病從口入，真的不只是說說而已的。
本以為自己在家做飯就安全衛生了，沒想到的是，福建的一名男子，卻因此把自己吃進了醫院。
這到底是怎麼回事呢？
中毒進醫院
葫蘆瓜，是一種非常常見的食物，現在這季節，很多人也都會去超市買它。
福建的肖先生（化名），買了幾根葫蘆瓜之後，便回家自己炒菜吃。
不過這三根葫蘆瓜，他並不是一起吃的，而是分開吃的，剛開始炒前兩根吃的時候，肖先生一切都很正常，身體也沒什麼反常情況。
可是在5月30日的時候，葫蘆瓜炒了第三根葫蘆瓜的時候，意外卻發生了……
當時，在把葫蘆瓜炒好之後，肖先生吃的第一口，就已經感覺有點不太對勁了，正常來說，炒菜的味道應該是調料和菜的味道，可肖先生卻吃出來的發苦的味道。
後來，肖先生的身體也出現了反常，頻繁的嘔吐、腹瀉、頭暈甚至是胸悶在，整個人的狀態已經不太對了。
這個時候，肖先生也沒有在家裡等著這種情況自行緩解，而是直接開車去了醫院。
到了醫院之後，也只是進行了一個非常簡單的治療，看完病後他便自己一個人開著車回家了。
可沒想到的是，因為身體狀態實在是太差，在開車回家的時候，肖先生竟然在開車途中發生了暈厥的情況，而且還是兩次。
這種情況，最終還造成了車輛失控，並且撞上了護欄，幸運的是，肖先生並沒有什麼太大的事情。
在撞了護欄之後，肖先生也對現場的事故進行了處理，結束之後才回到家中，可是，雖說已經去了醫院，但是他難受的癥狀並沒有得到很好的緩解，反而還變得更加嚴重了，而且在家裡的時候又一次昏厥了。
看到肖先生這個樣子，他的家人也沒含糊，直接把他送到了醫院掛了急診。
當時，肖先生已經休克了，而且身體的電解質紊亂，最重要的是，還出現了腎衰竭的情況，這已經是非常兇險的了。
進了醫院之後，醫生也一直在追問肖先生到底吃了什麼東西，以及之前有沒有病史，了解完之後，醫生初步判斷，導致肖先生出現這種癥狀的，極大概率就是他吃的那一口非常苦的葫蘆瓜。
光明網的報道
毒素從哪來
有一些蔬菜，看上去是綠油油的，非常健康，可實際上，它卻是隱藏的「殺手」。
而葫蘆瓜，就是這樣的存在。
夏天，是葫蘆瓜大量出現的時間，因為吃起來肉質細膩、清爽可口，而且它的營養價值也是比較高的，所以葫蘆瓜也是很多人都會選擇的菜。
按理來說，既然能夠成為被人們選擇的食物，那麼就不應該會這麼「兇險」。
可是，葫蘆瓜的存在，卻生動的給人們上了一課。
正常的葫蘆瓜，確實是可以吃的，但是一旦發苦的話，那麼這個看似還是「葫蘆瓜」的食物，其實身份已經發生了轉變，成為了「劇毒」的食物。
大家平時吃的瓜果要是發苦的話，那麼這其實就是瓜果本身對病蟲害以及一些外界威脅的一種刺激代謝反應。
打個比方來說，這其實就像是動物一旦受到外界敵人的入侵，那麼可能就會做出應激反應是一樣的。
植物要是受到細菌或者是病毒的攻擊、或者是它所在的環境不利於自己生長的話，那麼它們是會釋放出來毒素的，這也是它們一種自我保護的方式。
而葫蘆瓜一旦發苦的話，那麼就是它體內毒素積累，事實上，除了苦瓜應該是發苦的，其他的瓜果如果有苦味的話，其實就是在告訴人們，這個東西是不能吃的。
葫蘆瓜的體內，是有一種名為「鹼糖甙毒素」的植物毒素的，這種毒素的性質是非常穩定的，就算是在高溫烹煮的環境下，也是不容易被破壞掉的。
一旦誤食的話，那麼在三十分鐘之後，就會出現中毒的癥狀，就比如說上述的肖先生，他就是因為吃了發苦的葫蘆瓜所導致的。
癥狀比較輕的話，可能就是噁心嘔吐拉肚子，而要是嚴重的話，那麼肝腎功能就會受到損害，還有的患者，甚至可能會出現抽搐、呼吸困難的情況。
很重要的一點是，苦葫蘆瓜和正常的葫蘆瓜，在外形上是非常相似的，想要憑藉外形區分，其實是比較困難的一件事情。
這也就是說，或許只有在嘗過之後，才能夠確定到是否安全。
在烹飪之前，大家其實可以用自己的舌尖，稍微舔一下已經去過皮的葫蘆瓜，如果有苦味的話，其實是能夠感覺到的，那麼就應該立刻把這個瓜給扔掉。
要是在做好之後才發現有苦味，那麼也應該及時倒掉，就連放葫蘆瓜，切葫蘆瓜的工具，也需要進行清洗之後才能繼續使用。
如果一不小心誤食了葫蘆瓜的話，那麼大家一定要及時去醫院，並且把自己的癥狀跟醫生描述清楚，這樣才能夠快速的對症下藥。
事實上，除了發苦的葫蘆瓜之外，還有一些生活中常見的蔬菜，可能也是有毒的，比如說變綠或者是發芽的土豆。
土豆是我們生活非常常見的一種食物，但是它如果被放在潮濕，或者是微熱的環境下，那麼就會非常容易發芽。
發芽之後，原本土黃色的土豆，就會開始變青，而且體內也會大量的積累龍葵鹼，這也是一種毒素。
就算是把發芽的那部分切掉，其實這種行為也是不可取的，因為毒素並不是只出現在發芽區的，那些沒有發芽的地方，那裡的毒素含量也是非常高的。
所以說，要是看到發芽的土豆，建議大家還是儘可能的扔掉，不要因為一時的捨不得，給自己的身體造成傷害，這就有點因小失大了。
而長時間浸泡的木耳，以及不熟的四季豆這些，都是會含有毒素的。
在日常生活中，雖說自己做的食物比較安全感覺，但這其實也是非常需要格外注意的。
