1/河南是豫菜的发源地，每个城市都有自己好吃且独特的美食。虽然都是豫菜，但各地区还是有差别的。
2/老蔡记蒸饺是郑州市有名的汉族小吃。躺在长白山马尾松针（笼屉内铺）上的蒸饺，味道是一级棒，皮薄微黄、色泽光亮。
3/葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种汉族特色小吃。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，味道特别鲜美。
4/郑州烩面有很多家，像合计、萧记、裕丰源、景祥这些都是郑州有名的烩面老店。羊肉、三鲜、滋补、老汤，你能想到的口味在郑州都能找到。
5/焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。
6/鲤鱼焙面是开封的一道传统名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。鲤鱼酸甜，焙面酥脆，搭配起来口味十分独特，连鲁迅、梁实秋都对它赞誉有加。
7/马豫兴桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品。蒸熟的桶子鸡，不迸口、不破皮、体形完美、色泽诱人、犹如原始生态。口感上绝不是酥烂，偏脆，而且越嚼越香。
8/开封小笼包子是由北宋时期“东京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成，小笼包子选料讲究，制作精细。小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。
9/洛阳水席可大可小、丰俭随己。全席共二十四道菜，即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜。吃一道换一道，一道道上。这24道汤汤水水在唐朝时可是标准的宫廷宴席啊。
10/洛阳驴肉汤。上有龙肉、下又驴肉。洛阳驴肉汤由清汤炖驴肉而成，肉汤分明，肉烂而不腻，香味扑鼻。
11/洛阳不翻汤。酸辣咸香，醒酒开胃，是一道独特的民间小吃，洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。
12/信阳焖罐肉。早先农家杀过猪后没法保存，便将肉连皮切成大块，加入盐腌制后直入锅，炒到油脂都出来后连油带肉装入瓦罐中，随吃随取，每次弄出一些肉，配上莴笋或者冬瓜亦或青萝卜一起稍微一焖就行了。
3/信阳炖菜是豫南地区饮食的代表，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等作料，汤菜各半、酥烂鲜香，深受天南海北的吃货们喜爱。
4/道口烧鸡是我国著名的特产。安阳道口的烧鸡用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。至今已有三百多年的历史。
15/扁粉菜是安阳居民最喜欢吃的饭菜之一，扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，早晨到自己常去的店吃上一碗扁粉菜是很多安阳人早晨必做的事。
