【健康】帶飯上班真的健康嗎?這些注意事項要知道

2025年04月10日09:11:02 健康 6275

我們都需要安全、健康又營養的三餐,但對於上班族來說,安排一頓健康的午餐並不簡單。為了給自己的健康儲值並節省開支,不少上班族選擇帶飯上班。如何保證食品安全?一起來看!

01
帶飯適合帶什麼?


主食建議多吃全穀物,可以加一些粗糧、薯類、雜豆類以均衡營養。


肉、蛋、魚、蝦等動物性食品一定帶完全熟制的品種,也可以用堅果額外補充蛋白質和脂肪酸。


蔬菜推薦豆角、番茄、茄子、胡蘿蔔、蘑菇、木耳、洋蔥、西藍花、花椰菜、蘆筍、紫甘藍等。

還可以選擇玉米、土豆、紅薯、藕、南瓜等替代部分主食

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02
這4種食物不宜「隔夜帶」


  • 綠葉蔬菜


綠葉蔬菜普遍含有硝酸鹽,其中,葉柄、葉片含量最多。隔夜的綠葉菜不僅營養價值低,還易變質,其中的硝酸鹽會在細菌的作用下變成亞硝酸鹽長期攝入過量的亞硝酸鹽可能會致癌。


如果需要吃綠葉菜,最好在帶飯當天早上現炒。


  • 海鮮類


雖說海鮮口感鮮美,營養價值高,但不適合隔夜後放進飯盒。因為海鮮屬於高蛋白質含量食物,隔夜後會產生很多蛋白質降解物,人食用後,會加重肝臟和腎臟的負擔,繼而導致肝、腎功能損傷。


  • 溏心蛋


溏心蛋的蛋黃在隔夜後容易滋生細菌,即便再次加熱,也難以做到全熟,人食用後可能會導致食物中毒。


如果想要帶蛋類,一定要完全煮熟,且低溫密封保存得當,這樣隔夜吃是沒有問題的。


  • 涼拌菜


涼拌菜不適合「隔夜帶」,因為涼拌菜沒有經過高溫加熱殺菌,也沒有除去其中的硝酸鹽,且在加工時受到較多的污染,即便冷藏保存,隔夜後也有可能滋生細菌,進而增加亞硝酸鹽的含量。


大家可以帶洗凈的生蔬菜,如黃瓜、生菜,蘸甜麵醬、黃豆醬吃,清爽、可口又安全。


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帶飯上班
這些注意事項不能忘

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帶飯上班

餐具別選錯

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編輯:史煥煥

責編:顏文彬

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