霜降前后，宁可少吃羊肉，也要多吃这4道菜，滋补又美味，天天吃都不腻。
民间谚语：“一年补透透，不如霜降补”，还有几天就到霜降节气了，秋天最后一个节气离冬天也不远了。此时天气寒冷，昼夜温差大，根据人体需求，是该吃点可以暖胃的美食滋补一下了，及时补充热量和营养，增强体质才能抵御严寒的侵袭，为入冬打好基础。
每年到了这个时候，我都会给家人多吃点鱼虾、牛肉等，但是肉类很容易吃腻，所以烹饪是关键，来看看我家很受欢迎的4道家常菜吧。
【牛肉炖粉条】
牛肉富含氨基酸、蛋白质、钙等二十多种营养，脂肪含量较低，尤其是体质虚弱的人吃了可以补中益气，滋补脾胃。和粉条、大白菜一起炖再加点辣椒调味，不仅非常下饭还很暖胃，很适合秋冬寒冷的时候食用。
食材：熟牛肉350克、白菜400克、粉条一把、辣椒5个、姜片少许、蒜头4粒、葱花少许、八角2个、花椒一小把、白糖一小勺、盐2小勺、鸡精少许、五香粉一小勺
做法：1、熟牛肉切成薄一点的大片，白菜洗干净切成块状，粉条提前用冷水浸泡半小时。2、热锅热油，烧至六成热，放入花椒爆炒半分钟，捞出弃之。3、然后放入牛肉、辣椒、姜片、蒜头，大火爆炒2分钟。4、再倒入生抽焖2分钟，上色均匀后倒入2大碗热开水煮5分钟。5、倒入大白菜，加入白糖、盐、鸡精、五香粉，大火炖4分钟。6、放入粉条炖2分钟左右，撒入葱花焖半分钟即可关火。
【青椒炒回锅肉】
食材：五花肉500克、青椒4个、辣椒粉半小勺、生抽3小勺、老抽半小勺、盐一小勺、鸡精少许、葱花少许、八角2个、葱2棵
做法：1、五花肉洗干净，用牙签扎几下。2、放入锅中，加入八角、葱，再倒入2碗水，中小火炖开，捞出浮沫后再炖半小时左右，捞出来放凉切成大片备用。3、青椒去籽后削成滚刀块。4、锅烧热，倒入回锅肉大火爆炒2分钟，然后加入生抽、老抽、辣椒粉，少许水，大火爆炒2分钟。5、炒至上色后倒入青椒，加入盐、鸡精，大火爆炒两三分钟，撒入葱花即可装盘。
【盐焗虾】
食材：基围虾500克、葱段5克、生姜丝5克、盐焗粉一包、料酒少许
做法：1、基围虾剪去虾须和虾枪，然后洗干净。2、把基围虾在不粘锅里摆好，撒上一层盐焗粉，再把姜片葱段均匀铺好。3、均匀淋上一圈料酒，开小火焖四五分钟，直到基围虾变色、出虾油后，就可以关火装盘了，再撒上少许葱花装饰即可。
【酸辣开胃鸡爪】
食材：鸡爪500克、苹果1个、酸辣酱4勺、蒜蓉1勺、白糖一勺、盐一勺、姜片5片、葱2棵、香叶2片
做法：1、鸡爪剪去指尖，洗干净后放入锅中，放入姜片、香叶、葱，再倒入半锅水，中火煮开捞出浮沫后，再煮15分钟左右，煮至软烂能够脱皮即可。2、鸡爪捞出来用凉开水冲洗一遍。3、苹果去核后切成小块打成浆。4、鸡爪放入盆中，加入苹果、沙拉酱、蒜蓉、盐、白糖，抓匀腌制1天，入味后即可食用。
