頂端新聞記者 郭爽爽
真「6a級景區」！據最新數據顯示，今年春節假期，胖東來許昌地區各店每日總客流量超過30萬人，總銷售額超過1億元，同比增長20%以上。
如果說前兩年胖東來是熱搜常客，那麼，2024年，胖東來堪稱是被「焊」在了熱搜上，2024年也堪稱胖東來調改幫扶商超同行的「元年」。
事實上，在河南，永輝、淘小胖、鮮風、華豫佰佳這幾個商超品牌，因其在自營商品體系、服務細節以及文化理念等方面的表現，被視為學習胖東來的「尖子生」。他們都在努力踮起腳尖，試圖達到商超界的「天花板」水平。
也因此，過去一年，河南商超界「卷」起一陣「胖」式升級風，這陣風甚至擴大到了商業圈。
卷自營：
自有品牌化，打造「護城河」
2024年，有了胖東來的加持，升級後的2.0版永輝超市，在全國商超圈c位出道，一時間備受關注。截至2024年底，永輝超市共完成了31家門店的調改，其中，河南鄭州有6家。
不論是在胖東來的線下門店，還是在幫扶調改後重新開業的永輝超市門店，烘焙區、熟食區以及胖東來自有品牌的商品區域，顧客總是最為擁擠的。
顯然，在線下零售業遭遇電商嚴重衝擊的今天，生鮮熟食以及自有品牌，已成為商超最新的「護城河」。
胖東來的自有品牌中，網紅大月餅、精釀啤酒、燕麥片、果汁、食用油、洗衣液等總是最搶手。
事實上，對於自有品牌商品的打造，永輝、鮮風、淘小胖、華豫佰佳等幾家超市，也從未懈怠。
說到淘小胖，這個成立於2021年12月的品牌，在河南有6家線下門店，也一直被不少人稱作「鄭州版胖東來」，一度有傳言，淘小胖的創始人曾經是胖東來的高管。
2月4日，許昌天使城胖東來超市客服人員告訴頂端新聞記者，淘小胖的創始人郭軍濤的確曾在胖東來任職，後來離職。
淘小胖，有與胖東來相似的網紅芋泥大月餅、精釀原漿啤酒，濃香型白酒，以及椰子水、葡萄汁、桃汁等系列果汁。熟食區，韓式炸雞、甜腸等也應有盡有，甚至也有同款檸檬紅茶等東來同款冷泡茶飲。
同樣，成立於2008年、線下門店已達20家的華豫佰佳，也能看到相似的芋泥月餅、精釀小麥啤酒。其紮實的自有品牌布局下，目前已上線原切肥牛卷、原切羊排卷、純芝麻醬等。
自2018年開始，永輝也開創了自有品牌「永輝優選」，包括潔面巾、濕巾、洗衣液、食用油、果汁、燕麥脆、西梅乾等等。
起源於開封，20年間門店發展到9家，年營業額遞增25%，有網友把鮮風生活稱為「胖東來平替」，鮮風也開發了自己的濕巾、蘋果汁、洗潔精、鮮牛奶、沐浴露等產品。
各大商超培育自有品牌已成為零售行業的重要趨勢，也是應對市場競爭和消費者需求變化的有效策略，能夠降低成本、提升利潤、增強差異化競爭力和質量控制。
卷品控：
當好靠譜「守門員」
2024年，無論是食用油被曝混入柴油的醜聞，還是衛生巾被指偷工減料的事件，總能激起民眾前往胖東來搶購的熱潮。甚至，網友們戲稱胖東來為「鑒定機構」，對其推崇備至。究其原因，大家真正信賴的是胖東來作為商品質量「守門員」的嚴格把關。
2月4日，許昌天使城胖東來超市的客服告訴頂端新聞記者，胖東來設有專門的食品安全檢測室，主要負責對生鮮類產品進行檢測，檢測內容涵蓋農藥殘留是否超標等多個方面。只有檢測合格的產品，才被允許上架銷售。
不僅是胖東來，華豫佰佳也專門設有食品檢測室，所有售賣產品均要經過嚴格的檢測，透明化的檢測過程讓顧客在現場便可看到檢測結果，進一步建立信任感。
與其說是多家企業在單純地模仿胖東來，不如說他們更像是積極向班級里的「尖子生」看齊。
卷服務：
誰還不是個「細節控」
除了產品質量外，胖東來最讓大家津津樂道的就是其細緻周到的服務，甚至被網友稱為「細節狂魔」。
舉例來說，胖東來的無條件退換貨政策、雨天為顧客電動自行車統一蓋上防雨罩、橙子配備撥橙器、油炸食用油使用累計不超過12小時、面製品和肉製品確保當日售罄等等，例子多到舉不完，實在舉不完。
主打「細節控」的華豫佰佳和淘小胖也緊隨其後，紛紛推出貼心服務。
在華豫佰佳，顧客若發現商品不好吃、不好用或不好看，均可享受退款或換貨服務；水果試吃區每隔半小時更換一次，確保新鮮；還設立了顧客投訴獎勵機制等。
淘小胖，熟食區明確標註不好吃可辦理退貨；果切4小時後打7折出售，8小時後直接下架；購買海鮮後可免費加工，並張貼貝類吐沙小技巧和海鮮烹飪菜譜等等。
誰能想到，一家超市竟然可以提供免費列印服務，鮮風生活超市就可以提供這項服務。另外，鮮風生活超市還允許將寵物放進專門的購物車裡，且制定了兩分鐘響應的售後服務機制等等。
不難看出，幾個品牌周到的服務細節大同小異，甚至如出一轍。
一時的模仿不難，難的是，隨著成本壓力、管理鬆懈、員工流動等因素作用下，管理逐漸鬆懈，導致服務質量下降。因此，能夠長期貫徹執行才是重點和難點。
卷革新：
自我革命謀前途
這些商超並未止步於模仿，而是在此基礎上進行了創新和發展，在自我革新中探索新世界。
藉助胖東來這股東風，春節期間，永輝超市開始自「卷」了：思維更young，積極擁抱z世代。永輝新增了熱門奶龍ip系列的年貨，還推出了與loppy、三麗鷗、黃油小熊、草莓熊等品牌聯名的玩具、生活用品等。
跟年輕人做朋友，鮮風生活也在加碼。1月1日，最新新開業的鮮風生活超市尚座店的免費加工的範圍已經不只是海鮮了，竟然還有牛排。試想，在超市裡拿著刀叉品牛排，西餐廳的氛圍瞬間上頭。此外，該店還創新推出了拉風的超大購物袋，以及堪比胳膊長的火影忍者超大拉麵桶，一波回憶殺把情緒價值瞬間拉滿。
被稱為「河南超市界黑馬「的華豫佰佳，斥巨資自建6000平方米的中央廚房，所售的面點、烘焙、冷盤、醬滷製品等，每天源源不斷從這裡冷鏈運出，據了解，單單網紅產品鮮麵條每天的出貨量就有1萬斤。
內驅力下，「卷」贏自己才是制勝之道。
卷體驗：
「胖」風帶動商業圈
除了知名商超行業外，河南多家知名商場，也敏銳嗅到了「胖卷」的氣息，春節期間，加大消費者春節體驗感，並且實打實讓利消費者。
通過民俗展演，「卷」消費者良好體驗感。春節期間，滑縣吾悅廣場推出了醒獅舞獅、滑縣大弦戲、社火表演、潮汕英歌舞、皮影戲等等。同樣，在河南省會鄭州，亞細亞·卓悅城推出了「醒獅斗酒」、「五福神仙送財賜福」等；瀚海海尚則帶來了「財神駕到新春巡遊」；瀚海北金上演了精彩的新春皮影戲等等。
此外，藉助黃金搶購熱潮熱潮，「卷」讓利消費者。亞細亞·卓悅城特別推出「470代500黃金券」，二七萬象城推出黃金克減最高減115元，丹尼斯百貨人民店推出了黃金飾品至高克減120元活動，滑縣吾悅推出主力黃金珠寶品牌最高「克減100元」優惠。
對於整個河南商業圈「卷」起的這陣「胖」風，河南正弘商業總裁劉永松認為：胖東來以其卓越的服務細節、嚴謹的品控管理、精緻的商品陳列以及深入人心的文化理念，構築了堅不可摧的消費者信賴基石。這一切，均是其矢志不渝地奉行「長期主義」原則。任何試圖通過簡單模仿胖東來以獲取成功的企業，都需深刻理解並準備迎接時間的嚴苛考驗與市場的無情歷練。真正的成功，從來不是一蹴而就的模仿秀，而是需要企業根據自身特色，持之以恆地探索與實踐，方能走出一條屬於自己的康庄大道。
來源：頂端財經
