多批次食用油出現致癌成分?醫生提醒:這4種油盡量少吃

2023年11月15日21:35:09 健康 1839

文|徐醫生

編輯|蚩尤

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在北京的一家醫院裡,李先生,一位中年男性,被診斷出患有腸癌。

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這讓他感到非常震驚,因為他一直自認為生活方式相對健康。

在詳細詢問了李先生的飲食習慣後,醫生發現問題可能部分源自他長期食用的某些類型食用油。

近年來,有研究顯示多批次食用油中可能再現致癌成分,這引起了公眾的廣泛關注。

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尤其是以下四種食用油,建議盡量少吃或不吃。

1.反覆加熱的食用油

李先生有在家自製油炸食物的習慣,經常將用過的油反覆加熱使用。然而,食用油在高溫下反覆加熱會產生丙烯醯胺等有害物質

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這些物質在動物實驗中已被證實具有致癌性,長期攝入可能增加人體患癌症的風險

2.低品質的食用油

低品質的食用油在加工過程中可能被污染,含有對人體有害的化學物質。李先生為了節約成本,曾購買過一些價格較低的非知名品牌食用油

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這些油可能未經過嚴格的提純過程,含有有害物質。

3.特定加工的植物油

某些特定加工的植物油,如部分加工的棕櫚油和精鍊油,可能在加工過程中產生致癌物質。例如,苯並芘多環芳烴類物質是在油脂高溫加工過程中可能產生的致癌物

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4.工業級食用油

有些食用油實際上是工業級別的,不適合人體食用。這類油可能含有工業污染物,長期食用對健康極為不利。

李先生曾在一些小攤販處購買食用油,這些油的來源和品質難以保證。

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基於李先生的案例,醫生建議他和公眾在選擇食用油時應注意以下幾點:

優先選擇信譽良好、品質有保障的食用油品牌。

在購買食用油時,應該盡量選擇大型超市或者知名品牌專賣店進行購買,並注意查看產品的生產日期、保質期、質量等級等信息,確保購買到的食用油是安全可靠的。

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避免反覆加熱使用同一食用油。

為了避免反覆加熱使用同一食用油而導致的不健康成分積累,建議您定期更換食用油種類或者根據用途選擇適合的烹飪方式。

少食用油炸食物,以減少有害物質的攝入

注重食用油的多樣性,均衡攝取不同類型的健康油脂,如橄欖油亞麻籽油等。

總結

李先生的經歷提醒了我們,日常飲食中食用油的選擇和使用方式對健康有著重要影響。

正確選擇和使用食用油,是預防疾病和維護健康的重要一環。

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建議合理搭配飲食,控制油脂攝入,可以有效降低患病風險,保持健康的生活方式。

對此,您有什麼想說的呢?歡迎在評論區留下您的看法!

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