提起岳阳，不仅有人文底蕴深厚的岳阳楼，有景色优美的君山岛，更有中国烧烤届“顶流”之一的岳阳烧烤。
1988年，定光雄从湖北来到岳阳，在庙前街摆起了自己的流动烧烤摊。1990年，定光雄的第一家门店，正式在庙前街营业。三十多年过去，“定三毛烧烤”已然成为岳阳烧烤的“代言人”之一，更承载着一代又一代岳阳人对于故乡最美好的回忆。
5月22日，在第四届湖南旅游发展大会即将在岳阳召开之际，潇湘晨报记者来到“定三毛烧烤”炮台山总店，与71岁的创始人定光雄聊起属于他的岳阳烧烤故事。
△定光雄与女儿的动漫画像 图/周翼
下午5点，已经在家吃过晚饭的定光雄开着自己的小车，来到了店里。定光雄的小车通体军绿色，前方插着国旗，车尾贴着“定三毛烧烤饮食服务有限公司”几字。临近饭点，前来就餐的食客一波接着一波，一楼大厅很快被坐满了。
△定光雄的车 图/周翼
定光雄介绍 ，当他在岳阳开始做烧烤时，“当时的烧烤摊基本都是新疆老板。既然他们能做，那我也能做。”定光雄的烧烤之路就此起航。
“90年的时候岳阳人基本不怎么吃牛肉，一晚上只能卖一两公斤。到95年基本一晚上就可以卖100公斤了。”而如今，总店一晚上卖出300公斤牛肉已经是常态。
在90年开店后，烧烤店的生意一天比一天红火，而在2014年定光雄带着自己招牌的烤牛筋、烤牛肉登上电视舞台后，“定三毛烧烤”更是声名鹊起，外省的加盟者蜂拥而至。“如今省内外已经有200多家连锁店了，海口、合肥都开了。”
△店内食客 图/周翼
“我的招牌就是烤牛筋，味道是我自己研发出来的，这么多年都是这个味道，老食客们也就是要这个味道。”谈起自己的招牌烤牛筋，定光雄非常骄傲，“很多大学生每次回家，箱子还没放就要到我这里先来一手牛筋。”
△定光雄展示烤牛筋 图/周翼
回顾起这么多年来自己总共烤了多少牛筋，定光雄经过和店员们的计算后告诉记者，“单说牛筋，我粗略估计5000万根是有的，大约还不止。”随后定光雄告诉记者，一根牛筋的烧烤签长度为34厘米。记者通过计算，如果把5000万根牛筋的烧烤签连起来，总长度可达到17000公里，距离大致相当于秘鲁首都利马到中国首都北京的直线距离。
提起自己生活几十年的岳阳，定光雄已经把这里当做了自己的第二故乡，“岳阳真的是个好地方，山清水秀，不论是从旅游还是从历史来说，确实是个好地方，是一个值得发展的地方。”
“我也算是陪着好几代岳阳人一起成长的！”定光雄笑道。
潇湘晨报记者朱天翔 摄影记者周翼
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