威士忌開瓶=變質？1分鐘教會你威士忌怎麼保存

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《重慶森林》里有段經典的台詞時常被人提起：

「不知道從什麼時候開始，在什麼東西上面都有個日期，秋刀魚會過期，肉罐頭會過期，連保鮮紙都會過期，我開始懷疑，在這個世界上，還有什麼東西是不會過期的？」

不知道愛酒的你是否想過，威士忌可以放多久？它的保質期又有多長時間呢？

大家可能知道「優質的葡萄酒會隨著時間的流逝而變質」。

相比之下，雖然威士忌不像葡萄酒那樣嬌貴，對於貯存的條件要求沒有那麼嚴格，但是想要保持其風味，還是需要注意正確的儲存方法。

如果你按照以下5個簡單的步驟來養護威士忌，那麼它就能更好地保證其風味和品質：

威士忌的存儲需要避免陽光直射。

因為暴露在陽光下，會促進酒液揮發，並加速、催化某些化學反應的發生，還會影響酒液中鹽類物質的平衡，從而縮短威士忌的壽命。

換句話說，陽光直射可能會改變酒款的風味，產生令人不愉快的味道。

而且長期暴露在陽光下也會影響酒體顏色（顏色可能會變淺），還會加速酒液的蒸發（如果酒瓶密封性不好的情況下）。

因此存放威士忌的理想地包括：地下室；遠離火爐或其他熱源的廚櫃內；儲藏室（不靠近窗戶）的地方；走廊壁櫥內；遠離熱和光的酒櫃中。

簡單來說，就是放置威士忌的地方要避光。

應直立（垂直）放置酒瓶，以避免以下情況發生：

當威士忌酒瓶水平或傾斜放置時，酒液可能會長時間持續與瓶塞接觸，如果酒瓶是以木塞或橡膠塞密封的話，則有可能通過長時間的浸潤：

①酒塞中的一些物質，會進入到酒液之中，破壞酒液的風味；

②酒塞出現萎縮或出現氣孔，這就有可能使得外部空氣進入到酒瓶中，從而加速瓶中酒液氧化；

③酒塞加速老化，在開瓶的時候，斷塞的概率大增。

所以垂直放置是存放威士忌的最佳姿勢。

儲存威士忌的理想室溫為15-20攝氏度，實際溫度不應高於或低於該範圍3-4度。

溫度的波動會導致酒瓶內氣壓發生變化，而如果酒瓶密封性不好的話，則有可能外部空氣會隨著瓶內氣壓的降低而進入到瓶中，這可能會破壞威士忌的風味。

此外，不要將威士忌長時間存放在冰箱中，因為這樣有可能會使得風味變淡。

如果您想要飲用溫度較低的威士忌，建議最好加入冰塊飲用，這樣對風味的破壞作用小一些。

之前我們提到，威士忌酒瓶應垂直存放。除了保證威士忌的風味以外，這樣做也有助於保護軟木塞。

因為在大多數情況下，瓶中的酒液蒸氣可以提供足夠的水分，來保持軟木塞的濕潤度。

不過在防止軟木塞與酒液持續接觸的同時，還有一個技巧可以使得軟木塞保持適當的濕度，而不至於過度干硬。

如果您想新開啟一瓶威士忌時，或者想要重新打開已保存很長時間的酒瓶時，可以在開瓶前，時不時地將酒瓶翻轉，稍微浸濕酒塞，這樣既可以降低斷塞概率，也可以避免斷塞後軟木塞碎片掉入酒液之中。

有專家曾建議，長期儲存的瓶裝威士忌，最好每月翻轉酒瓶一次，將軟木塞浸潤一下，然後再放回原位並垂直存放。

當然，在存酒瓶數較多的情況下，這樣做比較費時費力，所以僅供參考。

但是需要注意的是，有些軟木塞的質量比較差，即使定期保持濕潤，這種酒塞受損的概率也較大，這種情況下就需要多配幾個備用酒塞了。

一旦酒瓶內剩餘的威士忌只佔容量的四分之一時，由於瓶中空氣與酒液的接觸概率加大，從而有可能影響風味。

當然，威士忌開瓶之後，酒液與空氣接觸，被部分威士忌老饕們視為一種醒酒方式，也就是所謂的瓶醒。

而這種醒酒方式，無所謂好壞，每個人對瓶醒的喜好和態度也均不同。

不過，有些人為了降低瓶醒所帶來的風險，也就是擔心酒液風味變得不好，則會將瓶內剩餘的威士忌轉移到較小的容器中。

如果您也有這種擔心，則可以使用一個小的玻璃酒瓶，用酒液完全裝滿酒瓶，然後用酒塞將其密封。這樣可以減少威士忌與空氣的相互作用。

還需要確保玻璃酒瓶的密封性良好，以減少酒液的蒸發。

當然，如果您想長時間保存一瓶未喝完的威士忌中的剩餘酒液時，更適於使用這種保存方式。

遵循這5個關鍵步驟來保存威士忌，你就可以長時間享用自家珍藏的酒款啦！當然，對於各位老饕而言，從來沒有喝不完的威士忌，只有喝不夠的威士忌啦！