
这样一个通知，倒是简单，这是不是有懒政惰政之嫌。大禹治水，尚且采取堵疏结合，我们的有关部门是不是也可以这样做，既然是老百姓离不开的，就要想办法，比如制作可以降低排放的熏制炉具，从而来降低污染呢？
领导不是说了吗？坐在办公室都是问题，下去调研全是办法。希望职能部门不要仅仅为了自己管理方便和完成任务指标，无论什么事儿都一刀切。不要再出现为了降低污染指标，连面条制作都要停止，为了降低污染指标，连老百姓沿袭千百年来的熏肉也要限制的事情出现了。
