六旬爹爹長年愛喝骨頭湯，
如今痛風發作，
無法下地正常走路。
近日，
武漢市第六醫院（江漢大學附屬醫院）
骨科醫生為其進行關節鏡手術，
從膝關節里取出30多顆痛風石，
經過系統的康復訓練，
老人的疼痛顯著減輕。
取出的痛風石（通訊員供圖）
12月7日，湖北省中西醫結合醫院消化內科醫生提醒：高湯中通常含有較高的嘌呤，這可能導致尿酸水平升高，從而誘發或加重痛風。因此，痛風患者不建議經常喝湯，尤其是熬制了很久的濃湯。
六旬爹爹愛喝骨頭湯 膝蓋長滿痛風石
汪爹爹（化姓）今年63歲，從40多歲開始，他每天愛熬煮骨頭湯喝，除了早餐不喝，每天中餐和晚餐都要喝上兩大碗。有時當天沒喝完的湯會放進冰箱，第二天接著喝。痛風也是在那個時候找上了他。第一次發病時，汪爹爹大腳趾莫名其妙紅腫，疼得厲害，到醫院就診時，醫生明確診斷為痛風，正處於急性發作期。當時醫生為汪爹爹開了塗抹的藥物，抹上就見效，因此他沒把這病當回事，照樣隨自己心意吃喝，沒想到痛風從此「賴」在了身上。
最近一年，他的右膝關節反覆出現紅腫、疼痛，嚴重時影響日常行走，走路都開始一瘸一拐，傳統藥物治療已無法緩解他的疼痛。如今，年過六旬的他已經不能正常踩地了，走路變成了痛苦的折磨。
陳東在手術中（通訊員供圖）
今年11月，隨著病情加重，汪爹爹來到武漢市第六醫院骨二科就診，該科主任陳東接診後為其完善了相關檢查，決定為他施行關節鏡下膝關節探查術。術中，陳東在汪爹爹右膝關節處切開一個6毫米的小孔，經過探查，發現他髕骨關節滑膜增生、髕骨關節表面、半月板及滑膜表面均有大量的痛風石沉積，逐一清理後發現一共有30多顆痛風石，最大的一顆直徑接近3厘米。
術後，汪爹爹按照醫生的指導進行了系統的康復訓練。經過2周的康復訓練，他的疼痛顯著減輕，關節活動度大幅增加，下肢紅腫基本消失。後期，他通過飲食控制加藥物干預，體內尿酸指標得到了有效控制，痛風石再未複發。12月7日，他去醫院複查，恢復狀態良好。
陳東介紹，隨著人們生活水平的不斷提高，過多進食動物內臟、海產品等食物，同時經常飲用濃湯、飲料及酒，導致痛風的發病率不斷攀升，現已成為我國僅次於糖尿病的第二大代謝類疾病。由於大部分患者對痛風管理不太重視，導致其反覆發作，進展至痛風石沉積，關節軟骨破壞不斷加重，關節功能逐漸受損變形，嚴重影響日常生活與工作。
陳東表示，痛風的治療一般分為生活方式指導和藥物治療，但對於部分已經繼發嚴重關節炎的患者，關節鏡手術是其診治的有效手段。該手術僅通過5-10毫米的小切口即可完成手術，患者術後6小時即可自主活動，將手術對患者生活的影響降到最低程度，術後生活質量大幅提升。
經常喝湯的人會痛風嗎？
對此，記者採訪了湖北省中西醫結合醫院（湖北省新華醫院）消化內科副主任醫師孫俊。他表示，喝湯本身不會直接導致痛風，但某些類型的湯可能增加痛風發作的風險，因為它們含有較高的嘌呤。痛風是一種由於尿酸結晶沉積在關節而引起的疾病，通常與飲食中嘌呤的攝入有關。
孫俊在為患者查體 圖源：極目新聞
俗話說：「十分營養七分湯，食物的營養都在湯中。」事實真的如此嗎？孫俊指出，有些看似美味的養生湯，卻暗藏著不少的危機：高油脂、高鹽、高嘌呤、亞硝酸鹽超標、損傷肝腎的某些中藥、溫度過高太燙損傷黏膜……燉湯時，食材里的營養元素，其實很難溶解在湯中，絕大多數的營養素其實仍在肉食等原料中。
「無論是燉了幾個小時的湯，其中的營養都非常有限，遠遠比不過食材本身。」孫俊提醒，高尿酸患者長期喝濃湯必然會增加患肥胖、高血壓、痛風等健康風險。
以下3種高嘌呤湯，孫俊不建議高尿酸患者多喝。
第一種是海鮮湯：蝦、扇貝、螃蟹等海鮮的嘌呤含量非常高，喝海鮮熬煮的湯，易引起痛風發作。
第二種是火鍋湯：很多人吃火鍋時喜歡喝菌菇、番茄等鍋底的湯，認為既養生又健康。其實一旦在鍋里涮煮過肉、菌菇、海鮮等多種食物後，看似清淡的湯里嘌呤含量往往很高。
第三種是牛羊肉高湯：長時間熬煮後，湯里不僅高脂，還會高嘌呤。
如何喝湯更健康？
孫俊建議，
首先平時喝湯的時候盡量少放點鹽，少做點油大的湯。
第二，盡量別喝太燙的湯，最好不要超過65℃。
第三，高尿酸、高血壓、高血脂、膽囊炎、肥胖人群要少喝濃湯，此類人群要嚴格控制脂肪和膽固醇的攝入，若實在想喝，煮之前先將肉焯水，喝前先撇油。
第四，胃酸多的人飯前不喝湯。空腹喝湯有促進胃酸分泌的作用，胃酸多者應先吃點少油蔬菜，再少量喝湯。
來源：極目新聞
