坐在醫生面前的女生小靈，今年五一前從某一線城市回到家鄉四線小城發展。小靈28歲年紀，大學畢業後就去大城市辛苦打拚了5年，社會歷練讓她有都市麗人的風範，不過醫生看來，面色黃白不均，頭髮枯黃稀疏，眼睛黯淡無神，雙手冰涼水腫，舌苔淡白黏膩，脈象浮滑，整個人陽氣缺失厲害。
用現代醫學術語概括，小靈的病症是典型的「營養不良」。從大城市回到家就開始調養，至今4個多月仍氣色不大，且伴有四肢冷痛、月經不調、痛經難忍、失眠易醒、心悸心慌、胸腹不適等問題。
小靈從飲食上提供了一個脈絡：從大四實習開始，就初步接觸預製菜，當時還覺得方便省事，在大城市幾年，絕大部分用餐是點外賣，很少自己做飯，以預製菜為主的外賣食品統治了她的消化系統。不過在省事的同時，營養不良出現了，日積月累變成頑症，把她折騰得不輕。
營養不良的中醫調理，需用藥緩調、巧治，徐徐圖之，不可操之過急，用猛葯反而會壞事。醫生在開好幾劑葯後，叮囑幾個注意事項，同時也想就預製菜談談個人看法。
預製菜這兩年高頻出現在媒介里，它是一個引進西方飲食做法，嫁接到中國人飲食上的餐飲工業化理念，從我國烹飪協會公布的標準看，有即食、即熱、即烹、即配等幾個預製大類，品種較多。
預製菜無論是生產工序上的生制或熟制、生產階段上的成品或半成品、食用流程上的加熱和進食，突出特點是「快」——去餐廳點餐，三五分鐘內就可上桌，在公司或家裡點外賣也是一樣，極大方便了各類打工人。
其實預製菜還有三大優點，是傳統中餐無法比擬的：
一是量產，小靈所在的大城市匯聚了全國的美味，但外賣換過幾家店，同一道菜是同一個味道，可推斷是同一家預製菜供應商。量產的一大好處是價格相對便宜很多。
二是配方相同，小靈有時出差外地，發現舌頭已適應預製菜味道，過年吃純正家鄉美味反而不習慣了。
三是儲存時間長，預製菜的精髓在「預」，為延長保存期，確保加熱時多汁、鮮嫩，必須在冷凍、防腐上下大功夫。
近期一些媒體報道預製菜出現在中小學午餐的消息，很多家長表示擔憂。從醫生角度看，預製菜確實有優點，但如果面向中小學生，要解決三大疑問、三大硬傷、三大後遺症。
三大疑問：
1、預製菜營養價值高不高，能滿足中小學生身體發育要求嗎，是否有利於孩子健康？這是最核心的問題。
2、預製菜是否新鮮，整個採購、倉儲、加工、生產、配送、供給、發放是否讓人放心？這是最不託底的問題。
3、預製菜為了解決存儲問題，基本含有大量添加劑，中小學生經常接觸影響多大？這是最關鍵的問題。
三大硬傷：
預製菜是西方國家為適應工業化大生產研究的新式飲食，先不論它是否適合我國各地明目繁多的餐飲文化，也不說它是否有煎、炒、燉、燴、熗、鹵、卷等諸多手段，更不說它用幾十年時間摧毀了英國曾引以為傲的美食體系，單是我們的近鄰日本，雖然預製菜非常普遍，但從報道看，不會流向學生群體。
原因是預製菜有三大硬傷：
1、預製菜原料，很難達到現炒現制的新鮮度，用什麼提鮮、保鮮，不需多說。
2、營養有流失，越是時間長流失越多，特別是維生素類、礦物質類非常明顯。
3、預製菜油鹽、添加劑是流水線式的定量配製，是否適合孩子的腸胃有待探討。
要知道預製菜應對的是中小學生迅猛發育特點，「半大小子，吃窮老子」不是亂說的，預製菜如果解決不好，很可能會出現三大後遺症：
1、營養不良，這是最直接的問題，小靈被外賣搞亂的身體，幾個月都不曾恢復，中小學生可能面臨的風險更不用說。
2、肥胖症，主要是預製菜里的肉類，脂肪含量無法把控，大部分熱量偏高，對一些學生可能合適，但另一部分人就會胖起來。
3、埋下慢病隱患，為了便於儲存，預製菜里的鈉鹽含量通常偏高一些，長期吃會增加高血壓、高血脂、糖尿病風險。
還有一個事實：目前為止，預製菜只有部分省市的地方標準或餐飲行業標準，缺乏國家最新統一標準，已有的標準是2008年制定的，早已不適應需求。這意味著市場里魚龍混雜，帶來食材品質控制、添加劑合規、產品安全標準統一等現實問題。
總之，如果預製菜有利於身體健康，有利於降低生活成本，有利於食品安全管理，而且有統一的標準規範，是可以推開的。但如果面向生長發育的學生們，還是要再三慎重考慮。
