白蘿蔔到底是「泄」還是「補」？關鍵要看怎麼吃

白蘿蔔

「補」與「泄」之爭

秋冬季節，白蘿蔔是家家戶戶飯桌上的常客。俗語有「冬吃蘿蔔夏吃薑」之說，這裡的蘿蔔指的是白蘿蔔。有人說吃白蘿蔔能補氣，把白蘿蔔叫作「小人蔘」。也有些人說，白蘿蔔不可以和人蔘等補氣葯一起吃，因為白蘿蔔「泄氣」，會把補進去的「氣」泄掉。這兩種互相矛盾的說法是怎麼回事？白蘿蔔到底是「泄」還是「補」？

《雷公炮製藥性解》記載「萊菔辛宣肺部，甘走脾家，故兩入之。生者下氣，多食耗血，以辛多於甘也。熟者補脾，多食滯氣，以甘多於辛也」。白蘿蔔味甘甜，但生蘿蔔會帶著一股很明顯的辛辣味，辛味發散，因此會散氣泄氣。所以，生白蘿蔔生津止渴，有祛風熱、抗病毒的功效；對症風熱感冒、肺熱咳嗽(咽痛、痰黃)、口乾舌燥、咽喉嘶啞、急性腸炎、痢疾。

白蘿蔔煮熟後辛味已經基本去掉，尤其是用燉煮的方法熬得軟爛後，品嘗起來只有純純的甜味，這時其功效就偏於「補」了。因此，熟蘿蔔健脾消食，化痰、促進消化排泄的效果好。對症消化不良、腹脹積食、胸悶痰多、大小便不利。

總結一下白蘿蔔：生者下氣、熟者補脾

白蘿蔔妙用

白蘿蔔+蔥白涼拌，有散寒止咳的功效，可用來預防感冒。

白蘿蔔挖空中心填入蜂蜜蒸煮20分鐘，適合「老慢支」食用。

白蘿蔔+梨熬水，能消食潤肺止咳。

最後要說：白蘿蔔要帶皮吃，因為蘿蔔的好處一半在皮上。

來源：山西省中醫院