下元節，推薦6道素菜給大家，老傳統別丟，禁葷食素人也更健康

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

很多人知道上元節、中元節，卻唯獨不知道下元節，作為「三元節」之一，下元節正在被人遺忘，但是我認為這個節日是最不應該忘記的。提到祭祀這些，你可能覺得是迷信，如果真這麼理解，那就膚淺了。這就好比下元節，雖然也有各種祭祀活動，可它更多的是強調，人與自然的關係。

有古籍記載：「下元水官為下元三品解厄水官，結風澤之氣，凝晨浩之精而成，每逢十月十五日，即來人間，校戒罪福，為人消災」。咋一看這句話，好像很抽象，可當你真正去了解這個節日的時候，你會發現，它強調的是一種勸化世人積德行善的一種表現方式。

在飲食上講得比較多：下元齋日停宰殺漁獵，不準吃肉，供奉的祭品乃為新米、新醬、時令水果，且茹素之人十之七八，屠門為之罷市。

說得直白一點，這個節日強調的是斷絕殺戮、愛護生靈、懺悔罪過。用現在的話來理解，就是要加強健康環保意識，人與自然和諧共處。既然如此，下元節，推薦6道素菜給大家，老傳統別丟，禁葷食素人也更健康。

第一道菜：雜蔬百合

百合搭配著胡蘿蔔，放入一點黃瓜，色彩鮮艷，即使沒有肉，也是一道非常值得吃的家常菜，而且其做法也簡單。

1、新鮮的百合沖洗乾淨，焯水以後備用，胡蘿蔔還有黃瓜條，分別切成片還有條備用；

2、鍋中放入少許的油，把胡蘿蔔片還有黃瓜放進去炒，炒熟以後，放入焯水的百合，一同翻炒；

3、放入鹽進行調味，就可以直接裝盤開吃了，味道清甜軟綿，特別適合冬天吃。

第二道菜：香煎豆腐

老豆腐通過油煎以後，變得外酥里嫩，然後搭配著自己提前調好的料汁，就可以直接開吃了。

1、新鮮的老豆腐，沖洗乾淨，把它放入到熱油中開始煎，這個煎的時間決定是最後的口感；

2、煎好的豆腐把它取出來，然後放入我們拌好的料，吃的時候攪拌均勻就可以了，鮮香爽口。

第三道菜：清炒紅薯梗

紅薯梗現在雖然比較少見了，但是仍然可以買到，買回來以後搭配著蒜末，炒著吃還是相當香的。

1、把紅薯梗的外皮撕掉，掐成小段，接著把大蒜去皮切成蒜末，喜歡吃辣椒的可以來點辣椒；

2、鍋里放入少許的油，加入一點蒜末，把它爆香，接著直接倒入我們的紅薯梗，翻炒均勻即可；

3、放入鹽進行調味，再來一點味精，喜歡吃辣椒的話，可以來點辣椒，這樣就可以拿來下飯了。

第四道菜：水煮西蘭花

這道菜過於簡單，但是味道也是特別的好，水煮之前，需要把西蘭花浸泡或者是清洗一下，用小蘇打即可，浸泡好以後，直接放入到鹽水中去煮，煮的是放點薑片，這樣一道相對來講，比較清淡水煮西蘭花就製作完成了。

第五道菜：粉蒸青菜

米粉真的和什麼菜都能搭配，即使是搭配素菜味道也一樣特別的美味，青菜和米粉的搭配就能做出不一樣的家常菜出來。

1、油麥菜清洗乾淨，把它切成段，然後讓它保留一定的水分，不需要完全把它瀝干；

2、米粉可以直接炒，也可以買超市中現成的，把它和我們準備好的油麥菜混合在一起，拌勻；

3、鍋中注入適量的清水，大火把它燒沸，接著放入我們準備好的油麥菜，蒸熟透即可。

第六道菜：蔓越莓拌山藥

山藥是冬天相當滋補的一種食材，把它搭配著蔓越莓，味道就變得清香而且帶著甜味，甜而不膩。

1、選擇山藥，去掉它的外皮，然後切成丁，山藥最好選擇那種比較軟的山藥，口感更好；

2、鍋里注入清水，大火把它燒沸，接著把山藥丁放入到鍋中去焯水，焯熟以後，撈出；

3、蔓越莓洗凈，把它切成丁，趁熱的時候，把它拌在一起，這樣一道美味的蔓越莓拌山藥就做好了。

下元節到了，推薦這6道素菜給大家，老傳統別丟，禁葷食素人也更健康。平時肉吃多了，大家可以選擇偶爾吃吃素菜，味道也相當的不錯，而且人會更健康一些。

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