导语：南方人爱吃北方大米，北方人爱吃南方大米，网友：南方有好大米吗
正所谓一方水土养一方人，由于地区的差异，不同地区的人民在饮食上也有着明显的差异。而如今我们区别地区最常用的统称就是南方和北方。受气候影响，南方年年风调雨顺，比较潮湿，再加上当地人的一些饮食差异，与北方比较干旱形成了明显的区别。
就连我们平时常吃的大米饭，受南北地区的影响也是各怀春秋，各具特色。小编经过了解也大概清楚了南北方大米的主要特点，以及不同地区的人更喜欢的关于米饭的各种吃法，保准让你大开眼界。
先从南方说起，受气候等因素的影响，南方雨水十分充足。品种方面也主要以籼米为主，而这个种类最大的特点就是淀粉含量十分的丰富。而这也就限制了籼米的吃法，由于口感较硬，并不太适合平时的干饭。
所以为了适应这款大米的特点，对于南方人而言，最多的吃饭就是煮粥了。所以南方人主要是以粥为主，常见的粥类也是五花八门，最为代表的就是我们平时常见的皮蛋瘦肉粥，注意这几点，你也能做出堪比粥屋的粥。
第一点，我们要注意的是洗米环节。这部分看似简单，却大有学问。这是因为大米本身的油脂是后期米粥能不能鲜香软糯的关键，所以只要轻轻淘洗即便即可。
第二点，我们在清洗完后，将事先准备好的瘦肉条以及皮蛋放入水中。而关乎一个粥能不能鲜的关键就是香油，很多多人在做粥的环节并不喜欢加香油，香油的主要作用就是保粥提鲜的。注意到这两点加上小火慢熬，你煮出来的粥一定不会差。
说完南方，我们再来聊聊北方。北方受干旱气候的影响，大米主要是以粳稻为主，恰恰与南方相反，这款大米里面的淀粉十分低，从而也就形成了软糯的口感，而这也就说明了这款米非常适合我们平常吃的大米饭。
由于粳米的口感非常软糯，并且非常饱满，所以这种米的吃饭也非常的宽旷，不仅可以用来做各种炒饭，就连我们平时看到的一些寿司之类的美食，这款米也是完全能够胜任的。而做好一款寿司的关键，你知道吗？为什么别人做的寿司就那么好吃，到了自己做却差强人意。
原因就是对于米饭状态的掌握，众所周知，寿司用的米饭是比较软糯的，所以我们做寿司的米要选择北方生产的粳米，可能你与好不好吃就差了一个米的品种。而说完南北方米的特点，小编给大家介绍几款最近比较受欢迎的大米，它们各具特色，大家可以根据自己的喜爱自行挑选。
第一款“云南遮放大米”
云南遮放大米具有云南第一米之称的称号。在美称的加持下，这款大米凭借着自身的优势很快在大米圈中脱颖而出，我们都知道蒸米饭最怕的就是夹生，因为遇到夹生情况，在蒸的话就会使熟的米饭失去活性，但是不正蒸的话里面的一小部分米饭却不能食用，所以区分一款大米的好坏就是看这款大米夹不夹生。
在口感方面，云南遮放大米更加的清香软糯，而它的这种香，不仅闻着香，吃着更香。并且米粒个体饱满，晶莹透亮。让人看了就十分有食欲。如果你家煮了这款大米，毫不夸张地说方面几里都能闻到大米的香味。
第二款“江西硒将军富硒大米”
这款来自江西宜春的优质大米，在生长环境上就已经领先同种类大米了。据了解，这款大米主要采用的是山泉灌溉，也是将山泉中的微量元素与矿物质完全与大米相融合，做到口感与营养相结合。口感方面，大米本身十分香甜清香，蒸熟的米饭不仅软糯可口，米粒颗粒分明，即便是干吃，也能感受得到大米的香甜。这种香甜是大米本身最原有的味道，是一种天然的香味。
第三款“江西万年贡米”
从名字就不难看出，这款米的品质也是十分的优秀的，放在之前是作为贡米存在的。同样是产自江西省湿润的气候下，这款大米在口感方面也是十分的特别，与江西硒将军富硒大米不同的是，这款大米的口感更加的硬朗，非常的有饱和感。并且颗粒饱满，让人非常的有嚼劲。即便是入口也能清楚地感受到每一粒米在肚子里弹，由于质感比较硬朗，我愿称得上它是爱吃硬米饭人的福音。
第四款“湖南洞庭湖大米 ”
据了解，这款来自我国著名胜地的洞庭湖大米，饭粒十分油亮，并且香味十分的浓郁。受该地区的环境影响，大米中蕴含着丰富的干物质元素，这就让大米的营养价值更加的丰富。而口感方面，这款米的米粒更加的紧实粘连，十分聚拢。并且米粒表面的油脂也十分吩咐，这就使得这款大米在蒸煮完成后口感软绵，有清新的味道，并且嚼劲十足。每当到饭熟之日，也是满屋飘香之时。
介绍完这么多品种的大米，想必你心目中已经有了喜欢的款式，一款大米的好坏直接影响了心情的好坏，毕竟谁也不会拒绝每天能多吃一碗大米饭的诱惑。
