胡萝卜新做法，上锅蒸一蒸，粉糯鲜香，营养开胃又解馋，孩子爱吃
胡萝卜，12世纪从伊朗传入中国，营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素，是维生素A的主要来源，有多种保健作用，可以保肝明目，促进生长，保护皮肤、呼吸道等组织，提高抵抗力，延缓衰老。
胡萝卜洗干净后可以直接吃，还可以凉拌、炒菜、炖汤，但经常就这几种吃法，大家是不是觉得吃腻了呢？今天我和大家分享一种新做法，粉糯鲜香，开胃解馋，还更加营养。
【粉蒸胡萝卜】
准备胡萝卜、香葱、蒜瓣、干辣椒、玉米面、食盐、生抽、香醋、香油、辣椒面等。
1、买几根新鲜的胡萝卜，要选颜色亮丽、表面光滑的胡萝卜，这样的比较新鲜。要是颜色发暗，表皮发皱，这样的就不新鲜了。
2、胡萝卜用清水洗干净，不用削皮，皮也有很多的营养。用擦丝器把胡萝卜擦成细丝，放进清水中，加一勺盐拌匀，浸泡10分钟。
3、10分钟后，捞出胡萝卜丝，放在沥水篮里晾干水分，如果着急的话就用纱布包起来，挤干水分。
3、小碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在胡萝卜丝上，用筷子翻拌均匀，然后加一勺玉米粉，再次用筷子拌均匀，让胡萝卜丝裹上一层玉米淀粉。
4、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开。蒸笼里垫上纱布，把裹好玉米粉的胡萝卜丝放在纱布上，上锅蒸几分钟。
5、蒸的时间不固定，注意观察，当表面的玉米粉变成透明的，就可以关火了，也就3~5分钟的事情。把蒸好的胡萝卜丝取出，趁热摊开、抖散，晾凉备用。
6、蒜瓣去皮后用刀拍一下，切碎备用，香葱切葱花，干辣椒切段，都放入小碗中，再加一小勺辣椒面。起锅，倒入适量油烧热，把热油泼入碗中，激发出香味。
7、加入适量食盐、生抽、香醋、香油，用筷子搅拌均匀。把晾凉的粉蒸胡萝卜放在盘子里，浇上调好的料汁，用筷子翻拌均匀，就可以大快朵颐了。
做好的粉蒸胡萝卜口感粉糯，味道鲜香，有了料汁的调味，吃起来香辣开胃，就算是幼儿园的孩子，一次也能吃一大盘。这个做法营养特别丰富，可以让孩子摄入大量的胡萝卜素，对生长发育和视力发育非常有帮助。
如果你家的孩子也不爱吃胡萝卜，可以试试这个做法，保证吃得很好。
【技巧总结】
1、胡萝卜不去皮，擦成丝后要用盐水浸泡，或是加盐杀水，去除多余的水分，而且要晾干或挤干，表面不能有水。
2、裹玉米粉时，要先倒鸡蛋液，再放玉米粉，这样裹得更均匀。
3、胡萝卜丝蒸的时间不要太长，3分钟即可，蒸的太久就蒸烂了，一夹就断了。
4、调味可以根据个人口味来加调料，如果不吃辣可以不加辣椒，喜欢吃辣可以加点辣椒油。
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