生蚝是很多人都喜歡吃的一種食物。蒜蓉、生蚝、粉絲，是愛好燒烤的人餐桌上絕對不能缺少的食材。
很多人對於生蚝的認知在於：能壯陽。這是真的嗎？在日常生活中，生蚝要怎麼吃才健康、安全呢？生蚝對於普通人來說，又能從哪方面給身體以滋補呢？
為什麼說生蚝壯陽？
男性的生長和發育，鋅元素起到了必不可少的作用。而生蚝又是含鋅最豐富的食物，於是傳言就這麼慢慢起來了。
但是今天要科普一下，吃生蚝真的不能壯陽，雖然缺鋅可能會引起男性性能力下降，但是並沒有證據表明補鋅就能降性能力提高，這是兩件事哈，不能一概而論。
生蚝只有味美？
生蚝不僅鮮美，其實營養價值也很豐富。按照一般大小來說，3隻帶殼生蚝，約有200g蚝肉，這些生蚝中大概含有1174kcal的熱量，3g脂肪，並且有22g蛋白質，同時還含有140mg鋅（約為成年男性一天攝入推薦量的11倍），對於兒童生長發育所必需的DHA和EPA也含量驚人，3隻大概能滿足一天推薦攝入量。
牡蠣和生蚝，有何關係？
很多人都有個誤解，認為只有進口的牡蠣可以生吃，其實「牡蠣」和「生蚝」是同一個東西，而且就中國地區來說，有許多無污染的養殖海域也可以產出品質優越、可以生食的生蚝。
所以單純從生吃角度來判定牡蠣和生蚝是不科學的哦~
生蚝有病菌，還能再吃嗎？
一般水產品里檢測的細菌大多是副溶血性弧菌，這種病菌是一種食源性致病菌，一般就是分布在水產品中。
現在國內外都經制定了《食品安全國家標準食品中致病菌限量》，一般是正規廠家購買的水產品，都是經過檢測沒有問題的，可以放心食用。
生蚝好吃，怎麼吃更健康？
·微生物
生蚝是濾食性動物，會集中大量海水中的微生物，比如常見的弧菌、諾如病毒及甲型肝炎病毒等有害微生物污染。
到目前為止，也沒有技術可以確保所有生蚝均不含微生物，所以購買後處理非常重要。
·購買
購買生蚝要到正規的超市或者水產品市場購買，挑選時要挑選緊閉外殼的生蚝，已經開口的都是不新鮮的生蚝。
·交叉污染
為防止在貯存和處理生蚝期間造成食物交叉污染，食物處理人員也應用有蓋的器皿盛載生蚝只並存放在冰箱內。要時刻保持良好衛生，包括在處理生蚝時清洗雙手、使用清潔的器具及在處理生蚝時沖洗和洗刷外殼。開殼時，使用清潔的保護手套及經消毒的去殼刀，防止受傷和感染。
·食用
無論出外或在家中食用生蚝，都要食用鮮活、完整的生蚝。如果是點的外賣，要注意外賣送達時的生蚝整體情況，比如溫度、食物容器是否完整等。
同時要注意：生蚝屬於高嘌呤食物，痛風發作期不能吃，平時也要嚴格限量。
所以對於身體健康的人來說，生蚝就是一種可以補充一些營養的海產品，不要賦予生蚝那麼多的意義。日常生活中只要是在正規渠道購買，處理乾淨並且烹飪成熟的生蚝是沒有任何問題的。
當然了，生蚝好吃，相對嘌呤較高，食用還是要注意哦~
參考文獻：
[1] 《認識微生物風險，吃蠔吃得安全》香港特別行政區政府食物安全中心
[2] 《吃生蚝能不能壯陽？》 丁香醫生
[3] 《食品安全風險解析︱關於生蚝微生物污染的風險解析》 中國葯聞
[4] 《這種10元一盤的海鮮，減肥也能多吃！我不允許有人不知道！》營養師顧中一
[5] 《生蚝漫遊指南：法國、美國、中國的，還真不是一個味兒》 果殼
個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批註冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬+，專註傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條號和各個平台關注我呀～
