這種春菜維生素C含量高,還能通便、護眼……

2025年03月26日14:43:07 健康 1747

一到春天吃「春菜」的時候,蒲公英的身影必不可少。



這種春菜維生素C含量高,還能通便、護眼…… - 天天要聞


蒲公英

蔬菜界低調的「營養尖子生」


1 維生素


新鮮蒲公英葉的各種維生素含量都非常豐富,其中維生素C含量47毫克/100克,堪比柑橘類水果,也比馬齒莧、薺菜、馬蘭頭、香椿等其他「明星春菜」都高。


在維生素K含量上的表現更是值得誇誇,甚至超過了在「維生素K含量最豐富的常見食物」排行榜上名列前茅的菠菜。維生素K可以促進鈣沉積到骨骼里,增強骨骼的硬度。一些流行病學研究表明,血液中較低的維生素 K 濃度與較低的骨密度相關,維生素K攝入量越高,髖部骨折和低骨密度的發生率就越低。


除此之外,蒲公英的維生素B2含量也不錯。平時我們的飲食中很容易缺乏維生素B2,這種缺乏可能會引發一系列癥狀,比如脂溢性皮炎、乏力、口角炎以及眼球結膜充血等。而吃100克蒲公英葉子,就能滿足一個成年女性每日維生素B2需求的32.5% 。


2 胡蘿蔔素


提到能保護眼睛的食材,人們的第一反應大多是胡蘿蔔,因為胡蘿蔔富含對視力健康有益的β-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素還能在體內轉化為維生素A,預防夜盲症和乾眼症。


蒲公英的胡蘿蔔素含量高達7350微克/100 克,是胡蘿蔔的1.8倍,對於平時用眼頻繁的上班族來說,算是「護眼小能手」了。


3 膳食纖維


蒲公英的總膳食纖維含量為3.5 克/100 克,並且,蒲公英根部含有大量的多糖,其中大多是菊糖,屬於水溶性膳食纖維。不僅對預防便秘和改善腸道健康有益,對調控血糖和血脂也有幫助。


蒲公英泡水能養生?

別神話!


蒲公英還有一個很受歡迎的食用方式就是泡水,沖泡後口感微苦回甘。


總的來說,蒲公英水算是一種健康的茶飲,除了含有微量的水溶性維生素、礦物質之外,還能攝入一些活性成分,比如黃酮類物質、酚酸類物質、多糖等,這些成分都具有一定抗氧化的作用,關鍵是還能促進多喝水


但是絕對不能神化它的作用。目前關於蒲公英與癌細胞、肝炎、降血糖等的研究,都是針對於體外實驗和動物實驗,還沒有權威的臨床試驗數據支撐,而且實驗中用的都是蒲公英某成分濃縮提取物,這和直接泡蒲公英水喝是兩回事。


所以,千萬不要想著喝幾杯蒲公英水或多吃點蒲公英就能包治百病,生病了一定要遵醫囑治療!


這幾個方法減輕蒲公英的苦味


有很多人想要嘗試蒲公英,但又被它的苦味勸退。要想減輕蒲公英的苦味,可以試試下面這幾招:


1 焯水涼拌


焯水30~60秒,撈出後及時過冷水瀝干,再用生抽、醋、蔥姜蒜末、辣椒油、麻油、香油等涼拌。


2 選大棚種植的蒲公英


不同的栽培方式會影響蒲公英的風味,大棚種植的蒲公英透光率比自然光低很多,澀味和苦味不明顯,口感相對更容易讓人接受。


另外,喝蒲公英泡水如果嫌苦,可以稍加一丟丟蜂蜜,然後放入冰箱冷藏,蜂蜜中果糖冷藏後甜度增加,這種甜蜜的助攻會讓蒲公英水變得好喝起來。


溫馨提示


蒲公英的營養不錯,不過,有一點千萬注意,不要亂挖亂吃路邊的、公園的蒲公英!這些蒲公英很可能已經被打了各種葯,即便回家多清洗,也難以保證安全性。


現在很多超市都有蒲公英售賣,在超市採購,更加健康放心~


來源:新華社

健康分類資訊推薦

恭喜蕭炎拍死摘星老鬼,只可惜帥不過三秒!魔雨出生瞬間拿下蕭炎 - 天天要聞

恭喜蕭炎拍死摘星老鬼,只可惜帥不過三秒!魔雨出生瞬間拿下蕭炎

蕭炎正式上演出道以來最強裝叉現場,一掌大天造化掌竟然活活拍死摘星老鬼。只可惜這波裝叉帥不過三秒,剛剛滅殺摘星老鬼就被魔雨天尊盯上。魂殿九天尊果然強悍,即便蕭炎施展三千焱炎火也沒用,最後竟然被魔雨天尊單手擒下。畫面回到星隕閣大戰爆發之前,蕭炎還在努力復活葯老。風
用AI還原《海賊王》角色!加林聖好評,四皇大媽恐怖,黑鬍子絕了 - 天天要聞

用AI還原《海賊王》角色!加林聖好評,四皇大媽恐怖,黑鬍子絕了

隨著《海賊王》這部作品的火爆,讓不少動漫迷無語的海賊王真人版電視劇也是登場了,第一季在海外的反響似乎不錯,但在國內是一塌糊塗的。當然,官方賺到了錢,自然會開啟第二季的拍攝,正式上映等到今年下半年,因為拍攝都完成了,就看後期的製作,其故事線是進入偉大航道開始的,
斗破蒼穹:魂殿魔雨天尊登場,全身黏液誘惑殺向星隕閣!蕭炎復活葯老又魔改 - 天天要聞

斗破蒼穹:魂殿魔雨天尊登場,全身黏液誘惑殺向星隕閣!蕭炎復活葯老又魔改

魂殿美女天尊魔雨霸氣登場,全身包裹黏液殺向星隕閣。與此同時蕭炎正式開始復活葯老,只是沒想到動畫劇情魔改之後,葯老還未復活風尊者就知道葯老的實力一定會暴漲。畫面回到蕭炎治療青鱗小妹這一幕,果然和很多小夥伴預料的一樣,蕭炎看光青鱗玉體這一幕又被砍掉。不過也沒關係,
斗羅大陸:乾坤問情谷考核開啟,浩冬秋三角戀關係曝光!戴華斌想腳踏兩隻船 - 天天要聞

斗羅大陸:乾坤問情谷考核開啟,浩冬秋三角戀關係曝光!戴華斌想腳踏兩隻船

乾坤問情谷愛神考核正式開啟,霍雨浩王冬兒王秋兒三角戀關係曝光!萬萬沒想到戴華斌妄想腳踏兩隻船,愛神的考核非常恐怖,一旦闖關失敗就會遭受死亡懲罰。日月帝國發生驚天大爆炸,對於徐天然來說這是一個機會,只要可以安撫好國內民眾情緒,他就是順利登基奪取皇位寶座。原因很簡
海賊王:洛克斯果然舊世界第一!洛基回憶實錘暗示,難怪百獸凱多會加入 - 天天要聞

海賊王:洛克斯果然舊世界第一!洛基回憶實錘暗示,難怪百獸凱多會加入

海賊王最新1145話情報炸裂更新,沒想到洛克斯竟然在劇中出現。洛基回憶了自己的過去,曾經的他竟然想加入洛克斯海賊團。曾經有小夥伴認為,洛克斯的實力並不強悍,或許只是尾田有意刻畫的人物。畢竟神之谷那一戰並沒有詳細描述,可能這傢伙僅僅只是一個神話,可萬萬沒想到,洛