吃了動物血後大便發黑,是身體有問題?醫生提醒:告訴你幾個真相

2025年01月21日18:43:05 健康 1152

馮先生有個習慣,喜歡在大便完後,觀察自己的「成果」。但是今天他發現,自己的大便怎麼是黑色的?

他想起自己昨天早上吃了殺豬粉,中午吃了很多鴨血,難道這就是導致黑色大便的原因?為什麼吃了動物血,會出現黑便呢?

這是因為動物血富含鐵元素,尤其是血紅素鐵,利用率較高。當大量食用動物血後,腸道內會積聚較多鐵元素。在腸道細菌的作用下,鐵會逐漸和其他物質生成黑色的物質,從而導致大便顏色變黑。

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除此之外,服用鐵劑,食用車厘子、菠菜等含鐵量豐富的食物,還有吃黑芝麻、黑木耳、紫薯、桑葚、藍莓、黑巧克力等深色食物或含黑色素的食物,都可能導致大便變黑。

因為食用食物導致的黑便,在停止食用後的1到2天內,大便顏色會逐漸恢復正常。如果一直存在黑便,要警惕是不是上消化道出血[1],一定要引起重視!

動物血吃了有啥好處?你知道嗎?

四川重慶的鴨血可以拿來燙火鍋,南京的特色是鴨血粉絲湯,廣東人喜歡用豬血製作豬紅粥韭菜豬紅湯等。

這麼多美食都有鴨血、豬血等動物血作陪,這動物血吃了到底有啥好處?

1、補鐵補血

動物血是補鐵的優質選擇,這裡面的鐵元素以血紅素鐵的形式存在,非常容易被人體吸收利用。

例如,每100克豬血含鐵量約為8.7毫克,而每100克白鴨血的含鐵量更是高達30.5毫克[2]。非常適合生理期女性、產後女性、缺鐵性貧血患者等人群補鐵。

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2、補充優質蛋白

動物血是優質蛋白質的重要來源。每100克豬血的蛋白質大約有12.2克,每100克豬血的蛋白質大約有13.6克[2],多吃一點就能達到《中國居民膳食指南》建議的每天蛋白質的攝入量:成年男性為65克,成年女性為55克,老年人在此基礎上多加10克。

而且,鴨血、豬血等動物血非常容易咀嚼,也適合術後康復者、老年人以及身體虛弱的人群食用。

3、預防心血管疾病

很多人認為鴨血、豬血等動物血含有較高的膽固醇,不適合高血脂患者食用,其實不是的。

豬血每100克才51mg的膽固醇,脂肪含量也很少,白鴨血每100克才95mg的膽固醇,脂肪含量才0.4g[2],都具有低脂肪、低膽固醇的特性,非常適合高血脂患者食用,還能獲取到足夠的蛋白質。

(以上食物營養成分數據來源於:食物營養成分查詢平台https://nlc.chinanutri.cn/fq/)。

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擴展:關於對動物血的誤解,你中了嗎?

誤解一:動物血能清肺?真的嗎?

有人認為食用動物血可清除肺部的粉塵,但動物血裡面的氨基酸鐵離子等營養物質是通過腸道吸收進入血液的,而不是進入肺部的,如何能清除肺部粉塵呢?

事實上,肺部清除粉塵主要依靠呼吸道黏膜的纖毛運動,巨噬細胞也能吞噬部分粉塵顆粒。所以,動物血並無直接清肺功能。

誤解二:動物血顏色越鮮艷越好

有人覺得豬血顏色鮮艷就代表新鮮、品質好。其實,動物血顏色受很多種因素影響。

平時皮膚劃傷出血,那血液沒多久就氧化變黑了。其實動物血長時間暴露在空氣中久了之後也會氧化,顏色變淡,不如剛採集的血液鮮紅。

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如果採集動物血的時候加入抗凝劑,保存得當,動物血顏色就會比較鮮艷。所以,不能單純以顏色鮮艷程度判斷動物血的好壞。

要知道,正常新鮮的動物血顏色自然,有光澤,無異味。

小結

前一天食用了大量動物血,往往會導致大便顏色變黑。食用菠菜、車厘子等含鐵量高的食物、黑芝麻、黑巧克力、桑葚等深色食物也可能造成黑便。

這種黑便是暫時的,停止食用相關食物後,大便顏色通常會在1到2天內恢復正常。但如果黑便一直存在,警惕消化道出血

動物血具有多種健康益處,它富含血紅素鐵,是補鐵補血的優質選擇,尤其適合缺鐵性貧血患者、生理期女性和產後女性。

動物血還含有優質蛋白質,膽固醇和脂肪含量較低,適合高血脂患者、老年人食用。

但是,關於動物血的益處也存在一些誤解。例如,有人認為動物血可以清肺,但實際上並沒有這個作用。還有,動物血的顏色並不完全代表它的新鮮度、品質,不能僅以顏色判斷動物血的好壞。

參考資料

[1]《嘔血、黑便到底是怎麼回事?有哪些不適?》.佛山市第二人民醫院.2024-02-26.

[2]食物營養成分數據來源於:食物營養成分查詢平台


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