每一道家常菜都有它的故事,都饱含着家人的情感和美好的回忆。

2024年05月20日15:35:28 美食 1684

菜品名称:《香辣肥肠》

每一道家常菜都有它的故事,都饱含着家人的情感和美好的回忆。 - 天天要闻

香辣肥肠是一道经典美味的菜肴,属于川菜系。其味道主要是香辣浓郁,肥肠经过烹饪后,香味十足,结合辣椒等调料的刺激味道,让人食欲大增。口感上,肥肠具有独特的韧性和嚼劲,在香辣味的浸润下,吃起来既香辣过瘾又富有弹性。这道菜口感麻辣鲜香,非常下饭。以下是香辣肥肠的家常烹饪方法如下:

准备材料:肥肠、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、食用油。

处理食材:将肥肠洗净,切成小段,用盐、料酒和生抽腌制 15 分钟左右。青椒、红椒洗净,切成小块备用。姜、蒜切末备用。干辣椒剪成段备用。

烹饪食材:锅中倒入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味,加入腌制好的肥肠翻炒均匀,加入适量的老抽,翻炒均匀,使肥肠上色,加入青椒、红椒块继续翻炒均匀,加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀,最后,加入适量的清水,焖煮 5 分钟左右,让肥肠更加入味,汤汁收干后,即可出锅享用。

烹饪小贴士:肥肠腌制的时间不宜过长,以免影响口感。炒肥肠的时候要大火快炒,以免肥肠变老。调味的时候要根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒和花椒。这道菜口感麻辣鲜香,肥肠鲜嫩入味,非常适合搭配米饭或者面条一起吃。

菜品名称:《啤酒鱼

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啤酒鱼是一道以鱼和啤酒为主要原料的美食,它的鱼肉鲜嫩,啤酒的味道浓郁,为菜肴增添了独特的香气,让人回味无穷。以下是啤酒鱼的家常烹饪方法如下:

准备材料:鱼(草鱼鲤鱼等均可)、啤酒、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油。

处理食材:将鱼去鳞、去内脏,洗净后在鱼身上斜切几刀,方便入味。姜、蒜、葱切末、干辣椒切段备用。在鱼身上均匀地抹上盐和料酒,腌制 15 分钟左右。

烹饪食材:热锅凉油,将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。锅中留底油,放入姜、蒜、葱末、干辣椒段煸炒出香味,加入煎好的鱼,倒入啤酒,没过鱼身,加入适量的盐、生抽、老抽、糖,调味上色。盖上锅盖,小火焖煮 15-20 分钟,让鱼充分吸收啤酒的味道。最后,加入适量的鸡精调味,大火收汁,汤汁浓稠,即可出锅享用。

烹饪小贴士:煎鱼的时候要注意火候,不要煎糊了。啤酒的用量可以根据鱼的大小和个人口味适当调整。焖煮的时间不宜过长,以免鱼肉变老。这道菜口感鲜美,啤酒的味道浓郁,非常适合作为午餐或晚餐的主菜。

菜品名称:《鲜虾焖鸡爪》

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鲜虾焖鸡爪是一道融合了鲜虾和鸡爪的美食,口感丰富,味道鲜美。将鲜虾和鸡爪两种食材巧妙地结合在一起,让人食欲大增。鸡爪经过炖煮后变得软烂入味,口感软糯,而虾则保持了一定的鲜嫩口感,两者搭配在一起,口感层次丰富。以下是鲜虾焖鸡爪的家常烹饪方法如下:

准备材料:鸡爪、鲜虾、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、食用油。

处理食材:鸡爪洗净,剪去指甲,切成两段备用。鲜虾洗净,剪去虾枪,挑去虾线备用。姜切片,蒜切末备用。锅中倒入适量清水,加入姜片和料酒,将鸡爪放入锅中焯水,捞出沥干水分备用。

烹饪食材:热锅凉油,放入大虾煎至两面金黄捞出,锅留底油,放入蒜末煸炒出香味,加入鸡爪和大虾翻炒均匀,加入生抽、老抽、蚝油、盐调味,继续翻炒,加入适量清水,没过鸡爪和大虾,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右,直到鸡爪变软入味。最后,加入鸡精调味,白糖提鲜,大火收汁,汤汁浓稠即可出锅享用。

烹饪小贴士:鸡爪焯水时,可以加入姜片和料酒,去除腥味。焖煮鸡爪时,要小火慢炖,这样可以让鸡爪更加入味。这道菜可以搭配米饭一起食用,嘎嘎下饭。

我是胖叔,谁有馋到不行的家常菜,赶快告诉给我!我会第一时间给您分享怎么制作、烹饪。让我们一起畅游美食海洋,尽情享受味觉狂欢吧!等你来告诉我,你最想吃什么家常菜!

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