2021美食林全球餐廳精選榜公布

全球旅報2021年7月3日訊，

匯聚4億走遍全球用戶的攜程集團（9961.HK）旗下美食林現攜手澳門金沙度假區，發布「2021美食林全球餐廳精選榜」。

美食林榜單創建於2016年，六年來則旨在繪製由中國人視角出發的美食地圖，致力成為旅行用戶的首選美食搜索引擎。是次選擇澳門舉辦發布盛典，主要是因其為全球範圍內，最早出現Fusion菜（現代融合菜）的城市之一。東西口味在味蕾間碰撞而出的火花，妙不可言外，澳門更當之無愧是聯合國教科文組織認定的創意美食之都。

攜程集團CEO孫潔表示：「我們非常直觀地感受到有越來越多的用戶對美食林榜單有興趣。中國地大物博，有數不盡好吃好玩的城市，所以該榜單也在不斷豐富以美食打卡的目的地城市。以用戶體驗優先外，我們更致力於推動旅遊業的復甦。」

港澳台得獎餐廳佔比為8.9%鉑金級別以上的餐廳共有61間

新冠疫情令Staycation（宅度假）應運而生，國人現樂此不疲地深度挖掘各自所在城市及周邊城市好食好玩之處。中國迎來「後疫情」時期，大陸旅遊業加速復甦，國人正「以味之名，遊歷山海」。

榜單現覆蓋含港澳台在內的58個中國城市，為更精準地描繪每座城市的美食地圖，今年榜單全新升級為「銀牌（值得打卡）—金牌（品質甄選）—鉑金（不容錯過）—鑽石（極致口碑）—黑鑽（觀感盛宴）」五大梯級，評選委員會除各菜系專家、大廚和專業食評家外，還邀請了一眾美食達人、旅遊達人和美食專欄作家加入。該等評委們作為當地的「資深老饕」，常會為一餐飯而專程飛往某個城市打卡。

除了採取業界權威推薦外，榜單評選結合用戶口碑、評委打分、攜程黑鑽會員投票、理事會評選等多個環節，力求做到優中選優，重在「為用戶創造價值」。得獎榜單甄選出了9間黑鑽餐廳、45間鑽石餐廳、301間鉑金餐廳、1686間金牌餐廳，及4224間銀牌餐廳。甄選餐廳以食物出品、服務細節、環境特色，及創新理念著稱，是次得獎餐廳合共為6265間。其中，港澳台上榜餐廳佔比為8.9%，鉑金級別以上的餐廳共有61間。

澳門·紫逸軒

澳門四季酒店的紫逸軒的中餐廚房行政總廚張志才，擅長依食客的喜好而烹調，講究傳統的「五滋六味」。該餐廳總廚信奉「食無定味」的美食哲學，因此在追求菜肴美味的同時，更重視菜品的創新和意境。

香港· The Araki

坐落於獨具魅力的文化地標富衛1881公館內，從服務到用餐環境都能感受到濃濃的日式風情。軟糯的米飯搭配豐富多樣的食材，主廚握制壽司節奏輕快流暢，延續了江戶前壽司的特點，蘊含壽司應有的一體感、平衡度及空氣感。

台北·祥雲龍吟

內飾沿襲日式傳統的極簡風格，古樸自然的木製結構空間，搭配柔和溫馨的燈光，日式美學的插花點綴，無一不突顯日式的典雅內斂。餐廳由日本明星主廚Seiji Yamamoto創辦，主張利用當地季節精華食材，採用日式獨特的烹飪手法，製作高端新派懷石料理。