这食材不过期,遇到多囤点,冷水一泡,筷子一搅,夏天下饭菜不愁。
酷热的夏天,虽说食欲不振,但也要好好吃饭,此时不建议大家吃得过于辛辣和油腻的食物,此时就建议朋友们在家里多囤点它,我每次只要在菜市场碰到,总会毫不犹豫的多囤点,因为这食材它不怕过期。就算夏天闲热不愿出门,家里多囤上一点,无论是下酒还是下饭都是首选的食材。
这食材不过期的原因,就是因为它属于干菜类食材,它们已经晒干脱水,就可以拥有不过期的称号。它其实是我们常吃的一种食材——腐竹丝,它和腐竹本质是一样的,但区别在于腐竹是豆筋皮裹在一起的像竹子的形状一样,腐竹丝是豆筋皮直接切成的丝。所以我今天分享的就是一道凉拌腐竹丝的具体做法:
凉拌腐竹丝
所有食材:腐竹丝、大蒜、小葱、辣椒面一勺、食用油少许、食用盐少许、生抽两勺、香醋一勺、蚝油一勺、白糖一小勺、白芝麻一勺
第一步:先将买回来的腐竹在流动水下面清洗干净,接着将腐竹丝放入大碗中,再在碗中加入适量的凉白开水,然后泡至大约3分钟左右,即可捞出沥干水分,备用。
第二步:将小葱摘洗干净,接着改刀切葱花,再将大蒜去皮,改刀切蒜末,然后将切好的食材装入盘中,备用。
第三步:取一空碗,碗中放入蒜末、一勺辣椒面和一勺白芝麻,接着起锅烧油,待油温冒烟后,将热油淋入碗中的食材上面,激发出食材的香味,然后用筷子充分搅拌均匀,备用。
第四步:接着在碗中加入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、少许食用盐和一小勺白糖,然后用筷子充分搅拌均匀,备用。
第五步:将沥干水分的腐竹丝和葱花放入空碗中,接着将调制好的灵魂料汁倒在碗中的食材上面,然后用筷子充分搅拌均匀,即可装盘上桌。这道凉拌腐竹丝就做好了,简单又美味,爽口开胃,赶快动手试试哦!有这样的凉拌菜还愁吃不下饭吗。
光盘贴士:这道凉拌腐竹丝,是切记不能用开水浸泡的,只需用凉水浸泡大约3分钟左右,就可以了哟!
大家都看到这了,辛苦大家了,首先承蒙大家厚爱,感谢大家一如既往地支持和阅读!我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食,与大家一起分享美食,再次感谢粉丝的厚爱!