夏天就要这样啃排骨,足不出户打卡泰国同款火山排骨

2022年07月02日08:52:18 美食 1463

它是刷屏ins的泰国美食,去旅游没吃过的,都不敢说自己去过曼谷

火车夜市才能吃到的火山排骨

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猪肋排堆成圆锥状,淋上辣椒肉汤

硬是让因天热而胃口不佳的我,连啃了2斤排骨!

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每一块排骨都比手掌还大,肉质十分软烂,用手轻轻一掰就能骨肉分离

浸煮过的排骨,肉质嫩滑,完全不会柴。

酸甜的口感保证让你魂牵梦萦

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今天我们就在家复刻这道网红大菜。看着过瘾,吃起来更过瘾。

/ 泰式火山排骨 /

材料肋排750g 、 鱼露适量 、香茅3根、黄姜适量、 柠檬叶5片 、洋葱1/2个 、蒜8瓣、香菜适量、 青柠1个 、青红小米椒100g

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做法:(1)将猪排洗净,按条切开。

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(2)姜切片,香茅拍裂,香菜根叶分离,青红小米辣切碎,切碎备用。

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(3)冷水下锅,放入切好的肋排,在水中加入适量鱼露、生抽,放入猪肋排煮开,然后放入准备好的香茅、小黄姜、柠檬叶、洋葱、4瓣蒜、香菜根炖煮1个小时,捞出备用。

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(4)过滤出炖肋排的汤,加入青红小米辣、香菜叶、4瓣蒜、适量鱼露、糖,挤入青柠汁,煮开备用。

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(5)排成火山造型,淋上做好的酱汁,装饰上柠檬片即可。

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肋排吃起来鲜嫩多汁,酸中带着柠檬的清香,又带着点微辣,充满着泰式的风情,自己在家里做一点也不复杂。

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