2026年3月1日，由國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會聯合發布的《雞精調味料質量通則》（GB/T 45352-2025）正式實施。這是雞精行業首個國家級標準[1]，而距離此前太太樂牽頭起草行業標準，已過去30年。可以說，行業盼國標落地，久矣。
華經產業研究院研究指出[2]，按收入計算，2024年中國雞精市場規模約為307億元。在這個上百家企業混戰的市場上，一個核心問題長期懸而未決——雞精里到底有沒有雞？
針對這一消費者最關心的問題，新國標給出了「明確答案」。
三道紅線
答案是：有且必須有。
具體來看，由多家頭部企業共同起草的新國標，為雞精產品劃定三條紅線。
第一是原料關：必須使用雞肉、雞骨或其粉末、濃縮抽提物為原料。
第二是鮮味關：明確谷氨酸鈉≥35.0g/100g、5『-呈味核苷酸二鈉≥1.10g/100g、總氮≥3.0g/100g[1]。三項量化指標，讓「鮮」從抽象口感變為可檢測的硬數據。
第三是質量關：企業必須每半年開展型式檢驗，這再次從國標高度引領與規範行業的健康有序發展。
三道紅線，勾勒出國家級標準的邏輯以及品牌入局的底線：想叫雞精，就得「真材實料」。
新國標的落地產生了全方位的影響。
首先，其從源頭掐斷了「掛雞頭賣味精」的灰色地帶。如今，「雞肉或雞骨原料」成為雞精的法定身份標識，這意味著產品競爭的起跑線被重新校準。其次，三個量化指標將「鮮」從模糊的口感描述，轉化為企業必須攻克的技術命題。谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、總氮三項指標的兼顧與優化，有力倒逼企業從原料採購、配方研發到生產工藝進行系統性升級。
其次，半年一次的型式檢驗和「一票出局」的懲戒機制，將質量管控從「企業自覺」變成了「法定強制」，仿若利劍高懸，威懾力大增。
重新洗牌
新國標是對全行業的一次「大考」。原料添加真實雞肉、配套檢測能力、每半年型式檢驗……每一項都是真金白銀的投入。這就增加了從降低質量投入中獲得利潤的難度，或會對行業格局產生不小的影響。
而硬幣的另一面，頭部企業則有望進一步夯實其領跑地位。
智研諮詢發布的《2025年第三季度雞精品牌市佔率排名》[2]顯示，太太樂在雞精市場佔據有利地位，線下渠道市場佔有率遙遙領先。以目前的態勢看，新國標實施後將有望強化頭部企業優勢。
太太樂的「守擂」優勢體現在三個層面：
一是原料端的硬實力。據公司表示，工廠日均消耗約35000隻雞[3]，每隻雞均經嚴格檢測。生產三鮮雞精時堅持小蔥鮮切、蒜片現剝、整雞現蒸、新鮮研磨，配合濕法鎖鮮工藝。
二是品控體系的系統性優勢。構建覆蓋原料採購、生產加工、成品檢測、倉儲物流的全鏈條質量管控體系。實驗室通過CNAS認可，檢測報告獲全球承認：當新國標要求企業具備檢測能力時，太太樂早已建立起第三方級別的品控體系。
值得一提的是，此前太太樂已率先在另一細分領域完成標準布局：由太太樂牽頭起草的《松茸鮮調味料》團體標準於2025年1月正式實施。這一標準的出台，不僅填補了該細分領域的空白，也與雞精新國標形成呼應，共同構築起太太樂在鮮味調味品領域的標準話語權體系。
三是產品創新的技術儲備。推出鈉含量降低25%的薄鹽雞精，利用菌菇鮮香替代部分食鹽的原味鮮松茸鮮；為山姆會員店、開市客定製專屬產品；針對蘭州牛肉麵等地方特色風味推出定製雞精。在個性化、定製化與場景化方面都走在了行業前列，構建起差異化競爭的多維度護城河。
標準越高，門檻越陡，隨著標準的升級，差距也只會進一步顯現，能夠達標的企業繼續留在牌桌上，無法達標的企業悄然離場，聽上去似乎有些殘酷，但這正是另一局良性循環的開端。
全面競爭
事實上，在品牌飽和的調味品市場，企業競爭早已不僅僅是聚焦於產品本身，而是綜合實力的大考。面對新國標帶來的行業重塑，太太樂在2026年也明確了發力方向，以進一步鞏固其領跑地位。
在零售端，太太樂將持續強化核心精類業務，加速以健康品類增長，並加大對相關新品的開發與投入，精準回應消費者對「減鹽不減鮮」的升級需求。
同時，太太樂積極布局AIO菜譜式複合調味料，培育新的增長引擎，搶佔家庭烹飪便捷化趨勢下的市場先機。在餐飲端，太太樂則致力於樹立專業餐飲品牌形象，提升通路執行力，推動核心精類業務重回增長軌道。面向餐飲大客戶，太太樂以定製化解決方案直達客戶，提供從產品到應用的全鏈路服務，深度綁定大型連鎖及區域特色餐飲客戶。
渠道方面，太太樂持續推進「優異執行」戰略，在擴大分銷覆蓋的同時，釋放區域協同增長潛力。線上業務加速增長，國際業務持續拓展，構建起線上線下融合、國內國際聯動的立體化渠道網路。
從產品創新到渠道深耕，從健康升級到國際化布局，太太樂正以系統性的戰略節奏，推動品牌從「調味品製造商」向「風味解決方案提供商」轉型。
除了戰略層面的清晰規劃，太太樂亦在以長期主義的思維規劃可持續發展路徑。
最近，太太樂獲評國家級「綠色工廠」。這一稱號背後，是太太樂穩紮穩打的綠色升級路徑，也是其體系化實力的又一力證——太太樂此次申報依據的新版《綠色工廠評價通則》（GB/T 36132-2025）評價指標體系，圍繞能源低碳化、資源高效化、生產潔凈化、產品綠色化和用地集約化5個方面14項評價指標進行考評，充分展示了對太太樂在節能降碳方面的實踐成效，和以高標準引領綠色工廠高質量建設的認可。
這一榮譽不僅彰顯了太太樂作為行業標杆企業之一所承擔的責任與擔當，同時也是雀巢集團實現2050 凈零碳排放目標的重要里程碑。
具體來看，在節能降碳上，2022年至2024年間太太樂通過設備升級改造，實現年節約能源1186噸標準煤；2023年、2024年更是連續實現100%綠電採購。
在包裝設計上，太太樂堅持3R1D原則，通過取消紙箱覆膜、改深色包裝為淺色包裝、使用可回收再生設計的鍍鋁袋替代傳統鋁箔複合袋、推進包裝減量化、使用再生塑料打包帶等一系列舉措，大幅提升了包裝的環保性能和可回收比例。而在消費端，通過與愛回收合作「塑料返航新生」等行動，將可持續項目下沉至社區，構建起從生產到消費的綠色閉環。
新國標的落地，不僅回應了消費者對食品「選得放心、用得安心」的訴求，也是中國調味品行業向標準化、國際化邁進的重要一步。對於行業而言，這是一次去偽存真的洗禮——讓靠「科技與狠活」存活的產品無處遁形，也讓真正深耕品質的企業獲得應有的市場回報。
從1988年創立之初的行業拓荒，到2004年牽頭制定行業標準，再到2025年推動國家標準落地，太太樂全程見證並參與了中國雞精行業從無序粗放向規範化、高品質轉型的歷程。
穿越跌宕起伏的經濟周期，太太樂始終以「創造共享價值」理念為引領，通過「綠色工廠」「愛心廚房」等項目實踐，在追求商業價值的同時，積極兼顧社會價值，實現企業與社會的共贏共生——從品牌的更好，到行業的升級，再到守護地球生態，太太樂始終在奉獻自己的一份力量。
面向未來，期待頭部企業能夠持續推動調味品行業形成良性的競爭格局。當「良幣」開始驅逐「劣幣」，最終受益的，將是每一個追求美味與健康的消費者。
[1] http://www.news.cn/food/20260313/fbec2d6603844a228c2bf6198f58415d/c.html
[2]https://www.huaon.com/channel/trend/1118162.html
[3] https://www.chyxx.com/top/1245188.html
[4]計算依據：2024全年太太樂品牌生產全系列精類產品採購的雞肉原料噸數除以法定工作日得出（1隻雞≈太太樂採購最低標準1kg）
